Hoe gekookte aardappelen in de koelkast bewaren
On november 4, 2021 by admin
De juiste verpakking en temperatuurregeling zijn de meest vitale aspecten van het in de koelkast bewaren van gekookte aardappelen. Het verpakken van de aardappelen of aardappelschotel beschermt de aardappelen effectief tegen ziekteveroorzakende bacteriën en de geuren van andere voedingsmiddelen, die poreuze aardappelen gemakkelijk absorberen als ze worden blootgesteld.
Het reguleren van de temperatuur is ook van cruciaal belang, omdat bacteriën snel groeien tussen 40 en 140 graden Fahrenheit. Het snel afkoelen van aardappelen en het handhaven van een koelkasttemperatuur onder de 40 F remt ziekteveroorzakende organismen van besmetting van uw gekookte knollen. Dit alles maakt deel uit van hoe u gekookte aardappelen in de koelkast bewaart.
Shelf Life of Potatoes
Gebakken, gebakken of gepureerd, aardappelen zijn een veelzijdig voedsel dat in huishoudens over de hele wereld te vinden is. Ongekookt in de voorraadkast zijn aardappelen ongeveer drie tot vijf weken houdbaar, afhankelijk van het soort aardappel. Bijvoorbeeld, yukon gold aardappelen gaan slechts twee tot drie weken mee in vergelijking met zoete aardappelen, die drie tot vijf weken meegaan.
Zodra aardappelen zijn gekookt, zijn gebakken aardappelen drie tot vijf dagen houdbaar in de koelkast, terwijl de gepureerde variëteit slechts vier tot zes dagen meegaat. Tenslotte, wanneer bewaard in de vriezer, kunnen gekookte aardappelen tot zes maanden duren.
Kookoverwegingen
Sommige van de technieken en hulpmiddelen die u gebruikt wanneer u aardappelen kookt, beïnvloeden hoe goed ze bestand zijn tegen koeling. Kook aardappelen in roestvrijstalen pannen of andere niet-reactieve potten en pannen. Koken in aluminium of ijzeren pannen verhoogt de kans op verkleuring na het koken.
Voeg ongeveer 1 theelepel witte azijn of citroensap toe aan een pan water als u aardappelen blancheert, parbo kookt of kookt voor toekomstig gebruik in een gerecht zoals aardappelsalade of aardappelpuree. De zuurgraad van azijn en citroensap helpt verkleuring na het koken te voorkomen.
Een klein volume zou de smaak van de aardappelen niet mogen veranderen. Giet de spuds af na het koken. Het opslaan van gekookte aardappelen in water kan ertoe leiden dat ze waterverzadigd raken.
Quick-Cool Potatoes for Safety
Quick-cool gekookte aardappelen in een met ijswater gevulde gootsteen totdat ze 40 F zijn volgens een voedselthermometer. Wanneer u warm voedsel in een koelkast of vriezer plaatst, verhoogt dit tijdelijk de temperatuur van de nabijgelegen voedingsmiddelen, waardoor ze mogelijk in de “gevarenzone” van de temperatuur tussen 40 en 140 F komen. Verdeel een groot volume aardappelen in kleinere porties voordat u de aardappelen snel afkoelt, zodat ze sneller afkoelen.
Bewaar aardappelen in plastic
Verpak gekookte aardappelen in vochtbestendige plastic containers met goed sluitende deksels of hersluitbare plastic zakken die zijn ontworpen voor voedselopslag. Vochtdampbestendige verpakking beschermt de aardappelen tegen zuurstof – die ze zou kunnen verkleuren, samen met ziekteveroorzakende bacteriën en geuren van andere voedingsmiddelen.
Kies voor een harde plastic bak als de aardappelen een saus of bouillon hebben – vloeistof kan moeilijk in en uit plastic zakken te gieten zijn. Vermijd opslagmaterialen van aluminiumfolie, waardoor de aardappelen kunnen verkleuren.
Baked Potatoes Storage Consideration
Folie-verpakte gebakken aardappelen zijn gekoppeld aan gevallen van botulisme, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Botulisme sporen kunnen het kookproces overleven. Zuurstof voorkomt dat botulisme groeit op andere aardappelgerechten, zoals geroosterde of gepureerde aardappelen, maar in folie verpakte aardappelen worden niet blootgesteld aan lucht.
Verwijder de folie van in folie verpakte gebakken aardappelen, koel ze snel af en plaats ze in plastic opslagmateriaal onmiddellijk nadat u ze uit de oven hebt gehaald. Breng ze meteen over naar de koelkast om de groei van botulismesporen te remmen.
Opslaan en opnieuw opwarmen
Koel gekookte aardappelen onder 40 F. Bewaar gewone aardappelen in de koelkast tot 1 week; bewaar aardappelgerechten die vlees of zuivelproducten bevatten tot 5 dagen. Consumeer aardappelen binnen 2 dagen voor de beste resultaten. Verwarm warme aardappelgerechten opnieuw op 350 F totdat ze een inwendige temperatuur van 165 F hebben bereikt om de voedselveiligheid te garanderen.
Geef een antwoord