De verschillende soorten knoflook
On september 26, 2021 by admin
Verse knoflook is een oergenot van het leven. Samen met kosher zout en gebarsten zwarte peper, beschouw ik het als onmisbaar in de keuken. Omdat ik er bijna elke dag mee kook, wil ik dat mijn knoflook even vers en lokaal is als de rest van mijn producten. Dus, tenzij ik knoflook koop van een CSA of boerenmarkt, hoe weet ik dat ik inheemse knoflook koop?
Velen denken dat Californië de knoflookhoofdstad van de wereld is, terwijl in feite de meeste van onze knoflook eigenlijk uit China komt. Omdat de productiekosten in China veel lager zijn, kost Chinese knoflook minder. Omdat de Chinese knoflook onze markten blijft overspoelen, zullen Californische telers minder snel voor knoflook als gewas kiezen, omdat het nu zo veel minder winstgevend is.
Wanneer u voor producten winkelt, hoe ziet u dan het verschil tussen binnenlandse en Chinese knoflook? Knoflookbollen met wortels die van de bodem zijn geschept (waardoor een schone holte overblijft) zijn Chinees. Het scheppen verlaagt het gewicht en dus de verzendkosten, maar het verwijdert ook verontreinigde grond – iets dat is vereist door de Amerikaanse wet. Inlandse bollen daarentegen worden geleverd met wortels eraan – soms. Terwijl Amerikaanse telers vrij zijn om de wortels op de bollen te laten, als een teler van mening is dat wortelloze bollen mooier zijn en meer wenselijk voor het winkelend publiek, dan kan hij ze verwijderen, waardoor zijn binnenlandse knoflook er net zo uitziet als Chinese knoflook.
Dus wat moet je doen? Je hebt verschillende opties. Eén, blijf gewoon dezelfde knoflook kopen op dezelfde plaats waar u dat altijd hebt gedaan en negeer de controverse. Twee, koop bij de kruidenier knoflook die gecertificeerd biologisch is en gelabeld met de binnenlandse bron. Drie, koop bij een lokale boerenmarkt of een CSA (Community Supported Agriculture) boerderij. Ten vierde: kweek uw eigen knoflook. Als u bezorgd bent over de oorsprong van uw producten en hoe het wordt geteeld, is het planten van uw eigen tuin de beste manier om te garanderen dat uw gezin pesticide-vrije groenten en fruit eet.
Alle onderwerpen in The Grumpy Gardener
Teken in voor onze nieuwsbrief
Teken in voor gratis recepten, decoratie ideeën & speciale aanbiedingen
Geef een antwoord