Easy Keto Chocolate Fudge
On oktober 8, 2021 by admin
Deze Keto Chocolate Fudge smelt in je mond en is zo makkelijk te maken! Dit suikervrije fudge recept kan deel uitmaken van een koolhydraatarm, Atkins, diabetisch, eivrij, glutenvrij of Banting dieet.
Disclaimer: Sommige links op deze site zijn affiliate links, wat betekent dat we een kleine commissie krijgen van de verkoop om te helpen de recepten te laten komen! U betaalt verder niets. Bedankt voor uw steun!
Het recept voor Keto Chocolade Fudge
Dit recept mag dan koolhydraatarm en suikervrij zijn, maar je zou het nooit weten. Deze fudge wordt rijk en romig, precies zoals fudge hoort te zijn!
Ik heb er aan het eind wat walnoten doorgeroerd voor een beetje knapperigheid en om de zoetheid van de chocolade in balans te brengen met wat nootachtige goedheid. Het resultaat is een ouderwetse zelfgemaakte fudge die net zo lekker is als de met suiker beladen variant.
Het beste van alles is dat dit recept zo gemakkelijk te maken is! Sommige koolhydraatarme fudge-recepten vereisen dat u gecondenseerde melk maakt voordat u ooit aan het recept begint. Dat kost natuurlijk tijd. Aan de andere kant, mijn recept neemt slechts ongeveer 10 minuten van hands-on tijd.
Er zijn een paar dingen die wel wat tijd kosten met dit recept, maar ze zijn hands-off. Je moet bijvoorbeeld het chocolade- en roommengsel even laten afkoelen voordat je het aan het roomkaasmengsel toevoegt, maar je kunt andere dingen doen terwijl het afkoelt. Het moeilijkste van deze fudge is natuurlijk het wachten tot hij hard is.
Deze fudge is een geweldige traktatie voor de feestdagen. Eet het zelf, of geef het aan uw favoriete persoon die houdt van chocolade, maar eet een low-carb dieet. Het is ook perfect voor een keto Valentijnsdag traktatie.
Als je van vakantie bakken houdt, wil je misschien ook onze Low-Carb Sugar Cookies en onze Low-Carb Chocolate Hazelnut Fudge Pie, deze Keto Chocolate Mint Candy van My Life Cookbook, of deze Chocolate Peanut Butter Cookies van Peace Love and Low-Carb bekijken.
De inspiratie
Nadat de feestdagen naderen, begon ik na te denken over recepten die ik graag maak voor de feestdagen. Vroeger maakte ik altijd fudge. Een van mijn favoriete fudge recepten was chocolade fudge met walnoten. Heerlijk om te knabbelen en om cadeau te geven.
Nu ik keto eet, wilde ik deze fudge opnieuw maken in een versie die ik kon eten. Ik gebruikte Harper’s recept voor Low-Carb Homemade Nutella Fudge als leidraad en bewerkte het een beetje om een versie met chocolade en walnoten te maken.
Hoe bewaar je fudge
Deze fudge moet in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Als u stukken op elkaar stapelt, leg er dan een stuk perkamentpapier tussen zodat ze niet aan elkaar kleven.
Voordat u de fudge afdekt, moet u ervoor zorgen dat hij volledig is afgekoeld. Zo voorkomt u dat er condens op het deksel van het bakje komt en dat het op de fudge druipt.
Kan fudge worden ingevroren?
Als u deze fudge niet meteen opeet, kunt u hem invriezen. Doe het gewoon in een diepvriesbestendige bak. Zorg ervoor dat u de fudge eerst snijdt.
Het bekleden van de container met perkamentpapier en het leggen van perkament tussen de lagen zal u helpen kleine hoeveelheden fudge per keer te verwijderen.
U kunt elk stuk fudge 10-15 minuten bij kamertemperatuur laten ontdooien voordat u ervan gaat genieten, zodat het zijn romige glorie terugkrijgt.
