Elke Dag Komkommersalade met Chili en Limoen
On januari 27, 2022 by adminDeze Dagelijkse Komkommersalade met Chili en Limoen is met zoveel dingen te combineren! Koel en verfrissend, serveer het naast gegrilde vis of vlees, of verwerk het in taco’s, buddha bowls of schep het gewoon over een kom nootachtige quinoa tijdens de drukke werkweek. Maak een grote partij en laat de smaken marineren in de koelkast. Een heerlijke, seizoensgebonden metgezel bij zo ongeveer alles! 
Ik vind het heerlijk dat komkommers net in het seizoen komen als we ze het hardst nodig hebben. Ze zijn verkoelend en verfrissend en precies waar ons lichaam op deze warme zomerdagen naar snakt. Moeder natuur, ze is een slimme, dat is ze 😉 Deze Everyday Komkommersalade met chili en limoen is een welkome verademing van de zomerhitte, en deze tijd van het jaar, komkommers zijn er in overvloed! Deze salade is ontworpen om te worden gemaakt in een grote partij, dan geserveerd gedurende de week, naast wat je al aan het maken bent. Combineer het met gegrilde vis of vlees, verwerk het in taco’s, schep het over buddha bowls, of serveer het gewoon over een warme kom quinoa voor een snelle en gezonde maaltijd, zo lekker! Ik vind mezelf grijpen naar het als ik een snelle middag snack – smaakvol, low-calorie en geen koolhydraten, deze salade is een van mijn favorieten!
En het leuke is de salade wordt beter en beter als de komkommers hebben de tijd om te marineren in alle smaakvolle sappen.
Maar het beste deel – het is zeer aanpasbaar! Grenzeloos. Wat voor mij eerst Mexicaans begon, voelde later erg Midden-Oosters aan, door de citroen te vervangen door limoen. Een scheutje vissaus en een snufje suiker brengt dit naar Zuidoost-Azië. Vervang de koriander door dille en de limoen door citroen, dan wordt het Scandinavisch. Zoveel opties hier vrienden.
Zo lekker, zo gezond, zo snel en gemakkelijk, deze aanpasbare Everyday Komkommersalade is perfect voor deze warme zomerdagen. Doe jezelf een plezier en maak het! Je zult het geweldig vinden!
Ik hou het kort en bondig vanmorgen, kauwend op het bit om naar buiten te gaan en te genieten van al deze lieflijkheid. Ik hoop dat jullie een mooie week hebben.
Sylvia
PS. Als u de gouden en rotan slabestekken mooi vindt, kunt u ze vinden in onze Bowl and Pitcher Store.
Afdrukken
Beschrijving
Everyday Komkommersalade met Chili en Limoen kan worden aangepast aan elke etnische keuken. Hier is het gekruid met koriander, limoen en Aleppo Chili, maar scroll naar beneden naar de noten en ontdek alle mogelijkheden. Deze veganistische komkommersalade is koel en verfrissend, en een heerlijke, gezonde aanvulling op zowat alles!
Ingrediënten
- 2 grote Engelse Komkommers, dun gesneden (schil eraf) zie noten.
- ¼ van een rode ui, zeer dun gesneden
- 1 jalapeno, ontpit en fijngehakt (optioneel zie noten)
- 3 eetlepels vers limoensap (of gebruik citroen)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel zout, of meer naar smaak
- ½ theelepel Aleppo Chilivlokken (of gewone chilivlokken)
- ½ theelepel koriander (optioneel)
- ½ bos koriander, of Italiaanse peterselie, of dille (½ kopje gehakt, meer naar smaak)
Instructies
Doe alle ingrediënten in een kom en schep voorzichtig om. Proef, pas zout en zuur aan. U wilt dat dit smaakvol is!
Zie recept aantekeningen hieronder voor andere smaakcombinaties.
Deze versie hierboven is een goede “all around” salade- past goed bij Amerikaanse, Midden-Oosten of Mexicaanse gerechten.
Ik hou van het gebruik van een mandoline voor de komkommers en ui, voor een extra dunne slicing.
De salade met krijgt zeer “sappig” als het zit in de koelkast, en ik hou van de smaakvolle sap te gebruiken over gekookte quinoa of rijst. Het is echt smaakvol en verfrissend, dus zorg ervoor dat je genoeg zout en zuur toevoegt. 🙂
Noten
Als je de komkommers dikker snijdt, blijven ze langer knapperig. Ik hou er eigenlijk van om ze dun te snijden (⅛ inch) en persoonlijk vind ik het niet erg als ze zacht worden na een paar dagen in de koelkast…maar dit is mijn eigen persoonlijke voorkeur. Als je liever hebt dat ze knapperig blijven, snijd ze dan in dikkere plakjes van ¼ inch. Voor een Scandinavische twist, vervang je de koriander door dille en de limoen door citroen. Laat de jalapeño weg.
Voor een Zuidoost-Aziatische twist – voeg een scheutje vissaus toe (of veganistische vissaus), een theelepel suiker en chiliknoflookpasta (Sambal of Sriracha) naar smaak.
Voor een Italiaanse twist- gebruik basilicum in plaats van koriander, citroen in plaats van limoen, geen jalapeño.
Grieks – probeer munt en peterselie met citroen, geen jalapeño.
Midden-Oostenrijk- citroen in plaats van limoen.
Mexicaans- voeg een snufje chipotle poeder toe voor de rokerigheid (begin heel licht)
Keywords: Komkommersalade, komkommersalade recept, mexicaanse komkommersalade, aziatische komkommersalade, komkommersalade, komkommer-uiensalade, komkommersalades
Geef een antwoord