Eierloos pompoenbrood
On oktober 4, 2021 by admin
Dit eierloze pompoenbrood heeft een zachte en vochtige kruim met een heerlijke pompoen- en kruidensmaak. Dit is een nietje in de herfst elk jaar. Het is zo makkelijk te maken dat je niet fout kunt gaan met dit brood.
Jump to:
- ❤️U zult van dit recept houden
- 🧾Ingrediënten
- 👩🍳Step by Step Foto Instructies
- 💭Expert Tips
- 🥣 Bewaarinstructies
- FAQs
- 📋 Receptkaart
❤️Je zult van dit recept houden
Snel te maken: Het beslag is in slechts 10 minuten klaar, de rest is de passieve (bak)tijd.
Maak vooruit: Dit eivrije pompoenbrood is goed houdbaar en kan goed bewaard worden zonder uit te drogen. Zie de details hieronder.
Heeft u twijfels bij het bakken zonder eieren? Probeer dit broodrecept, je zult er verliefd op worden. U kunt mijn andere beproefde en geteste eierloze bakrecepten proberen.
Textuur: Het is super zacht, vochtig, pluizig met een brood-achtige textuur. Dit kan perfect gesneden worden eenmaal afgekoeld zonder kruimelig te zijn.
Smaak: De pompoensmaak gaat goed samen met de kruidensmaak. Er is de juiste hoeveelheid kaneel met net genoeg kruidnagel, nootmuskaat en gember. Want het zou geen pompoenbrood zijn zonder die herfstkruiden!
Serveren: Geniet van een sneetje brood bij de koffie of thee. Of geniet als toetje na de maaltijd met een smeerseltje appel- of pompoenboter erop. Of smeer gewoon de gewone boter op het warme sneetje.
🧾Ingrediënten
Hier volgt een foto van de ingrediënten die u nodig hebt om heerlijk vochtig eivrij pompoenbrood te maken. Ze zijn allemaal gemakkelijk verkrijgbaar. Laten we eens kijken naar wat opmerkingen over een aantal van de ingrediënten.
Pompoenpuree: Ik heb biologische pompoenpuree uit blik gebruikt (dat is gewoon pompoen, geen specerijen, geen suiker toegevoegd). Dus zorg ervoor dat je de pure pompoenpuree krijgt. Niet gezoet of niet pompoentaartvulling. Je kunt zelfgemaakte pompoenpuree gebruiken, maar zorg ervoor dat het niet te waterig is.
Donkere bruine suiker: Als je het afmeet, zorg er dan voor dat je het luchtig verpakt.
Melk: Het moet volvette volle melk zijn. Nu vetarm of vetvrij zal hier niet werken.
Kruiden: Ik heb vier specerijen (Kaneel, Nootmuskaat, Gember, Kruidnagel) afzonderlijk gebruikt en afgemeten. Voor nootmuskaat geef ik er de voorkeur aan de verse nootmuskaat te raspen voor een verse smaak. De rest zijn voorgemalen specerijen uit de winkel. Heb je geen afzonderlijke specerijen, gebruik dan kant en klare 2 theelepels pumpkin pie spice.
Olie: Gebruik een smaakloze olie zoals canola, plantaardige, maïs, saffloer olie. Olie geeft vochtige kruimels in tegenstelling tot boterbrood.
👩🍳Step by Step Photo Instructions
Verwarm de oven minstens 10 minuten voor op 350°F (180°C).
Vervet de broodvorm van 9x5x3 inch met olie of boter. Of spuit hem in met antiaanbakspray. Houd de pan klaar.
1) Doe de droge ingrediënten (bloem, zuiveringszout, zout en specerijen) in een kom.
2) Klop tot alles goed is opgenomen.
3) Doe nu in een grotere kom de olie, pompoenpuree en melk.
4) Klop tot alles is gemengd.
5) Voeg witte suiker en donkere bruine suiker toe.
6) Klop opnieuw tot alles is gemengd.
7) Voeg nu de droge stof bij het natte mengsel.
8) Begin met mixen met een garde en schakel halverwege over op een spatel en mix tot het gemengd is. Niet te veel mengen.
9) Giet in de ingevette broodvorm.
10) Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60-65 minuten of tot de tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
11) Laat het 10 minuten afkoelen in de pan, maak dan de zijkanten los met een botermes en keer het om op een rooster. Laat het volledig afkoelen alvorens het in plakken te snijden.
💭Expert Tips
Maat de bloem nauwkeurig af: Schep het in de maatbeker en strijk het af met de achterkant van het botermes. Schep nooit &waterpas.
Meng het beslag niet te veel. Overmixen zal de gluten ontwikkelen en te veel gluten geeft je dicht en kauwig brood.
Zorg ervoor dat u pompoenpuree te gebruiken en niet pompoentaartvulling, die heeft toegevoegde suiker en specerijen. En het maakt je brood te zoet en te gekruid.
Vet de broodpan royaal in om ervoor te zorgen dat het brood niet aan de pan blijft kleven. Om extra voorzichtig te zijn, kunt u de bodem ook met perkamentpapier bekleden.
Variaties: Probeer eens een handje chocoladeschilfers of noten (zoals walnoten, pecannoten) aan je eivrije pompoenbrood toe te voegen.