Tips en trucs
Hoewel ik dol ben op de zachtheid en de eiwitboost die het collageen aan dit recept toevoegt, is het niet noodzakelijk voor het succes van de fudge.
De noten in dit recept zijn optioneel. U kunt ze weglaten, of u kunt de walnoten vervangen door uw favoriete noot. Pecannoten zijn een prima vervanger.
Ik heb Pyure bakpoeder gebruikt in dit recept. Je zou kunnen vervangen door korrelige Pyure, maar wees voorzichtig over het vervangen van andere erythritol zoetstof, omdat je problemen kunt hebben met de zoetstof geven de fudge een korrelige textuur als je nodig hebt om een grotere hoeveelheid te gebruiken om hetzelfde niveau van zoetheid te bereiken.
Pyure is twee keer zo zoet als suiker. Als uw zoetstof net als suiker kop voor kop meet, zou u de hoeveelheid moeten verdubbelen om dezelfde zoetheid te krijgen. Erythritol zal niet in oplossing blijven op dit niveau en zal waarschijnlijk uitkristalliseren als de fudge afkoelt.
Andere, meer oplosbare zoetstoffen kunnen werken in dit recept, maar ik heb ze niet getest.
Final words
Als je een chocoladeliefhebber bent, zal deze keto chocolade fudge een speciale vakantie traktatie, Valentijnsdag cadeau, of gewoon een heerlijke traktatie maken. Geniet ervan!
Annissa
De beste Keto Chocolade Fudge
Deze Keto Chocolade Fudge smelt in je mond en is zo gemakkelijk te maken! Dit suikervrije fudge-recept kan deel uitmaken van een koolhydraatarm, Atkins-, diabetes-, eivrij, glutenvrij of Banting-dieet.
Ingrediënten
- 4 oz ongezoete bakchocolade fijngehakt
- 1 kop zware room
- 2/3 kop stevia/erythritol poedervormige zoetstof Pyure Brand–zie noten*
- 3 eetlepels collageen
- 1 theelepel vanille-extract
- 8 ons roomkaas zacht gemaakt
- 4 eetlepels boter kamertemperatuur
- 4 eetlepels boter kamertemperatuur temperatuur
- 1 kop gehakte walnoten (optioneel)*
Instructies
-
In een middelgrote sauspan, de chocolade, de room en de zoetstof Pyure. Zet op een laag vuur en laat sudderen onder regelmatig roeren. Laat 1 minuut op laag vuur zachtjes sudderen. Haal van het vuur en klop collageen en vanille-extract erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
-
Terwijl het chocolademengsel afkoelt, bekleedt u een ovenschaal van 8″ x 8″ met bakpapier.
-
In een grote mengkom klopt u de roomkaas en boter met een handmixer tot een luchtig mengsel.
-
Voeg het afgekoelde chocolademengsel langzaam in kleine beetjes toe aan het roommengsel en klop na elke toevoeging
-
Roer de walnoten erdoor.
-
Spreid het fudgemengsel gelijkmatig in de voorbereide 8×8 glazen pan.
-
Spreid de fudge gelijkmatig uit en laat in de koelkast afkoelen tot hij stevig is (ongeveer 2-3 uur). Nadat het is afgekoeld, afdekken.
-
Toen de fudge volledig gestold is, tilt u de fudge met behulp van de randen van het perkamentpapier uit de bakvorm en legt u hem op een snijplank. Snijd de fudge met een gekarteld mes in 16 stukken. Bewaar de fudge in een luchtdichte trommel in de koelkast.
Receptenopmerkingen
De fudge kan in de vriezer worden bewaard om hem langer te bewaren.
*De korrelversie van Pyure zoetstofmengsel werkt ook. Deze zoetstof is twee keer zo zoet als suiker. Vervanging van deze zoetstof door andere merken kan ertoe leiden dat dit recept niet goed uitpakt – vooral als er extra massa nodig is om hetzelfde zoetheidsniveau te bereiken
Voedingswaarden zijn inclusief de walnoten.
Per stuk (16 per recept):
2 netto gram koolhydraten.
Geef een antwoord