Het gezicht achter Sole Mio

Er is een klein beetje Italië hier in Woodbury. Chef-kok Angelo Montes werd geboren in Licata, Sicilië en groeide op in Biella bij Milaan; daar kon hij de keuken en de traditie van de Italiaanse cultuur uit de eerste hand ervaren, wat nu wordt weerspiegeld in zijn lokale restaurant, Sole Mio Ristorante. Toen chef Angelo 17 jaar geleden naar Amerika verhuisde voor een beter leven voor zijn gezin en kinderen, profiteerde Woodbury uiteindelijk van de komst van een authentiek Italiaans restaurant in de gemeenschap.

Dus wat kunnen mensen verwachten als ze naar Sole Mio komen? Een familiale sfeer-restaurant patroons worden behandeld als familie wanneer ze de deuren van Sole Mio binnengaan. De ruime en mooie ruimte is gelegen in Valley Creek Mall aan de westkant van de stad. En wees voorbereid: Bij uw eerste bezoek ontdekt u misschien uw nieuwe favoriete restaurant. Chef Angelo merkt op dat meer dan de helft van hun klanten trouwe stamgasten zijn. “We hebben dagelijks met veel dezelfde mensen te maken; of het nu gaat om individuen, koppels, gezinnen of collega’s, ze zijn allemaal als familie”, zegt medewerker Ben Nelson. “Sole Mio heeft een omgeving gecreëerd waarin iedereen die door onze deuren loopt welkom is. Als je de mensen waardeert voor wie je werkt en de patroons die door je deuren komen, heb je een geweldige plek om thuis te noemen.”

Je kunt ook verwachten dat je geweldige Italiaanse gerechten geserveerd krijgt door een American Culinary Federation gecertificeerde executive chef wiens vaardigheden zijn getest. “Slechts ongeveer 3 procent van de chef-koks in de VS hebben deze certificering,” zegt chef Angelo. “Je moet terug naar school en voedingstesten, managementlessen, praktische tests en nog veel meer doorlopen.” Hij werd ook onderscheiden als C.H.E.F.F.Y. van het jaar door de American Culinary Federation in 2010, gevolgd door de Chef of the Year award in 2012. Chef Angelo is niet zomaar een chef-kok; hij is trots op zijn opleiding en certificering, waarbij hij opmerkt dat veel chef-koks zich “chef-koks” kunnen noemen zonder enige specifieke opleiding.

Verwacht een volledig menu bij Sole Mio, compleet met volledig van-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond-tot-grond. Sole Mio heeft een compleet menu, van de grote wijnkaart tot gerijpte steak, kalfsvlees, kip en zeevruchten, alles met een authentieke Italiaanse flair. Chef Angelo en zijn getalenteerde personeel hebben veel van hun tijd besteed aan het handwerken van het menu en het perfectioneren ervan naar de wens van hun team en hun klanten.

De stempel die chef Angelo heeft achtergelaten sinds het vervullen van zijn levenslange droom van het openen van zijn eigen restaurant in Woodbury gaat veel verder dan zijn pure talent in de keuken. Sinds hij in 1999 naar Woodbury verhuisde, hebben chef Angelo, zijn vrouw Teresa Franco en twee kinderen in hetzelfde huis gewoond en zijn ze steeds meer betrokken geraakt bij de Woodbury gemeenschap. Chef Angelo is trots op de gemeenschap waarin hij woont, en dat is te zien aan zijn persoonlijke waarden, zijn indrukwekkende liefdadigheidswerk en zijn relaties met leden van de gemeenschap, van de burgemeester tot zakenmensen en de brandweer- en politieafdelingen van de stad.

Meest opmerkelijk, chef Angelo is een enorme supporter van de Woodbury Community Foundation Chef Fest, een jaarlijkse fundraiser traditie waarin gebied topkoks samenkomen om voedsel te maken en hun steun te tonen als chef-koks en vrienden aan de gemeenschap. “Betrokken zijn geeft me echt een goed gevoel; ik wil de gemeenschap mijn steun tonen,” zegt chef Angelo over zijn betrokkenheid.

Chef Angelo leidt een snelle levensstijl, maar hij zou het niet op een andere manier willen. Als je met hem praat, straalt zijn kleurrijke persoonlijkheid door. Hij is heel open over zijn passies en hobby’s, zodat iedereen de persoon leert kennen achter het gezicht van de man die al het fantastische eten maakt.

Het volle en drukke werkleven dat Chef Angelo leidt, vertaalt zich ook naar zijn persoonlijke leven. Een van zijn grootste passies is motorrijden, wat hij in de warme maanden zo veel mogelijk probeert te doen. Hij heeft ook een liefde ontwikkeld voor skiën in de winter, en gaat graag met zijn vrienden skiën en met hen racen. “Eén ding is zeker: ik heb veel plezier. Ik ben misschien een beetje ouder, maar ik voel me nog steeds alsof ik 25 ben,” zegt hij.

Of je nu op zoek bent naar een
mooi restaurant, geweldige wijn, een gezinsvriendelijke eetervaring, prachtige en echt Italiaanse gerechten of een van de leukste en vriendelijkste chef-koks in de stad, Sole Mio Ristorante is de plek waar je moet zijn.

Van het menu: Aanbevelingen van chef Angelo

LINGUINI AL FRUITTI DI MARE
Dit is een pastagerecht van venusschelpen, mosselen, garnalen en Atlantische kabeljauw gesauteerd in een rode pescatore (“visser” in het Italiaans) zeevruchtensaus. $21.99

VEAL PARMIGIANA
Handgebraden kalfsvlees gesmoord in tomatensaus, overgoten met gesmolten mozzarella kaas en geserveerd met spaghetti marinara. (Sole Mio is het enige restaurant in de omgeving dat kalfsvlees serveert, waar veel klanten dol op zijn). $24.99

RIBEYE SOLE MIO
Een 14 oz. ribeye gegarneerd met zoete gekarameliseerde uien, gesnipperd spek en Marsala reductie zoete wijnsaus (Chef Angelo’s eigen recept), geserveerd met knoflook aardappelpuree. $34.99