Articles

Hibachi Gemengde Groenten

On januari 5, 2022 by admin

Hibachi groenten zijn het perfecte bijgerecht voor uw hibachi themadiner! Eenmaal klaar, zijn ze snel klaar en smaken ze heerlijk!

Deze groenten zijn het bijgerecht voor uw Aziatische themamaaltijd. Of gewoon een geweldige bijgerecht als u op zoek bent naar die zoute, rijke smaak die deze groenten aannemen en dragen als een warme jas.

Het is net als wanneer je in een restaurant bent voor een opwindendehibachi maaltijd en je kijkt hoe ze de gebakken rijst maken en je zit daar gewoon te watertanden, wachtend tot je stiekem een klein hapje kunt nemen terwijl de chef-kok de rest van je maaltijd in etappes bereidt. Je ziet hoe ze het eiwit van je maaltijd klaarmaken en je kijkt naar je bord van, JAS. Rijst? Lekker. Vlees? Goed. Wat kan ik nog meer nodig hebben in dit leven? Niets. Maar dan haalt de chef nog een schaal vol groenten tevoorschijn. En net als je denkt dat je niets anders meer nodig hebt, realiseer je je dat er niet alleen plaats is op je bord voor meer eten, maar dat je lichaam ook plaats kan maken voor wat groenten, want, duh, groenten zijn gezond. Dus, dan een spatel vol gezonde groenten druipend in zoute sojasaus en heerlijkheid wordt gedumpt op je bord en je eet ze met gusto omdat ze kwam uit het niets en smaakte geweldig.

Mijn ervaring is dat de hibachi-groenten die worden geserveerd in de restaurants waar ik ben geweest, altijd champignons bevatten en hoewel ik van champignons houd, kan ik er in deze hoedanigheid gewoon niet mee overweg, dus heb ik ze er niet in verwerkt, maar dat wil niet zeggen dat jij dat ook niet moet doen. De groenten die ik wel uitnodigde voor het feestje in mijn mond waren ui, broccoli, courgette en wortel. Ik gebruik altijd zoete uien omdat ik ze zo lekker vind als ze gekarameliseerd zijn. Je kunt ook voorgesneden worteltjes gebruiken of de luciferstokjes kopen die je in de supermarkt kunt vinden. Ik heb beide gedaan, het hangt er gewoon vanaf in welke stemming ik ben, om eerlijk te zijn.

Nu moeten we het over iets heel belangrijks hebben: Miseen place.

Mise en place is eigenlijk Frans voor alles op een rijtje hebben voordat je echt gaat koken. Als het op voorbereiding aankomt, is het essentieel om te koken en ervoor te zorgen dat er geen chaos ontstaat. Dus, wat dit voor mij betekent (weet je, aangezien ik niet naar de culinaire school ben geweest; ik kijk gewoon veel naar food network.) is dat ik elk recept dat ik ga gebruiken, eerst helemaal doorlees. Dan zorg ik ervoor dat ik alle hulpmiddelen en ingrediënten heb die nodig zijn om te maken wat ik ga maken. Als ik eenmaal weet dat ik alles heb, is de laatste stap snijden, hakken, meten, snijden, schillen, wat er ook nodig is om alles klaar te maken om te koken. Dit is de beste manier om jezelf op succes voor te bereiden en chaos later te voorkomen. Ik kijk altijd uit naar de toekomst! Katie.

Ik begin meestal met de uien en laat ze een beetje karameliseren voordat ik de andere groenten erbij doe. Ik ben gewoon niet zo’n fan van rauwe uien, dus dat zou mijn suggestie zijn. Zodra ik zie dat ze een beetje doorschijnend zijn, besluit ik de rest erbij te doen. Alle groenten relatief even groot houden helpt ook met de kooktijd. Ik zorg er ook voor dat ik de groenten een beetje op één plek laat hangen, op die manier kan je wat kleur krijgen. Geen kleur alsof je het eeuwig hebt laten staan zodat het verbrandt, maar gewoon een beetje karamelisatie op een randje hier en daar smaakt zo goed en geeft het het gevoel dat ik het echt op atppanyaki heb gekookt (het grill-achtige oppervlak dat in hibachi-restaurants wordt gebruikt) terwijl ik eigenlijk gewoon mijn wok heb gebruikt.

Na een paar minuten de groenten in de hitte te hebben laten hangen, voeg ik de saus toe. De groenten drinken het op, maar ik houd ze ook in beweging omdat de teriyakisaus nogal wat suiker bevat en ik wil niet dat die aanbrandt. Beweeg de groenten zodat ze allemaal bedekt zijn en hou ze in de gaten tot ze de perfecte malsheid hebben bereikt. Ik hou er niet van als ze super papperig zijn, dus ik noem ze gaar als ze in principe vorkmals zijn en de saus de groenten donkerder heeft gemaakt. De wortels moeten zachter zijn geworden, maar de courgette mag niet papperig zijn. Dat is je lakmoes-test.

Jullie. Kom op. Wil je dat niet allemaal opeten?

Weten jullie nog dat we zeiden dat groenten gezond zijn? Ja, dus het is helemaal prima als je meer eet dan je aan iemand zou willen vertellen. Ik zal het niet vertellen.