Hoe maak je een Chipotle Chicken Avocado Melt beter dan Panera

Vanaf een paar maanden geleden was het enige wat ik ooit bij Panera had besteld hun broccoli-cheddarsoep. Pas toen ik hun Chipotle Chicken Avocado Melt ontdekte, bestelde ik de beroemde soep niet meer.

Zodra ik mijn eerste hap nam, realiseerde ik me dat ik zo veel bestellingen had verspild door het hemelse broodje niet eerder te krijgen. Ik verslond het en de rest is geschiedenis (ik heb het sindsdien altijd gekregen).

Nadat ik zo vaak hetzelfde broodje had besteld, besloot ik er zelf een versie van te maken, omdat het een eenvoudig recept leek. Tot mijn verbazing, was het moeilijk om het onder de knie te krijgen en duurde het een paar maanden om het te perfectioneren, maar het wachten was het helemaal waard. Ik was behoorlijk onder de indruk van mezelf over hoe vergelijkbaar mijn sandwich smaakte met die van Panera’s.

De sandwich is super eenvoudig te maken en heeft slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Het is perfect voor een snelle lunch tussen de lessen door en is eigenlijk ook best gezond.

Chipotle Chicken Avocado Melt

• Voorbereidingstijd:10 min
• Kooktijd:5 min
• Totale tijd:15 min
• Serveerbeurten:2
• Makkelijk

Ingrediënten

• 4 sneetjes volkorenbrood
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/4 ui gesnipperd
• 1 kipfilet
• Chipotle saus
• 1/2 paprika
• 1/2 avocado
• Monterrey Jack Kaas in plakjes
• Cilantro facultatief

• Stap 1

  Snijd de paprika in dunne plakjes en zet apart. Snijd vervolgens de avocado in blokjes.

  

• Stap 2

  Verwarm de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en roer tot hij lichtbruin is. Doe de kipfilet in de pan en laat hem 3 minuten op matig vuur zitten zonder hem aan te raken.
  Na 3 minuten draait u het om naar de andere kant en laat u het nog eens 3 minuten zitten. Snijd de kip in kleine stukjes en zorg dat hij helemaal gaar is.

  

• Stap 3

  Rooster het brood zo lang als u wilt.

  

• Stap 4

  Verwarm de oven voor op 350°. Besmeer de sneetjes toast royaal met de chipotle saus. Beleg met de kip, paprika, avocado en koriander. Leg op elk een paar plakjes kaas.

  

• Stap 5

  Verwarm de boterhammen in de oven gedurende ongeveer 5 minuten of tot de kaas gesmolten is. Serveer en geniet.

  

Als u op zoek bent naar afwisseling in uw lunch, probeer dan zeker deze smakelijke versie van Panera’s legendarische sandwich. Het is een gezonde lunch keuze en geeft u zeker de energie boost die u nodig heeft om uw dag sterk af te sluiten.