Copycat Annie’s Light Goddess Dressing

Als het op sladressing aankomt, heb ik de neiging om een gewoontedier te zijn. Zelfgemaakte ranchdressing, een paar van mijn Trader Joe’s favorieten… en een klassieke vinaigrette. Ik blijf daar meestal met heel weinig variatie.

Soms bel ik terwijl ik boodschappen doe… en dat resulteert in een heleboel nieuwe items in mijn winkelwagen. Ik vond Annie’s Light Goddess dressing tijdens een lang gesprek tijdens het winkelen bij Sprouts, en ik ben zo blij dat ik dat deed.

De dressing zelf is een beetje prijziger dan ik zou willen, dus ik begon het interwebz af te speuren op zoek naar iemand die met een geschikte copycat zou komen. Ik had de jackpot op Pinterest toen ik iemand vond die een wetenschappelijk experiment had gedaan, en echt met een goed recept kwam dat overeenkomt met het origineel van Annie.

Ik kon de smaak van de dressing echt niet precies aanwijzen… maar ik wist dat ik het heerlijk vond. Het geheime ingrediënt blijkt Tahini te zijn. Ik had het nog nooit gekocht, dus het was een beetje een avontuur. De tahini die ik uiteindelijk kocht, zat in een blikje en deed me denken aan natuurlijke pindakaas. Je moet agressief roeren om de substantie gecombineerd te krijgen. Leuk om te proberen! Deze dressing… is echt heerlijk. Hoewel er tahini en sojasaus in zit, is het niet echt een Aziatische dressing voor mij… gewoon een geweldige. Geschikt voor een godin…

Copycat Annie’s Light Goddess Salad Dressing

Opgesteld uit The Captious Vegetarian

Maakt 1/8 kop dressing

Voerzaam voor 9

REDIENTEN

1/3 kop canola olie

6 eetlepels. water

3 eetlepels tahini, zo dik mogelijk, licht geroosterd

2 eetlepels + 1/2 theelepel appelciderazijn

3 eetlepels tahini, zo dik mogelijk, licht geroosterd appelciderazijn

2 theelepels sojasaus

2 1/4 theelepels citroensap

3/4 theelepels zeezout

1 groot teentje knoflook, fijngehakt of geplet

1 1/2 theelepels. gepelde sesamzaadjes, licht geroosterd

1 eetlepel gehakte peterselie

1 eetlepel gehakte bieslook

1/16 tl. xanthaangom

INSTRUCTIES

1. Meng alle ingrediënten en doe ze in een sladressinghouder. Opmerking: Ik hou van deze van Pampered Chef en omdat je er een dressing goed mee kunt mengen, heb ik hem in de houder gemixt. De volgende keer klop ik het misschien in een kleine kom.

2. Serveer het op uw favoriete salade en ENJOY!!! Opmerking: Als u de dressing bewaart, kan deze na verloop van tijd dikker worden in de koelkast. Ik heb een beetje extra water aan het mengsel toegevoegd toen ik later in de week vond dat de consistentie wat dunner moest zijn. Nog steeds heerlijk.