Glutenvrije Amandel Meel Maisbrood Muffins

Gedroogd Fruit & Venkel Amandel Meel Maisbrood Muffins | GF Mais Muffins

Glutenvrij Maisbrood recept met amandelmeel en maïsmeel!

Deze amandelmeel maïsbrood muffins zijn perfect voor Thanksgiving, of elke andere herfst diner! Met geurige venkel zaden en zoete gedroogde vruchten gemengd in het beslag, ze zijn een hapklare, lagere koolhydraten en glutenvrije maïsbrood optie die zeker zal voldoen.

Een traditioneel zoet maïsbrood recept is gemaakt met geraffineerde bloem en een stevige hulp van honing en / of suiker. Dus, om dingen schoner en lagere koolhydraten te houden, heb ik besloten om een glutenvrij maïsbrood te maken met amandelmeel in plaats daarvan, met slechts een beetje honing.

Het resultaat is heerlijk vochtig amandelmeel maïsbrood muffins met een aantal crave-ableseasonal flare! Niet alleen de amandelmeel maakt dit een GF maïsbrood recept, maar het heeft een vleugje nootachtige dat paren zo mooi met de geurige gemalen venkelzaden.

Plus, amandelmeel is de sleutel voor een low carb maïsbrood optie, samen met het verminderen van de toegevoegde suiker. Maak je geen zorgen, zal uw amandelmeel maïsbrood muffins zijn net zoet genoeg, met de troostende smaak van een klassieke honing maïsbrood recept. Maar elk van deze mini maïsmuffins bevat slechts 4 gram suiker!

Is maïsbrood van nature glutenvrij?

Een glutenvrij maïsbroodrecept lijkt op het eerste gezicht misschien overbodig. Immers, hoe maak je maïsbrood of maïsmuffins uit het niets? Met maïsmeel, dat van nature glutenvrij is! Dus, is maïsbrood ook glutenvrij?

Helaas, NEE!

Zelfs zoet maïsbrood of honing maïsbrood muffins of gewoon een klassiek zuidelijk maïsbrood recept, de meeste traditionele recepten maken gebruik van een combinatie van maïsmeel en geraffineerde bloem. (Meestal all-purpose meel of een bakmeel.) Dus, kun je GF maïsbrood muffins te maken met een eenvoudige swap: gebruik in plaats daarvan zijn verfijnde glutenvrij bakmeel.

Maar, als je na echt gezond maïsbrood muffins (of op zijn minst schoon / gezonder), dat geraffineerde meel is nog steeds niet doen ons lichaam geen gunsten naast het feit dat het vrij is van gluten. Geraffineerde meelsoorten zijn net als andere geraffineerde en ultra-verwerkte voedingsmiddelen – ze missen voedingsstoffen, pieken onze bloedsuikerspiegel, en bevorderen hunkeren naar.

In plaats daarvan, het ontwerpen van een glutenvrij maïsbrood recept met amandelmeel stelt me in staat om meer voedingsstoffen in te pakken die mijn lichaam kan waarderen! Plus, ik heb nog steeds gemaakt deze amandelmeel maïsbrood muffins met maïsmeel, dus ik hoef niet te offeren de troostende smaak die ik hunker naar.

Amandelmeel maïsbrood muffins zijn glutenvrij & LAGER CARB!

Begrijp me niet verkeerd, ik hou van een klassiek zoet maïsbrood recept in al zijn geraffineerde goedheid. Maar, ik hou ook van het serveren van deze glutenvrije maïsbrood muffins als een schonere optie tijdens de feestdagen. Vooral omdat ze zo lekker zijn, heb ik niet het gevoel dat ik de traditionele honing maïsbrood mis waar ik dol op ben!

Of je nu op zoek bent naar een verlichte gezonde maïsbrood muffins voor Thanksgiving of gewoon een glutenvrije maïsbrood optie, dit recept is een WIN in mijn boek. Fluffy, vochtig, smaakvol, en perfect zoet! En, de andere kop van amandelmeel maïsbrood muffins is ze zijn lager carb.

