Fluffy Nut-Free Bread with Cassava Flour

Op zoek naar het perfecte broodje dat aan al uw Paleo eisen voldoet? Kijk dan eens naar dit eiwitrijke cassavebrood voor een glutenvrij en notenvrij alternatief!

Als het op Paleo meel aankomt, zijn er genoeg opties om uit te kiezen. Cassavemeel is een geweldige ontstekingsremmende optie als je op zoek bent naar het opnieuw maken van al je favoriete baksels. Gebruik het om brood te maken dat perfect is voor sandwiches, toast om in een lopend ei te dopen, of als basis om avocado op te smeren. De mogelijkheden zijn onbeperkt!

In tegenstelling tot tapiocameel, is cassavemeel gemaakt met extra absorptievermogen en is van nature glutenvrij, notenvrij, en veganistisch. Om het de perfecte textuur te geven, helpen toegevoegde eieren de droogte in evenwicht te brengen en maken het luchtig genoeg om te rijzen zonder gist. Voeg een beetje vocht toe met avocado-olie om het een ruime hoeveelheid gezonde vetten en een milde smaak te geven. Tip: Als u liever een meer boterachtige smaak, kunt u altijd vervangen door gesmolten ghee plaats.

Love kokosmeel recepten? Klik hier om uw GRATIS exemplaar van onze heerlijke kokosmeelrecepten te ontvangen!

Ga aan de slag door de eieren in een mengkom met een handmixer te kloppen. Klop tot een schuimige massa en voeg het water, de avocado-olie en de appelciderazijn toe – maar mix niet! Opmerking: Mixen verwijdert de lucht uit de eieren, die nodig is voor een luchtigere textuur. Schep met een spatel voorzichtig cassavemeel, bakpoeder en zeezout erdoor. Roer tot alles is opgenomen.

Doe het beslag vervolgens in een met bakpapier beklede broodvorm en spreid het uit tot een gelijkmatige laag. Tip: U kunt het beslag het gemakkelijkst verdelen door uw vingertoppen met water te bevochtigen. Bak gedurende een uur en haal uit de oven. Haal dan het bakpapier met brood uit de pan en leg het op een rooster om 30 minuten af te koelen. Snijd in plakjes met een gekarteld mes en geniet met uw favoriete eiwit, groenten of fruit.

Jennafer Ashley

Totale tijd:1 uur
10 minuten

Kooktijd:1 uur1 uur

Bereidingstijd:10 minuten10 minuten

Serveren:10 – 12

Mooi notenvrij brood met cassavemeel

Recept door: Jennafer Ashley

Op zoek naar het perfecte sandwichbrood om aan al je Paleo behoeften te voldoen? Check out deze eiwit-verpakt cassave brood voor een glutenvrij en notenvrij alternatief.

Gereedschap

• Broodpan
• Middelgrote mengkom
• Spatel
• Perkamentpapier

Ingrediënten

• 2 kopjes cassavemeel
• 6 grote weide-eieren
• 2 kopjes cassavemeel
• 6 grote weide-eieren
• eieren
• 1/2 kop water, bij kamertemperatuur
• 1/2 kop avocado-olie
• 1 t appelciderazijn
• 1 t bakpoeder
• 1 t zeezout

Instructies

• Verwarm de oven voor op 350°F.
• Bekleed een broodvorm met perkamentpapier en zorg ervoor dat de zijkanten elkaar overlappen.
• Meng in een middelgrote mengkom het cassavemeel, zeezout en bakpoeder. Zet opzij wanneer u klaar bent.
• Klop in een grote mengkom met een handmixer de eieren schuimig.
• Voeg het water, de avocado-olie en de appelciderazijn toe aan het eimengsel, maar niet mengen!
• Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten met behulp van een spatel. Meng tot alles goed gemengd is.
• Giet het beslag in de voorbereide pan en verdeel het in een gelijkmatige laag.
• Plaats in de oven en bak gedurende een uur. Haal het perkamentpapier en het brood uit de pan en zet het minstens 30 minuten op een rooster.
• Snijd in plakjes en serveer!

Op zoek naar Paleo ingrediënten? Hier zijn er een paar die we aanraden:
Cassavameel (Otto’s Naturals)
Avocado-olie (Primal Kitchen)
Apple Cider Vinegar (Bragg)

Je zult ook houden van: Zoete Aardappel Bananenbrood Recept