Connect. Ontdek. Share.
On november 23, 2021 by admin- Local
- Community
- Journalism
-
Steun de onafhankelijke stem van Zuid-Florida en help de toekomst van New Times vrij te houden.
Zuid-Florida heeft een overvloed aan verse vis tot haar beschikking. Toch, ondanks de nabijheid van de oceaan en de schijnbaar eindeloze verse vangsten die het hele jaar door op de borden belanden, is het vaak een uitdaging om even verse sushi te vinden.
Miami-Dade is de thuisbasis van veel van Zuid-Florida’s top sushispots, maar wat Broward en Palm Beach counties missen in nationaal gewaardeerde namen, maken ze goed met variëteit.
Van toegeeflijke omakase-ervaringen tot menu’s vol met tientallen speciale rollen en buffetachtige ruimten die sushi en sashimi op draaiende lopende banden uitrollen, hier zijn de toprestaurants die het oprollen in Broward en Palm Beach county’s.
Coco Asian Bistro
1841 Cordova Rd., Fort Lauderdale
954-525-3541
cocoasianbistro.com
Gelegen in de altijd drukke Harbor Shops op een steenworp afstand van Port Everglades, biedt dit Aziatische restaurant een breed scala aan gerechten, van traditioneel Thais tot Japanse fusion en sushi. Hoewel het vaak geen goed teken is om te veel invloeden op een menu te hebben, werkt het hier met een scala aan smaakvolle en goed bereide opties. De rauwe vis neigt naar de Thaise kant met gedurfde en interessante rollen. Een oude favoriet, Mike’s Roll ($16), combineert tonijn, spinazie, avocado, asperges, tempura vlokken, komkommer, en kampyo gerold in zoete, zwarte, kleverige rijst en geserveerd met het huis zoete chili saus.
Echo
230 Sunrise Ave., Palm Beach
855-435-0061
thebreakers.com
Echo – de enige eetgelegenheid buiten het hotelterrein – maakt deel uit van de restaurantfamilie van de Breakers en heeft zijn reputatie als een van de beste eetgelegenheden op het eiland verdiend. Met een menu doordrenkt van de Aziatische keuken die tal van land en gekookte opties omvat, is het de sushi en sashimi aanbod dat deze plaats verpakt houden. Het restaurant biedt een hippe, moderne ruimte met een grote zithoek buiten, maar de place to be is aan de lange, theater-stijl sushibar waar meesterkoks te zien zijn terwijl ze rollen en borden samenstellen met efficiënte precisie. Met meer dan een handvol speciale rollen om uit te kiezen, de naamgenoot Echo ($15) – tempura garnalen met rode tobiko en Sriracha saus – is een pittige verandering van tempo van de meer traditionele maki rollen gevonden elders op het menu. Vraag uw serveerder naar een aantal speciale sauzen, waaronder een pittige yuzu, hartige knoflooksoja, zoete ponzu en een pittige kimchee saus. U vindt hier ook een zeldzame traktatie: cobia. Deze vis, ook wel zwarte zalm genoemd, wordt geserveerd over gesneden komkommers met koriander en gegarneerd met gele erwtenscheuten.
Imoto
350 S. County Rd., Palm Beach
561-833-5522
imotopalmbeach.com
De eigenaren Sam Slattery, Piper Quinn en chef-eigenaar Clay Conley hebben met Imoto een sushi-huis gecreëerd dat het water in de mond doet lopen. Imoto hanteert de mantra “minder is meer”, en is dus op ingrediënten gebaseerd en vers tot het uiterste. Het restaurant gebruikt lokale en internationale vis – er wordt zelfs dagelijks vis uit Japan ingevlogen – en houdt de porties eenvoudig. De naam van het restaurant betekent “kleine zus” in het Japans, en met zijn schilderachtige locatie op Palm Beach Island, staat het als de Aziatische uitbreiding van Conley’s zeer geprezen nabijgelegen restaurant, Buccan. Net als haar oudere zus heeft Imoto een mooie maar pretentieloze sfeer. Op het menu staan koude sushirollen en speciale sashimi met out-of-the-box ingrediënten zoals de tonijn met mango, avocadomousse en yucca. Niet in de stemming voor de standaard menu-opties? De omakase proeverij van de chef zal u blijven verrassen als chef Gede Adnyana u zijn persoonlijke keuzes van Aziatische smaken serveert met een off-menu specialiteit die u nergens anders kunt vinden. Tijdens het doordeweekse happy hour van 17.30 tot 18.30 uur krijgt u nigiri, sashimi en broodjes voor de helft van de prijs (en ook cocktails en bier, wijn en sake).