Simply swapping out de traditionele bloem voor een glutenvrij meel zal niet uw GFcornbread muffins lager in koolhydraten te maken. Maar, amandelmeel aan de andere kant is een natuurlijk minder koolhydraten optie, rijk aan voedingsvetten en veel vezels.

Het maken van glutenvrije maïsbrood muffins met amandelmeel resulteert niet alleen in schonere, meer voedzame muffins, maar het maakt ze ook meer bevredigend. Zowel voedingsvet en vezels helpen om onze honger te verzadigen en ons een vol gevoel te geven. En omdat ze minder koolhydraten bevatten, zullen deze GF maïsmuffins onze bloedsuikerspiegel niet de hoogte in jagen of een spiraal van koolhydraatzucht op gang brengen!

Hoe maak je glutenvrij maïsbrood van amandelmeel en maïsmeel

Voreerst bereid je een amandelmeel maïsbrood muffinbeslag door de droge en natte ingrediënten apart te kloppen en dan te combineren.

In een kom klop je het amandelmeel, maïsmeel, bakpoeder en zout door elkaar. Voor dit glutenvrije maïsbrood recept, adviseer ik het gebruik van een super-fijne amandelmeel voor de beste textuur. “Super-fijn” betekent gewoon dat het fijngemalen is in kleinere stukjes (en gezeefd, als je zelfgemaakte amandelmeel gebruikt) – waardoor deze mini maïskoeken muffins meer perfect luchtig zijn!

In een aparte kom, klop appelmoes, melk naar keuze, eieren en honing samen. Appelmoes voegt wat natuurlijke zoetheid toe aan uw GF maïsmuffins EN dient als vetvervanger voor de typische boter. Gebruik de niet-zuivel melk van uw keuze, en het is gemakkelijk om dit een glutenvrije DAIRY FREE maïsbrood recept ook!

Zodra uw droge mengsel en natte mengsel klaar zijn, kunt u combineren de twee en meng goed teintegreren. Dan hoeft u alleen nog maar wat smaakvolle seizoensfluitsels en -mixen toe te voegen!

Hoe maak je Cornbread Muffins voor Thanksgiving met een beetje herfstige venkelvlaai

Omdat ik deze maïsbroodmuffins met amandelmeel voor Thanksgiving met een beetje seizoensvlaai wilde maken, heb ik wat gemalen venkelzaad aan het recept toegevoegd! Venkelzaad heeft een heerlijk geurige en aromatische smaak die ZO troostend is en gewoon voelt als de tijd van de herfst.

Neem gewoon een eetlepel gedroogd venkelzaad en plet het met een vijzel en stamper. Ze hoeven niet te worden verpulverd – gewoon een beetje pletten om te helpen hun smakelijke smaak vrij te geven!

Dan voeg je de geplette venkel toe aan je glutenvrije maïsbroodbeslag, samen met wat gehakt gedroogd fruit. Je kunt alles gebruiken wat je lekker vindt, maar ik heb Sunsweet® Amaz!n™ gedroogde pruimen en gedroogde kersen gebruikt! Ik hou van de boost van zoetheid die ze geven aan deze gezonde maïsbrood muffins en de chewy goedheid die ze toevoegen aan elke hap.

Als je eenmaal je mix-ins hebt toegevoegd, laat de GF maïsbrood muffins beslag zitten voor ongeveer 5 minuten om de venkel smaak te infuseren. Dan kunt u het beslag inini muffinvormpjes (of gewone muffinvormpjes, of een broodpan) verdelen en bakken!

Ik bakte deze mini maïsbrood muffins op 350°F (180°C) gedurende 16-18 minuten, tot ze lichtbruin waren. Je zult waarschijnlijk iets langer moeten bakken voor muffins van normale grootte of een broodvorm, dus let op de juiste baktijd. Laat je glutenvrije maïsbroodmuffins ten slotte volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt en ervan geniet!

Afdrukken