Articles

Glutenvrije Molten Chocolade Lava Cakes

On september 27, 2021 by admin

18.6Kshares

Share
Tweet
Pin
Flipboard

Glutenvrije Molten Chocolate Lava Cakes zijn een populair dessert om te maken voor Valentijnsdag. Maak je geen zorgen, ze zijn veel makkelijker te maken dan ze klinken! Dit is het ultieme dessert voor chocoladeliefhebbers. Vergeet niet te serveren met je favoriete vanille-ijs!

Dit bericht bevat links naar ingrediënten en/of apparatuur die voor dit recept zijn gebruikt. Bedankt voor het steunen van What The Fork Food Blog ♥

Jongens, ik kan jullie niet eens vertellen hoeveel vragen ik deze week heb gekregen over of ik wel of niet een recept had voor Molten Chocolate Lava Cakes. Het lijkt erop dat jullie je allemaal klaarmaken voor Valentijnsdag en glutenvrije gesmolten chocolade lava cakes zijn je dessert van keuze.

Helaas had ik geen antwoord voor jullie, omdat het geen recept is dat tot NU in mijn arsenaal had gezeten. Omdat jullie er naar op zoek zijn, wist ik dat ik het moest leveren. Dus heb ik mijn redactionele agenda volledig herschikt om dat voor jullie te laten gebeuren.

Dus hier zijn we dan, met een glutenvrij gesmolten chocolade lava cake recept in de hand! We zijn klaar voor Valentijnsdag mijn vrienden! Of in ieder geval klaar voor het toetje 😉

Een belangrijke stap hier is het goed invetten en bestuiven van je ramekins, zodat je cakejes niet blijven plakken. Ik bestuif mijn chocoladecakevormpjes graag met cacaopoeder in plaats van bloem. Het houdt dat chocoladethema sterk gaande en je krijgt geen stukjes witte deegachtige bloem die aan je prachtige donkere chocoladecakejes kleven.

Je kunt zien hoe ik het ook doe met mijn Glutenvrije Mini Chocolade Laagjescakejes, die ook in 4-inch ramekins worden gebakken, net als deze Glutenvrije Molten Chocolate Lava Cakes.

Deze heerlijke lava cakes worden het best warm geserveerd met vanille-ijs of met slagroom, maar ze zouden net zo sensationeel zijn met wat witte chocolade ganache slagroom bovenop ook.

Als je de smaak een beetje wilt veranderen, serveer dan met wat Andes Mint Chip Ice Cream voor die chocolade-munt combo waar we allemaal van houden. Je zou het ook kunnen serveren met een partij zelfgemaakt kersen-vanille-ijs, want die chocolade-kersencombo is ook spectaculair. Eerlijk gezegd, je kon echt niet fout gaan met iets hier, omdat deze gesmolten chocolade lava cake recept zijn gewoon zo goed. Geniet ervan!

Volg me op instagram en gebruik de hashtag #whattheforkfoodblog of tag @whattheforkfoodblog – ik vind het leuk om te zien wat jullie maken!

als je dit Glutenvrije Molten Chocolate Lava Cakes recept leuk vindt, volg me dan op social media zodat je nooit een post mist:

| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

Ingredienten

3 oz. pure chocolade, gehakt (ik gebruikte 70%)
4 eetlepels ongezouten boter
1 groot ei, kamertemperatuur
1 eidooier, kamertemperatuur
1/4 kop kristalsuiker
snufje fijn zeezout
2 eetlepels Bob’s Red Mill 1:1 Glutenvrij Bakmeel

Instructies

Verwarm de oven voor op 425 graden. Spray 2 4-inch ramekins (die ongeveer 6-8 oz houden) met anti-aanbakspray en lichtjes bestuiven/coat met cacaopoeder. Bekleed de bodems met perkament indien gewenst.
Voeg de chocolade en boter toe aan een magnetronbestendige kom. Verwarm gedurende 1 minuut op 50% vermogen. Roer goed door en verwarm dan 30 seconden op 50% vermogen en roer dan door. Ga door met verwarmen op 50% vermogen gedurende 20 seconden, telkens goed roeren, tot de chocolade gesmolten is.
Voeg het ei, het eigeel, de kristalsuiker en het zout toe aan een middelgrote kom. Gebruik een handmixer om op hoge snelheid te kloppen tot het licht van kleur en licht verdikt en bleek is.
Terwijl de mixer op medium draait, giet u 1/2 van de gesmolten chocolade erbij en mengt u om te combineren. Zet de mixer uit en voeg de resterende chocolade toe. Klop tot een glad beslag.
Voeg het glutenvrije meel toe en spatel dit door het chocolademengsel tot het net gemengd is.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide vormpjes. Bak ze op 425 graden gedurende 12-14 minuten. Als ze gaar zijn, zijn de randen hard en het midden zacht en springerig.
Als ze gaar zijn, laat ze dan 1 minuut afkoelen in de vormpjes. Daarna omdraaien op een bord en 10-15 seconden laten staan alvorens de vorm te verwijderen.
Onmiddellijk serveren met vanille-ijs of slagroom.

Noten

De meelmix die ik in dit recept heb gebruikt bevat xanthaangom. Een ander 1:1 meelmengsel werkt ook, maar zorg ervoor dat het xanthaangom bevat.
Als uw oven heet is, kunnen uw lavakoeken in slechts 10 minuten gaar zijn. De mijne duren precies 12 minuten. Hoe langer je laat je cakes in, hoe minder “lava” er zal zijn in het centrum.