Hoe eet en verwerk je pawpaw fruit
On december 31, 2021 by admin- Yummly
Ontdek hoe u een verse pawpaw kunt eten of pawpaw-fruit kunt verwerken om het langdurig in uw vriezer te bewaren.
Bent u een nieuwkomer die het geluk heeft gehad een pawpawfruit (Asimina triloba) te pakken te krijgen, het grootste – en misschien wel lekkerste – inheemse fruit van Noord-Amerika? Vraag je je nu af hoe je deze vreemde nieuwe vrucht moet eten?
Hap je erin als in een appel? Schil je hem?
Of ben je een fourageur of boomgaardenier met een enorme buit pawpaw-fruit? Nu probeert u erachter te komen hoe u al dat heerlijke pawpawfruit efficiënt kunt scheiden van de schil en de zaden, zodat u de pawpaw in uw vriezer kunt bewaren voor later gebruik (bijv. “verwerken van pawpawfruit”).
Wat uw hachelijke situatie ook is, in dit artikel vindt u de antwoorden op uw vragen!
Pawpaw-perfectie! Een rijpe pawpaw, doormidden gesneden. De smaak is als van een mango-banaan-pimoen.
Pawpaws zijn een overblijvende fruitboom die onze top-5 lijst van fruit & notenbomen voor onze Ag-zone, 7b, heeft gehaald. Die top-5 lijst was gebaseerd op drie primaire criteria: kwaliteit van het geproduceerde fruit/noot (voeding + smaak), weinig onderhoud, en hoge opbrengst.
We hebben momenteel 4 fruit producerende pawpaw bomen en nog 10 jonge boompjes die in de komende 2-3 jaar zullen produceren. Dit jaar produceerden onze vier vruchtdragende bomen meer pawpaws dan we vers konden eten, ondanks onze beste pogingen om ze te consumeren. De Tyrant en ik aten 3-5 pawpaw vruchten per dag en hadden zelfs wat hulp van onze familie, maar we konden nog steeds niet al het fruit bijhouden dat onze pawpaw bomen produceerden.
Pawpaw oogsten en bewaren
Op dat punt, een paar pawpaw oogsten en bewaren tips:
Pawpaws plukken.
Voor de beste smaak, pluk geen onrijpe pawpaws van de boom. Ze lijken lang niet zo goed te rijpen als ze vroeg worden geplukt. De beste, meest smaakvolle pawpaws zijn die, die net van de boom zijn gevallen. Als u toevallig een pawpaws vindt die nog maar net aan de stam vastzit, mag u die ook plukken, maar als de vrucht niet met een zacht duwtje tevoorschijn komt, laat die dan aan de boom hangen om verder te rijpen.
Een bijna rijpe tros pawpaws. Voor een optimale smaak laat u de pawpaws aan de boom zitten tot ze rijp genoeg zijn om eraf te vallen.
Pawpaws bewaren.
De belangrijkste redenen waarom pawpaws commercieel NIET succesvol/populair zijn, is dat:
a) ze niet tot de ideale smaak lijken te rijpen als ze onrijp worden geplukt, en
b) ze niet goed worden bewaard.
Geloof ons, de afwezigheid van pawpaw’s in de schappen van de supermarkt heeft niets te maken met hun smaak, want ze zijn uit-de-wereld heerlijk. Pawpaws smaken als een combinatie van mango, banaan, en kaki; als iets wat je zou verwachten te vinden op een tropische fruitmarkt in Costa Rica, niet een bospad in de Appalachian Mountains.
Een perfecte pawpaw vrucht, net van de boom gevallen. Een rijpe pawpaw voelt een beetje zacht aan.
Als een rijpe pawpaw eenmaal van de boom is, heb je ongeveer 2-3 dagen om hem te eten als hij op kamertemperatuur wordt bewaard. Als er veel pawpaws van de boom komen, doen we ze in ziplockzakjes en bewaren we ze in de lade met producten in onze koelkast. In de koelkast zijn pawpaws tot een week houdbaar.