🥣 Bewaarinstructies
Op kamertemperatuur: Als je het snel op hebt, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen (Het hangt af van je weer, als je in een warm, vochtig klimaat woont, bewaar het dan in de koelkast).
In de koelkast: Het blijft goed, vers voor maximaal een week. Geloof me het zal niet uitdrogen, zelfs niet na het bewaren in de koelkast.
In de vriezer: Het blijft tot 3 maanden goed. Wikkel de individuele plakjes in met huishoudfolie en vries ze in in de vriezer-veilige ziplock zak.
Om te ontdooien, laat u het een nacht in de koelkast staan. Als het eenmaal ontdooid is, moet het binnen 2 dagen worden gegeten. U kunt het brood ook snel in de magnetron ontdooien door het met tussenpozen van enkele seconden opnieuw te verhitten. Het in de magnetron ontdooide brood moet meteen worden geconsumeerd.
FAQs
Dit recept vraagt om 1 kopje puree en meestal heb je een blikje van 15 oz. Dus je zult iets minder dan 1 kopje over hebben. Je kunt twee broden van dit eivrije pompoenbrood maken of de sneetjes invriezen. Of bewaar de overgebleven puree in een luchtdichte bak in de koelkast en gebruik het binnen een week in andere recepten. Of vries de puree in kleinere batches (of ijsblokjes tray) en bewaar in een vriezer-veilige ziplock zak voor maximaal 2 maanden, gebruik zoals nodig in de recepten.
Als u zelfgemaakte pompoenpuree heeft gebruikt en er zit te veel vocht in, dan kan het zijn dat het brood niet op tijd gaar wordt door te veel vocht. Zorg er dus voor dat u de dikke pompoenpuree gebruikt of zeef het overtollige vocht voordat u het in het recept gebruikt.
– Gebeurt het toevallig en begint de bovenkant bruin te worden maar is de binnenkant niet gaar dek dan de pan losjes af met folie en bak verder tot het gaar is.
Kijk ook eens naar andere eierloze broden
- Eggless bananenbrood
- Eggless courgettebrood
- Eggless aardbeienbrood
- Eggless appelmoesbrood
PS Dit recept al eens geprobeerd? Laat een sterretje achter op de receptkaart hieronder en/of een beoordeling in het commentaarveld. Ik stel uw feedback altijd op prijs! Abonneer je ook op mijn nieuwsbrief en volg me op Pinterest, Instagram en Facebook voor de laatste updates.
📋 Receptkaart
Eggless Pompoenbrood
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 ¾ kopjes universeel meel (Maida)
- ▢ 1 theelepel baksoda
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ 1 ½ theelepel gemalen kaneel
- ▢ ¼ theelepel gemalen gember
- ▢ ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat of in de winkelgekocht
- ▢ ¼ theelepel Gemalen kruidnagel
- ▢ ½ kopje Olie Gebruik elke smaakloze olie zoals canola, maïs, groente, saffloer.
- ▢ 1 kop Pompoenpuree (ongezoet, geen kruiden toegevoegd)
- ▢ 1 kop Donkerbruine suiker licht verpakt
- ▢ ¼ kop Witte kristalsuiker
- ▢ ⅓ kop Volle melk
Instructies
-
Vereidingswijze: Verwarm de oven minstens 10 minuten voor op 350°F (180°C). Vet de broodvorm van 9x5x3 inch in met olie of boter. Of spuit hem in met antiaanbakspray. Houd de pan klaar.
-
Meng de droge ingrediënten: Doe de droge ingrediënten (bloem, zuiveringszout, zout en kruiden) in een kom. Klop tot alles goed is opgenomen.
-
Meng het natte: Doe nu in een grotere kom de olie, pompoenpuree en melk. Klop tot alles is gecombineerd. Voeg witte suiker en donkere bruine suiker toe. Klop opnieuw tot alles gemengd is.
-
Samenvoegen: Voeg nu het droge bij het natte mengsel. Begin te mengen met een garde en schakel halverwege over op een spatel en meng tot het gemengd is. Niet te veel mengen.
-
Gieten &Bakken: Giet in de ingevette broodvorm. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60-65 minuten of tot de tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Koel &plak: Laat het 10 minuten afkoelen in de pan, maak dan de zijkanten los met een botermes en keer het om in het rooster. Laat het volledig afkoelen alvorens het in plakken te snijden.
Noten
- In plaats van afzonderlijke specerijen te gebruiken, gebruikt u kant-en-klare 2 theelepels pumpkin pie spice.
- Meet uw bloem nauwkeurig af: Schep het in de maatbeker, egaliseer het met de achterkant van het botermes. Schep &nooit waterpas.
- Meng het beslag niet te veel. Overmixen zal de gluten te ontwikkelen en te veel gluten geeft je dicht en kauwig brood.
- Zorg ervoor dat u pompoenpuree te gebruiken en niet pompoentaart vulling die toegevoegde suiker en kruiden heeft. En het maakt je brood te zoet en te gekruid.
- Vet de broodpan royaal in om ervoor te zorgen dat het brood niet aan de pan blijft kleven. Om extra voorzichtig te zijn, kunt u de bodem ook bekleden met perkamentpapier.
- Variaties: Probeer een handvol chocoladechips of noten (zoals walnoten, pecannoten) toe te voegen aan je eivrije pompoenbrood.
Voeding
- Pinterest48
Geef een antwoord