Kevin’s Sushi & Thai
706 S. Federal Hwy., Deerfield Beach
954-418-3939
kevins-sushi-thai.com
Als u op zoek bent naar supergrote sushi-rolletjes voor een goede prijs, kijk dan niet verder dan deze Deerfield Beach-plek. Voor de lunch dineert u in alle rust met de volledige aandacht van de chef. Als u het gezoem van een goed gevulde diner menigte wenst, ga ’s avonds. Ongtua zal er zijn, de zitplaatsen aan de bar bieden de perfecte uitkijkplaats om te zien hoe hij de meest indrukwekkende menu-items bereidt: Enorme sushi rollen ter grootte van zand dollars, de meeste geprijsd op $ 10 tot $ 12. Duurdere rollen gaan voor $ 16 tot $ 18 dankzij high-end ingrediënten zoals hamachi, conch, of tonijn – maar kan worden gemaakt in half-orders voor ongeveer de helft van de prijs. Er is een kleine sectie gewijd aan “favorieten van klanten” – een eerbetoon aan de trouwe klanten die hem in de loop der jaren hebben gesteund. Eén ding hebben ze allemaal gemeen: Uber-Amerikaanse hapjes die de route van de supergrote maaltijd van McDonald’s hebben gevolgd. De American Dream roll ($13) is precies dat met vette tempura-gebakken garnalen en dikke stukken paling samengesmolten met roomkaas en avocado, overgoten met een scheutje kleverig-zoete paling saus en sesamzaadjes die fungeren als een bindmiddel.
Marumi Sushi
8271 W. Sunrise Blvd, Plantation
954-318-4455
marumisushi.net
Het feit dat Marumi elke avond vol zit met deskundige chef-koks die net klaar zijn met hun dienst – velen van andere Aziatische restaurants – spreekt boekdelen. De Japanse izakaya (een plek voor bier en kleine gerechten) in Broward wordt gerund door twee veteranen uit de sushiscene van Zuid-Florida, Teruhiko Iwasaki en Tetsu Hayakawa. Het duo serveert verbijsterende gerechten voor serieuze culinaire freaks, van gestoofde rundertong tot gefrituurde glasmintrines. Voor de avontuurlijke eter is de Uni roll ($19) een favoriet gerecht hier; een stellaire combinatie van romige uni gecombineerd met de pittige, zuivere smaak van Thaise basilicum en knapperige komkommer. Voor degenen die het bij Amerikaanse broodjes willen houden, zijn er creatieve opties, zoals de cilantro tonijnrol met tonijn, knoflook en pittige sesamolie. Maar de echte trekpleisters hier zijn de dagelijkse verse vangst en de ongeëvenaarde aanvoer van lokaal en internationaal geproduceerde vis zoals yellow jack, skipjack, black grouper en snapper verwerkt tot sashimi of geschroeid en in dikke plakken gesneden, Fort Lauderdale
954-256-1778
japanspirits.com
Masamune is al jarenlang favoriet bij de lokale bevolking en staat vooral bekend om zijn creatieve gerechten. Begin met de Hawaïaanse poke met huisgemaakte honing, miso en balsamico-reductie met mosterd ($12,99). Ga tijdens happy hour (5:30 tot 7 p.m. elke dag behalve zondag) en bestel de broodjes proeverij voor $25 – uw keuze van een van de drie handtekening broodjes (minus de kreeft). Als een van de meer dan een dozijn speciale sushirollen of 18 handrollen u niet kan bekoren, dan is er altijd nog de keuze uit een Masamune omakase – eigenlijk Japans voor “wat de chef maar wil maken” – om al uw zintuigen te verwennen. Hier zal het niet per se allemaal sushi zijn, maar de speciale creaties van de chef – gekookt of rauw – zijn iets om van te watertanden. Opgelet, vooraf aanmelden en reserveren is noodzakelijk.
Moon Thai
2818 Weston Rd., Weston
954-384-7275
moonthai.com
Wanneer het op sushi aankomt, zijn er twee factoren die het goede van het middelmatige onderscheiden: de chef-kok en de vis. Bij Moon Thai zorgt chef-eigenaar Jack Punma ervoor dat hij het beste van beide biedt. Deze eetgelegenheid in Weston heeft een bijna-encyclopedisch menu – twee delen met in totaal bijna 300 gerechten; een voor Thais en een tweede voor Japans – en biedt de gasten een voorproefje van Thailand dat normaal gesproken verborgen blijft voor Amerikanen met een groentje. Je kunt je maaltijd beginnen met een authentiek Thais gerecht zoals larb ($12, gespeld als “larp” bij Moon Thai), een hoop fijngehakt vlees of zeevruchten gekruid met limoensap, vissaus, chilipepers, en fijngemalen geroosterde rijst. Maar u zult een even traditionele benadering van Japanse sushi vinden, gemaakt met alleen de beste vis (de eigenaar koopt alleen van dezelfde leveranciers die aan Nobu en Morimoto leveren), eersteklas rijst, en chef-koks die met een precisietechniek meer dan 40 rollen afleveren.