Hoe pawpaw fruit te eten en te verwerken
Wanneer we tuinieren of foerageren, hebben we soms wat we een “goed probleem” noemen. Een enorme lading voedsel die we onmogelijk kunnen opeten voordat het bederft.
Dit jaar hadden we een “goed probleem” met onze pawpaw-bomen. Hoewel ze relatief jong zijn (6-7 jaar oud), kregen we 5-10 pond pawpaw fruit per dag.
Hopen pawpaws = goed probleem. Het is echter belangrijk dat je ze verwerkt voor later gebruik voordat ze bederven. Een verspilde pawpaaw is een travestie.
De zakken met pawpaws die in onze koelkast lagen, bleven maar zwellen, ook al aten we er elke dag zoveel we konden. We realiseerden ons al snel dat we moesten uitzoeken hoe we pawpawfruit konden verwerken voor langdurige opslag in onze vriezer.
Hoe pawpawfruit te eten:
De dunne, bittere schil en de grote harde zaden van pawpaws zijn oneetbaar, dus je wilt voorkomen dat je ze eet. Om een verse pawpaaw vrucht te eten, volgt u deze eenvoudige instructies:
1. Was het oppervlak van de vrucht voorzichtig maar grondig.
Jouw pawpaw-fruit heeft waarschijnlijk op de grond gelegen, dus om de mogelijkheid te voorkomen dat je een ongewenste dosis pathogene microben binnenkrijgt die door een ander beestje zijn achtergelaten, geef je elke pawpaw-fruit een zachte maar grondige wasbeurt. Een spons werkt uitstekend. Nogmaals, wees voorzichtig en probeer de schil van de pawpaws niet te scheuren, want dat maakt het moeilijker om ze te eten of te verwerken.
2. Snijd de vrucht doormidden.
Met een mes maakt u een insnijding helemaal rondom de vrucht. Aangezien de grootte en de vorm van pawpaw-vruchten sterk kunnen variëren, kunt u zelf bepalen of u de vrucht in de lengte wilt doorsnijden of meer zoals een grapefruit (als het een ronde in plaats van langwerpige pawpaw is).
Uw mes zal vrijwel zeker de grote harde zaden binnenin tegenkomen, dus probeer niet om door de zaden heen te snijden. Probeer er niet doorheen te snijden, maar ga er omheen. Als het mes weer terug is bij het beginpunt, draai je de vrucht met beide handen en trek je hem in twee gelijke helften.
3. Schep de vrucht uit, spuug de pitjes uit.
Houd de helft van een pawpaw-fruit tegelijk in je hand. Schep er met een kleine lepel zachte, heerlijke pawpaw-vruchten uit en eet deze lepelsgewijs op. De textuur is romig en zacht.
De oneetbare zaden zijn ook bedekt met fruit. U zult ze in uw mond willen lepelen, en met gelijke delen knabbelen en slurpen, moet u in staat zijn om een schoon pawpawzaad binnen een kwestie van een paar seconden te produceren. Plant deze zaden en over ~5 jaar heb je een nieuwe fruitproducerende pawpawboom!
Zo ziet een pawpawzaadje eruit. Deze jonge boompjes in de potten zijn twee jaar oude pawpawbomen die uit zaad zijn gekweekt. Stop uw zaden ongeveer een centimeter diep in potgrond, laat ze buiten overwinteren (ze hebben koude-stratificatie nodig), en ze zullen in het voorjaar ontkiemen. Zet ze de eerste drie jaar niet in de volle zon, want de jonge planten geven de voorkeur aan halfschaduw. Plant planten van drie jaar oud op een plek in de volle zon en in het vijfde jaar zou u vruchten moeten krijgen!
Schraap ten slotte met uw lepel de vruchten van de pawpaw weg tot er niets anders overblijft dan een dunne schil om in uw compost te doen.
Hoe verwerk je pawpawfruit om in te vriezen:
Wanneer je een grote hoeveelheid pawpawfruit hebt die je moet verwerken en invriezen, dan lees je hier hoe je dat moet doen:
1.-2. Was de pawpaw’s en snijd ze in tweeën volgens de bovenstaande instructies.
