Chicken Pot Pie zonder korst

Dit recept voor Chicken Pot Pie zonder korst maakt van kip een makkelijke en haalbare pot pie voor een doordeweekse avond. Het deeg hoeft niet te worden uitgerold, maar met een knapperig gepaneerde topping heeft dit recept alle romige, troostende ingrediënten zonder het werk.

Chicken Pot Pie without The Crust

Ik krijg steeds verzoeken van lezers om een recept voor chicken pot pie dat ook geschikt is voor het migrainedieet. Het zit zo, ik hou van chicken pot pie. Het is warm, gezellig, troostend – perfect voor koeler weer. Maar ik maak het nooit. Waarom? Omdat het idee van een korst maken me overweldigend lijkt. Ik weet dat korsten vrij makkelijk te maken zijn, maar het is het schoonmaken dat me elke keer weer parten speelt. Ik moet al afwassen voor een pan om alles in te koken en nu moet ik ook nog overal bloem opruimen. Dit recept voor korstloze kippenvleespastei is er!!!

Toen ik het idee kreeg, wist ik dat het meer moest zijn dan een romige kippensoep. Ik heb bijna altijd panko bij de hand, en ik hou ervan dat het me twee seconden kostte om deze “taarten” te bedekken met een knapperige topping. Ik vond het ook heerlijk dat als ik wat meer tijd had of wat ambitieuzer was, ik dit recept ook met een zelfgemaakte of in de winkel gekochte bladerdeegkorst kon maken.

Ingrediënten

Er zit eigenlijk een heel grappig verhaal achter de ingrediënten die ik voor deze pannenkoeken heb gekozen. Ik vroeg aan mijn besloten Facebookgroep of ze het erg vonden dat er selderij in de pastei zat of dat ik die weg kon laten. Deze simpele vraag lanceerde in wat ik nu graag het Grote Selderij debat noem. Op dit bericht kwamen meer dan 100 reacties – sommige mensen hadden een grotere hekel aan selderij dan aan belasting betalen of werken met Kerstmis. Anderen prezen selderij als de groente die is gekomen om ons allemaal te redden.

Mijn persoonlijke mening? Het is een ding minder! Ik wilde dit recept echt laagdrempelig maken en ik denk dat een deel daarvan bestaat uit het gebruik van diepvriesgroenten waarvan je niet bang hoeft te zijn dat ze bederven. Vooral tijdens de herfst- en wintermaanden.

Zuivelvrije Kip Pot Pie

Deze kip pot pie is heel gemakkelijk zuivelvrij te maken, dat is een deel van de reden waarom ik het recept heb getest met melk in plaats van room. In plaats van boter te gebruiken, zou ik een favoriete olie gebruiken.

Vette havermelk zou echt een geweldige melkvervanger zijn, omdat je iets lekker romigs nodig hebt en ik denk dat havermelk de beste textuur heeft. Volvette kokosmelk zou ook kunnen, hoewel ik denk dat dat de smaak een beetje meer zou kunnen beïnvloeden.

Glutenvrije optie

Om deze kippastei zonder korst glutenvrij te maken, hoef je alleen maar de bloem en panko te vervangen. Voor de roux (een mengsel van bloem en boter om de saus dikker te maken) kun je maïzena, arrowroot poeder, of glutenvrij meel naar eigen smaak gebruiken.

Mijn favoriete glutenvrije panko’s zijn Aleia’s en Jeff’s Creations.

Andere kiprecepten

Rozemarijnkip
Kip met honingknoflook
Air Fryer Chicken Tenders
Boursin Gevulde Kip
Kip en Rijstsoep

Als je dit recept maakt, tag me dan niet #thedizzycook of @thedizzycook op Facebook en Instagram. En laat hieronder een beoordeling achter!

4.92 van 24 stemmen

Korstloze Kip Pot Pie

Bereidingstijd

10 min

Kooktijd

Tijd

25 min

Totale tijd

35 min

Alle romige en troostende smaken van pot pie zonder de inspanning! Knapperige panko coat deze individuele kip pot taarten voor een gezellige maaltijd.

Course:Dinner, Lunch, Main Course, Soup

Cuisine:American

Keyword:Crustless Chicken Pot Pie

Servings: 4 personen

Calorieën: 380 kcal

Auteur: The Dizzy Cook

Ingrediënten

• 1 pond kipfilet zonder been, in hapklare stukjes gesneden
• 2 theelepels olijfolie
• kosjer zout en peper
• 1/4 kop boter
• 2 eetlepels bloem
• 2 fijngehakte sjalotten
• 2 grote wortelen, gehakt (ongeveer 3/4 kop)
• 1/2 kop bevroren erwten
• 1/2 kop bevroren maïs
• 1 kop volle melk
• 1 1/4 kopjes groenten- of kippenbouillon
• 1/4teasgedroogde tijm
• 1/2cuppanko

Instructies

1. Snijd de kipfilet in hapklare stukjes, breng op smaak met kosjer zout en peper. Bereid een grote, diepe pan met een beetje olijfolie (ongeveer 2 theelepels) en bak de kipfilet op middelhoog vuur in ongeveer 3 minuten aan elke kant bruin en gaar. Haal de kippenbouten uit de pan en zet ze apart.

2. Voeg in dezelfde pan 1 eetlepel boter, de fijngehakte sjalotten en de wortels toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg dan de erwten en maïs toe, evenals de rest van de boter. Meng er, terwijl de boter smelt, de 2 eetlepels bloem door tot alle groenten bedekt zijn.

   

3. Voeg bouillon toe en laat 1 à 2 minuten zachtjes koken (kleine belletjes, niet koken), terwijl u roert zodat de bloem glad wordt en niet klontert. Roer de melk erdoor als het dik begint te worden, voeg dan tijm toe, en meer zout en peper indien gewenst. Laat 8-10 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus mooi dik is, genoeg om een lepel mee te bedekken. Voeg de gekookte kip toe aan het mengsel.

   

4. Schep de vulling van de kip in individuele ovenvaste schaaltjes. Bestrooi met panko en bak ongeveer 1 minuut op hoog vuur tot ze lichtbruin zijn. Serveer warm.

Receptenopmerkingen

• Haverige havermelk zou echt een geweldige melkvervanger zijn, omdat je iets lekker romigs nodig hebt en ik denk dat havermelk de beste textuur heeft. Volvette kokosmelk zou ook kunnen, hoewel ik denk dat dat de smaak een beetje meer zou kunnen beïnvloeden.
• Voor glutenvrij, ik hou van Aleia’s of Jeff’s Gluten Free Panko, beide gelinkt in de post.
• Voor een laag natriumgehalte en migraine-vriendelijk, adviseer ik het maken van uw eigen bouillon van een van mijn recepten online of in mijn kookboek.