Crème Rijst met Kaneel en Suiker

Vandaag deel ik weer een comfort food en omdat het niet een echte naam heeft, noem ik het Romige Rijst met Kaneel en Suiker. Mensen, dit is troostvoedsel voor ons hele gezin. Ik weet niet of het iets Zweeds was, of iets van de boerderij, of dat het gewoon zuinig was, maar oma maakte dit heel vaak in de zomer (EN andere tijden van het jaar). Ik weet zeker dat het was omdat het de keuken niet te veel opwarmde – ze hadden geen AC op de boerderij – en het kon warm worden in dat kleine huis. Ze maakte dit voor mijn moeder en oom toen ze opgroeiden, en daarom wil ik deze foto met jullie delen van hen in de zomer toen ze nog kinderen waren. Het lijkt wel of ze midden in het veld op een hooibaal zitten!

Dit is zo geweldig – een ongebruikelijke ongedwongen foto – ik vind het geweldig!

De geur van dit gerecht is genoeg om in tranen uit te barsten. Zowel oma als mijn moeder hebben dit al mijn hele leven gemaakt, en het is alsof je een grote, knuffelige knuffel krijgt.

Hier is het recept zoals ik het maakte:

Rijst met kaneel en suiker

Breng aan de kook:

2 kopjes melk, plus 2 kopjes om later toe te voegen (ik gebruikte 2% melk)

1 kopje witte rijst (ik gebruikte langkorrelige rijst omdat ik dat in huis had)

snufje zout

Bedekken en 10-15 minuten laten sudderen of tot de melk is opgenomen.

Toevoegen:

1 kopje melk

Bedekken en nog eens 10 minuten laten sudderen of tot de melk is opgenomen.

Toevoegen:

1 kopje melk

Bedekken en nog eens 10 minuten laten sudderen of tot de melk is opgenomen en de rijst zacht en romig is.

bestrooi het met kaneel en suiker.

Ik weet zeker dat oma volle melk heeft gebruikt om dit te maken, misschien zelfs half-half. Je kunt zo decadent zijn als je wilt, maar ik heb 2% melk gebruikt. Dit is zo simpel en zo lekker. Doe de rijst, melk en zout in een pan. Doe het deksel erop en breng het aan de kook.

Laat het pruttelen, maar laat het niet zo doen! Het ging goed en het leek lekker te pruttelen. Ik zweer het – ik verliet de kamer voor 2 minuten! Verlaat de kamer niet – dat is de enige manier om dit te voorkomen. Als het begint te koken, til dan het deksel een beetje op zodat het niet overkookt. Ik moet toegeven dat ik dit nog NOOIT heb kunnen maken zonder dat het overkookte en verschroeide. Het verschil kan zijn dat oma en mam nooit een gasfornuis hadden. Ik heb een gasfornuis. Dat is mijn verhaal en daar blijf ik bij!

Het plakte ook aan de bodem van de pan. Er komt wat ellebogenwerk aan te pas om dit allemaal schoon te krijgen, maar eerlijk gezegd is het de moeite waard. Het schoonmaken maakt me niet uit, zo lekker en lekker.

Eindelijk – het is klaar om versierd te worden met de kaneel en suiker.

Oh my goodness. Het lijkt erop dat dit een Zweeds ding is. Er is gewoon iets met het aroma van warme melk en rijst dat me terugbrengt naar de boerderij.

Ja – het is comfort food all the way. Strooi er kaneel en suiker over en klaar is Kees. Ik hoop dat u deze grote, knusse knuffel van thuis proeft – Romige Rijst met Kaneel en Suiker.