Sushi Bang Bang
1050 E. Gateway Blvd., Boynton Beach
561-292-3705
facebook.com/SushiBangBang
Deze sushispot, gelegen in Boynton Beach’s Quantum Town Center aan Gateway Boulevard, is werkelijk uniek. Als u honger hebt, krijgt u voor de Bang Bang Boat van $30 zeven stukken sushi van de beste kwaliteit van de keuze van de meester-sushichef en negen stukken verse sashimi (plus een Big Eye tonijnrol met Californië). Of probeer een van de meer dan tien speciale rollen en meer dan een dozijn huisrollen met hoogwaardige en inventieve ingrediënten zoals Alaska koningskrab, hele kreeftenstaart en Big Eye tonijn, of huisgemaakte toppings zoals de jalapeño chili-garlic of Mac Daddy saus. Er is ook een breed assortiment van steeds wisselende verse sushi en sashimi à la carte verkrijgbaar.
Sushi Rock Cafe
1515 E. Las Olas Blvd.., Fort Lauderdale
954-462-5541
De sleutel tot goede sushi is dat het vers moet zijn: Je wilt niet naar een restaurant waar de vis ligt weg te kwijnen in de koelkast. Dat is nooit een probleem bij Sushi Rock Cafe. De piepkleine ruimte in Las Olas zit altijd vol en de wachttijd kan oplopen tot 45 minuten. Het is zo populair dat acteur Alec Baldwin een keer is weggegaan in plaats van de hordes die op zoek waren naar sushi voor te laten gaan. Jammer voor hem – hij verloor de kans om te proeven van een menu vol creatieve en interessant genaamde rollen. Items variëren van gezondheidsbewust tot gewoon te gek, zoals de Slim Shady komkommer wrap vol met verschillende groenten geserveerd met gember dressing ($ 8), of de Strawberry Fields Forever roll ($ 13) gemaakt met gebarbecuede zoete paling, avocado, groene appel, paling saus, en kuit, gegarneerd met verse, rijpe aardbeien.
SuViche
401 E. Las Olas Blvd, Fort Lauderdale
954-656-3663
suviche.com
Het in Miami gevestigde SuViche is een slimme woordspeling. “Su’ staat voor het sushi-gedeelte van het menu en ‘Viche’ is een knipoog naar de vele variaties die het restaurant biedt op het rauwe visgerecht ceviche. Aliosha en Andrei Stern, mede-eigenaars van de in Miami gevestigde keten, hebben een plek gecreëerd die noch sit-down, fast-food of fast-casual is, maar een naadloze mix van alle drie, waarbij het beste van de Japanse en Peruaanse keuken wordt gecombineerd. Hier hebben zelfs de rollen hun eigen draai, gepresenteerd met atypische ingrediënten en smaakcombinaties, zoals sushi gecombineerd met een romige lomo of levendige cilantro saus in plaats van soja of paling saus. Voor degenen die niet bekend zijn met de Peruaanse keuken, bieden deze Japanse smaken een toegangspoort tot veel van de meest geliefde gerechten van het land, waaronder tiraditos (plakjes rauwe vis gekleed met een aantal smaakvolle sauzen voor $ 7,95 tot $ 8,95). Een cultureel hoogtepunt vindt plaats met La Cruda Verdad ($12,50), een sushirol die zalm, mango en avocado combineert voor een verfrissend lichte hap geïnspireerd door lokale ingrediënten. Met daarop gemarineerde witvis in ceviche-stijl, is het een culinair liefdeskind van Peru en Zuid-Florida.
Houd New Times Broward-Palm Beach gratis… Sinds we met New Times Broward-Palm Beach zijn begonnen, is het gedefinieerd als de vrije, onafhankelijke stem van Zuid-Florida, en dat willen we graag zo houden. We bieden onze lezers gratis toegang tot scherpe berichtgeving over lokaal nieuws, eten en cultuur. Met verhalen over alles van politieke schandalen tot de hipste nieuwe bands, met moedige verslaggeving, stijlvol schrijven, en medewerkers die alles hebben gewonnen, van de Sigma Delta Chi feature-writing award van de Society of Professional Journalists tot de Casey Medal for Meritorious Journalism. Maar nu het voortbestaan van de lokale journalistiek wordt bedreigd en de teruglopende reclame-inkomsten een grotere impact hebben, is het meer dan ooit van belang dat we steun verzamelen voor de financiering van onze lokale journalistiek. U kunt helpen door deel te nemen aan ons “I Support” lidmaatschapsprogramma, zodat we Zuid-Florida kunnen blijven verslaan zonder paywalls.
- Best of Broward / Palm Beach
- Lijsten
- Contact:
- Nicole Danna
- Follow:
- Twitter: @SoFloNicole
- Instagram: soflo_nicole
Geef een antwoord