Hartige Aardappelpuree (Paleo, Whole30)
On januari 27, 2022 by adminDe hartige Aardappelpuree doet de traditionele aardappelpuree alle eer aan! Ze zijn gemaakt met slechts vier ingrediënten en zijn super romig, zuivelvrij en Paleo+Wole30-goedgekeurd.
Wat denk je? Deze hartige puree van zoete aardappelen is mijn NIEUWE favoriete manier om mijn favoriete zetmeelrijke groente te maken. Als je van traditionele aardappelpuree houdt, heb ik het gevoel dat je deze versie nog lekkerder zult vinden!
Als je het nog niet wist, ik heb een lichte obsessie voor zoete aardappelen. Ik heb een nieuwe zogenaamde favoriete manier om ze te maken op een wekelijkse basis. De ene week is het mijn veganistische zoete aardappeltaart, de volgende week zijn het mijn bloemloze zoete aardappel brownies en dan de volgende week is het mijn magnetron zoete aardappel.
Deze week ben ik helemaal over de gepureerde zoete aardappel. Het is romig, gemaakt met slechts vier ingrediënten en is een heerlijke bijgerecht bij het avondeten!
Ingrediënten
- Zoete aardappelen – 4 grote, wat neerkomt op ongeveer 6 kopjes in totaal
- Ghee – kan boter vervangen als je deze niet paleo/whole30 houdt
- Kruiden
- Amandel- of kokosmelk – kan technisch gezien elke soort melk gebruiken
Heb je al eens ghee geprobeerd? Ik moet toegeven dat het mijn go-to is bij het roosteren van zoete aardappelen, dus ik dacht waarom zou ik het niet ook toevoegen aan zoete aardappelpuree? Als je het nog nooit hebt geprobeerd, is ghee in feite geklaarde boter, en het IS Paleo-vriendelijk, wat nog een reden is waarom ik ervoor koos om het in dit recept te gebruiken.
Als voor de melk, ik gebruikte amandelmelk, maar kokosnoot werkt ook. Ik heb de neiging om amandelmelk te kiezen, omdat kokosmelk een lichte kokosachtige smaak heeft, dus houd dat in gedachten. Als je streng Paleo bent, zorg er dan voor dat je amandelmelk gebruikt met zo min mogelijk ingrediënten (zelfgemaakt is zelfs beter!).
Hoe maak je hartige zoete aardappelpuree
Voreerst: begin met het koken van de zoete aardappelen in een pan boven het fornuis. Ja, je kunt ze roosteren als je die methode verkiest, maar de methode op het fornuis is sneller, dus ga ik meestal voor die route.
Volgende: Zodra u gemakkelijk met een vork in de zoete aardappelen kunt prikken, giet u het water af en gebruikt u vervolgens een aardappelstamper om de aardappelen 10-20 seconden te stampen. Ik doe dit eerst om de aardappelen te breken, maar niet helemaal te pureren.
Laatste: om de aardappelen romig en glad te krijgen (de beste aardappeltextuur!), voeg je de ghee, knoflook en melk toe en gebruik je een elektrische handmixer om de aardappelen 20-30 seconden te mixen tot ze de gewenste consistentie hebben.
Doe een kleine smaaktest en voeg wat zout en peper toe en viola, je hebt heerlijke, zelfgemaakte zoete aardappelpuree!
Tips en veelgestelde vragen
- Wil je deze veganistisch maken? Gebruik veganistische boter.
- Als u geen ghee kunt vinden, gebruik dan in plaats daarvan grasboter.
- Als u ghee kunt vinden, kunt u deze aardappelen nog lekkerder maken door ghee met knoflook te gebruiken (ZO lekker)
Voldoen deze aardappelen aan Whole30?
Ja! Ik zou niet aanraden om deze elke dag te eten terwijl je Whole30 doet, maar ze zijn Whole30 compliant. Nogmaals, zorg er gewoon voor dat je een amandelmelk met weinig ingrediënten gebruikt, of blijf bij kokosmelk. Wat betreft ghee, ik hou echt van Bulletproof en Fourth and Heart.
Kan ik de zoete aardappelen in plaats daarvan in de magnetron koken?
Zo veel als ik hou van het in de magnetron koken van zoete aardappelen, voor dit recept raad ik aan ze op het fornuis te koken, omdat ze op die manier meer vocht vasthouden, en resulteren in een romigere textuur. Microwaving hen werkt, maar je zult meer melk / ghee moeten toevoegen aan het eindproduct.
Hoe moet ik restjes bewaren?
Resterige aardappelen zouden in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 4 dagen moeten houden.
Recepten om te serveren met deze zoete aardappelen
- Gebakken Paleo Gehaktballetjes
- Bacon-Wrapped Salmon
- Lamb Burgers
More Whole30 recepten
- Instant Pot Spaghetti Squash
- Beef Ragu met Zoete Aardappel Noedels
- Turkey Zoete Aardappel Chili
Als je dit recept hebt gemaakt, laat dan een reactie en een ster hieronder achter. Bedankt!
Zoete aardappelpuree
Print Pin
Ingrediënten
- 4 grote zoete aardappelen geschild en in blokjes gesneden
- 1/4 kop ghee
- 1 teentje knoflook gehakt
- 1 kop amandel- of kokosmelk
- zout en peper naar smaak
- gehakte bieslook voor garnering
Instructies
-
Doe de geschilde en in blokjes gesneden zoete aardappelen in een steelpan en breng ze aan de kook; Kook tot de aardappelen gemakkelijk met een vork kunnen worden doorgeprikt en giet het water af.
-
Gebruik een aardappelstamper of een vork om de aardappelen gedurende ongeveer 10 seconden te prakken. Voeg vervolgens ghee, knoflook en melk toe en gebruik een elektrische handmixer om de aardappelen tot een gladde massa te mixen. Doe een smaaktest en voeg zo nodig zout en peper toe.
-
Top met gehakte bieslook en geniet!
Noten
Voeding
UPDATE OPMERKING: Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd in januari 2020. Het werd bijgewerkt met nieuwe tekst in oktober 2020.
Geef een antwoord