China Sichuan Food
On januari 11, 2022 by adminSnelle en gezonde vegetarische mei fun met bok choy, eieren, en shiitake paddestoel.
Het roerbakken van groente, eieren en vlees met hoofdvoedsel is een zeer populaire Chinese kookmethode. Waaronder chow fun, chow mei, gebakken rijst en gebakken mei fun. Al deze gerechten zijn zeer handig en snel. En nog belangrijker, ze zijn super lekker. Ze zijn een goede afsluiting voor de overgebleven ingrediënten in uw koelkast.
De meest bekende en populaire in Zuid-China is gebakken mei fun zou kunnen zijn “新洲炒米粉”, die ook wordt genoemd als Singapore stijl gebakken mei fun. In andere plaatsen van China, zijn we meer freestyle met betrekking tot een chow fun gerecht.
Cook’s Note
- Voor de meeste van de Chinese stijl mei fun gerecht, raden wij Taiwanese dunne rijst noedels (新竹米粉). U kunt proberen het te zoeken in plaatselijke Aziatische winkels. Als die soort niet te vinden is, kan deze Vietnamese Rijststengel een goede vervanger zijn. Het is heel belangrijk om te weten dat de bereidingswijze of -tijd per merk enigszins kan verschillen. Vergeet niet om eerst de verpakking te lezen.
- Vergeleken groenten en vlees met veel weefsels die helpen smaken te absorberen, is mei fun zelf gelijkmatig leeg na het koken. Gemalen specerijen kunnen aan de rijstnoedel blijven kleven en ze heel smakelijk maken.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook
- 2 bok choy, in kleine stukjes gesneden
- 2 shiitake champignon, in kleine reepjes gesneden
- 1/4 paprika, in kleine stukjes gesneden
- 2 porties dunne rijstnoedels (50g)
- 2 el. bakolie
- 1 eetlepel lichte sojasaus + 1 theelepel donkere sojasaus
- 1/4 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout, verdeeld
- 1/4 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder of een andere favoriete specerij
Stappen
Wek de dunne rijstnoedels eerst met heet water tot ze zacht zijn. Of u kunt de noedels in heet kokend water koken volgens de aanwijzing op de verpakking (paneren). Schep de noedels uit de pan en laat ze uitlekken. Klop in een kommetje het ei los met een klein snufje zout.
Verwarm ongeveer 2 eetlepels bakolie in de wok tot het echt heet is. Giet het vocht in de eieren en breek ze in kleine stukjes met een eetstokje of een spatel. Doe de eieren eruit en bewaar de olie in de wok.
Voeg gehakte knoflook toe, bak tot het aromatisch is en doe er dan verse ingrediënten in, waaronder shiitake-paddenstoelen, bokchoy en rode pepers. Bak tot deze ingrediënten enigszins zacht worden.
Voeg de rijstnoedels en de eieren toe. Voeg lichte sojasaus, suiker, donkere sojasaus en zout toe. Strooi er vijfkruidenpoeder over en meng alles snel goed door elkaar.
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook
- 2bok choy, in kleine stukjes gesneden
- 3shiitake paddestoel ,in kleine reepjes gesneden
- 1/4 paprika, in kleine stukjes gesneden
- 2 porties dunne rijstnoedels, 50g
- 2tbsp.bakolie
- 1 eetlepel lichte sojasaus + 1 theelepel donkere sojasaus
- 1/4 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout, verdeeld
- 1/4 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
- 1/4 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder.Chinees vijfkruidenpoeder
-
Wek de dunne rijstnoedels eerst in heet water tot ze zacht zijn. Of u kunt de noedels in heet kokend water koken volgens de aanwijzing op de verpakking (paneren). Giet af en laat uitlekken. Klop in een kommetje het ei los met een klein snufje zout.
-
Verwarm ongeveer 2 eetlepels bakolie in een wok tot het echt heet is. Giet het vocht in de eieren en breek ze in kleine stukjes met een eetstokje of een spatel. Doe de eieren eruit en bewaar de olie in de wok.
-
Hak fijngehakte knoflook toe, bak tot het begint te geuren en doe er dan verse ingrediënten in, waaronder shiitake-paddenstoelen, bokchoy en rode pepers. Bak tot deze ingrediënten enigszins zacht worden.
-
Voeg de rijstnoedels en de eieren toe. Voeg lichte sojasaus, suiker, donkere sojasaus en zout toe. Strooi er vijfkruidenpoeder over en meng alles snel goed door elkaar.
>
Geef een antwoord