China Sichuan Food
On november 26, 2021 by adminMakkelijk en aromatisch knoflook gestoomde kip met zwarte bonensaus. Dit is super makkelijk en vriendelijk om te maken in de zomer. U hoeft alleen maar voor een heet vuur te gaan staan en u krijgt binnen 15 minuten een goed gekruide en malse kipschotel.
Kip is makkelijk te bereiden en te koken. Er staat een grote groep kiprecepten op de blog. Kip kan worden gebakken en geroosterd met zout en peper, of worden gebakken met veel aromatische kruiden. Oudere kip kan worden gebruikt in soepen met champignons of bamboescheuten. Hoewel het heel gewoon en eenvoudig is, kan kippenvlees gemakkelijk te gaar worden, vooral in roerbakrecepten. Stomen is het vriendelijkst voor beginners, omdat de temperatuur van de damp vrij stabiel is. Ik heb heel eenvoudig gestoomde kip met sinazie en gember geïntroduceerd om de oorspronkelijke smaak van de kip te behouden, gecombineerd met een dipsaus. Deze is overgoten met een zwaardere smaakmaker en saus. Met de bescherming van het zetmeel, kan de kip blokjes zijn super mals, maar vol van smaak.
Cook’s Note
- Kip marineren is de belangrijkste stap voor een goede smaak resultaat.
- Pour hete olie over knoflook en gefermenteerde zwarte bonen kan motiveren het aroma.
- Het toevoegen van uw favoriete groente op de bodem hebben twee doeleinden. De eerste is om de kip te ondersteunen en ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar zijn. En de tweede is om het sappige van de kip te absorberen.
Instructies
Snijd het kippenvlees in kleine stukjes en marineer vervolgens met alle marinerende ingrediënten, namelijk lichte sojasaus, suiker, witte peper, oestersaus, Chinese bakolie, lente-ui en gemberplakjes. Goed mengen en 30 minuten opzij zetten. Gooi vervolgens de lente-uien en de plakjes gember weg. Voeg maïzena toe en meng goed.
Hak de knoflook fijn en snijd vervolgens de gefermenteerde zwarte bonen in grove stukken. Leg de champignons op de bodem en leg de kip erop. Verdeel de knoflook en de gefermenteerde zwarte bonen gelijkmatig over de kip. Verhit ongeveer 2 eetlepels olie tot het rokerig wordt en giet het gelijkmatig over de knoflook. Meng goed.
Leg op de bodem een paddestoel en een houtskooloor en verdeel dan het kippenvlees erover. Stoom op hoog vuur gedurende 15 minuten.
Schep uit, besprenkel met wat extra lichte sojasaus en sesamolie om wat ondeugende smaken te creëren. Serveer met gestoomde rijst.
Andere kiprecepten
- Kung pao kip
- Taiwanese zout en peper kip
- Chinese gestoomde kip
- Kruidenkip
- Kipvleugels met zout en peper
- Chinese sojasauskip
- Chinese gesmoorde kip
- Chongqing Mala Kip
- Kippensoep met kruiden
- Chinese geroosterde kip
- Szechuanese kip met verse peper (尖椒鸡)
Eenvoudig gestoomde kip met zwarte bonensaus
- 4kipdrumsticks, de botten verwijderen en in kleine stukjes snijden
- 1tbsp.Chinese kookwijn
- 1 el.lichte sojasaus
- 1/2tbsp.oestersaus , optioneel
- 1/4tsp.suiker
- 1/4tsp.witte peperpoeder
- 2 lente-uitjes
- 5 plakjes gember
- 1tbsp.maïzena
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gefermenteerde zwarte bonen
- 2 eetlepels.plantaardige bakolie, verhitten tot het rokerig wordt
- houten oorchampignons naar behoefte
- andere champignon
-
Het kippenvlees in kleine stukjes snijden en vervolgens marineren met alle marineer ingrediënten nl. lichte sojasaus, suiker, witte peper, oestersaus, Chinese bakolie, lente-ui en gemberplakjes. Goed mengen en 30 minuten opzij zetten.
-
Gooi vervolgens de lente-uien en de plakjes gember weg. Voeg maïzena toe en meng goed.
-
Hak de knoflook fijn en snijd vervolgens de gefermenteerde zwarte bonen in grove stukken. Leg de champignons op de bodem en vervolgens de kip. Verdeel de knoflook en de gefermenteerde zwarte bonen gelijkmatig over de kip. Verhit ongeveer 2 eetlepels olie tot het rokerig wordt en giet het gelijkmatig over de knoflook. Meng goed.
-
Stoof op hoog vuur gedurende 15 minuten.
-
Schep uit, besprenkel met wat extra lichte sojasaus en sesamolie om wat ondeugende smaken te creëren. Serveer met gestoomde rijst.
Geef een antwoord