Eenvoudige Spaghettisaus Uit Een Blik Geplette Tomaten

Enige tijd geleden deelde ik het recept dat ik gebruik wanneer ik een grote partij rode saus maak in de crockpot. Ik besloot om gewoon de algemene term “rode saus” te gebruiken, omdat het een veelzijdige saus op basis van tomaten is met Italiaanse kruiden die op veel verschillende manieren kan worden gebruikt – in verschillende pastagerechten, als een saus voor een verscheidenheid aan vleesgebaseerde voorgerechten, of op een zelfgemaakte pizza.

Bij ons thuis vonden we de toevoeging van de rode pepervlokken in dat recept erg lekker, dat gaf een lekkere warmte aan de saus (iets wat we zelden proeven in een in de winkel gekochte pot saus), en langzaam sudderen in de crockpot gedurende een aantal uren helpt ook echt om de smaken samen te smelten. Toen we eenmaal gewend waren aan onze zelfgemaakte rode saus, smaakten de sauzen uit een potje ons niet meer zo goed.

Maar er zijn momenten dat ik niet vooruit heb gepland om een grote partij saus in de crockpot te maken. En voor die momenten besloot ik dat ik ook een kleinere versie van dit recept nodig had, die ik in een handomdraai kon maken als ik saus nodig had voor het avondeten. Natuurlijk ben ik er niet tegen om in de winkel een pot spaghettisaus te kopen en die in de voorraadkast te zetten voor die drukke avonden. MAAR, een blik geplette tomaten in de voorraadkast voor dit recept kan ook resulteren in een smakelijke saus, PLUS wanneer je je eigen saus maakt, heb je meer controle over de ingrediënten. Je kunt zelf bepalen hoeveel zout, suiker, olie of kruiden je aan je spaghettisaus toevoegt. En als je geen tijd hebt om zelf een luxe saus te maken van verse tomaten, dan werkt deze truc met een blikje tomaten ook heel goed.

Dus ik noem dit mijn eenvoudige spaghettisaus, omdat ik deze kleinere versie meestal zo gebruik – om overgekookte spaghetti te gebruiken voor een eenvoudige avondmaaltijd, en om te profiteren van de specerijen en blikjes die ik in de voorraadkast heb staan.