Hoe pawpaw fruit te verwerken: aan de slag. Houd messen, lepels en een grote kom bij de hand.
3. Schraap met een mes het vruchtvlees weg van de pitjes.
Het vruchtvlees rond de pitjes schraapt u met een mes meteen weg. Leg elke helft van de pawpaw op een bord en schraap elk blootgelegd zaadje weg.
Deze pawpawpitten waren bedekt met pulp, maar ze zijn nu met een mes afgeschraapt en klaar om eruit te worden getrokken.
Met een lepel schraap je al het fruit eruit.
Mooi pawpawfruit, de pitjes zijn verwijderd. Klaar om met een lepel te worden uitgeschept.
Het enige wat over zou moeten blijven als je klaar bent met de lepel is een dun laagje schil.
Het is moeilijk te zien op deze foto, maar er is hier slechts een dun laagje schil overgebleven. Onthoud dat de schil bitter is, dus u wilt alleen het fruit eruit schrapen en de schil achterlaten.
5. Pureer tot een gladde massa.
Als je alle bovenstaande stappen hebt doorlopen, heb je een grote kom met grove pawpawnpulp. Natuurlijk kunt u dit in de vriezer stoppen zoals het is, maar als u uw bevroren pawpaw wilt gebruiken voor pudding, sorbet (ons pawpaw-sorbetrecept is ronduit subliem), brood, enzovoort, dan werken brokken pawpaw-fruit niet.
Brokjes pulp van pawpawvruchten, gescheiden van de zaden en de schil.
Dit is waar we een van onze absolute favoriete keukenhulpjes gebruiken: onze Bamix mix-immersieblender. Het is zo veel gemakkelijker te gebruiken en schoon te maken dan een keukenmachine wanneer u soepen, shakes, pudding, sauzen, enz. maakt.
Onze Bamix mixer verandert brokken pawpaw pulp in gladde, romige heerlijkheid.
Pureer uw pawpaw-fruit tot het zijdezacht is met een dompelmixer of een keukenmachine.
Verwerkt pawpaw-fruit klaar om in diepvrieszakjes te doen.
6. Schep in geëtiketteerde diepvrieszakjes en vries in.
Al bijna klaar! Wil je “toekomstig jij” blij maken? Meet af hoeveel pawpawpuree u in elk ziplock-diepvrieszakje schept, en schrijf die hoeveelheid met een scherpe stift op het diepvrieszakje voordat u het in de vriezer stopt.
1/2 kop en 1 kop diepvrieszakjes pawpaw, verwerkt en klaar voor “ons in de toekomst.” Toekomstige wij zullen erg blij zijn.
Wanneer toekomstige u op zoek gaat naar 1/2 kopje of 1 kopje pawpawpuree, zullen ze erg blij zijn met hoe goed u vooruit hebt gepland!
Nu weet u hoe u pawpawfruit kunt eten en verwerken. We hopen dat u net zoveel van deze heerlijke inheemse vrucht geniet als wij!
Pawpaw: van bloem tot rijpe vrucht. In onze streken komen de pawpaw-bloemen begin maart uit en is het rijpe fruit 2-3 weken klaar om te oogsten, van eind augustus tot half september.
Als u pawpaw-bomen voor uw tuin wilt bestellen, is hier een goede bron. Bedenk dat pawpaws NIET zelfvruchtbaar zijn. U moet dus ten minste twee pawpawbomen bestellen en ze relatief dicht bij elkaar planten (niet meer dan 20 meter uit elkaar) om een goede vruchtproductie te krijgen.
Andere Tyrant Farms pawpaw artikelen die u misschien leuk vindt:
- Hoe je pawpaw bomen kweekt
- Tyrant Farms’ pawpaw passievrucht sorbet recept
KIGI,
- Yummly
Vindt u het leuk wat u hier ziet? Abonneer u dan op Tyrant Farms zodat we u op de hoogte kunnen houden van nieuwe artikelen die u leuk zult vinden.
Geef een antwoord