Carne Asada Burrito Bowl

Ik ben dol op gigantische burrito’s gevuld met rijst, bonen, vlees, kaas en alles wat je er nog meer in kunt stoppen. Toen ik een beetje “gezondheidsbewust” werd, oftewel toen mijn metabolisme van begin twintig vervaagde, realiseerde ik me dat een van die enorme tortilla’s tussen de 300 en 450 calorieën bevat! Dus, om niet gewoon weg te doen waar ik van hield, ging ik naar de burrito bowls. Dezelfde heerlijke smaak, maar met minder onnodige calorieën.

Gelijk aan mijn Fish Taco Bowl heb ik deze burrito bowl gevuld met alles wat je in een enorme burrito zou verwachten, en heb ik mijn met bier gemarineerde Carne Asada en mijn favoriete Avocado Pico salsa toegevoegd. Dit is een geweldige manier om deze twee recepten te combineren. Laat je carne in het weekend marineren, en leg het doordeweeks op de grill. Een heerlijke maaltijd in minder dan 30 minuten!

Ik eet burrito bowls bijna nog liever dan een burrito. Het gebruik van koriander-limoenrijst en zwarte bonen zorgt voor een smaakvol geheel met het pittige, in bier gemarineerde vlees en de avocado. Ik krijg al honger en wil nog meer eten als ik er alleen al aan denk!

Laat dit recept ook niet dicteren wat je in je kom gooit. Ik ben een fan van de maïssalsa van chipotle, dus ik gooi maïs in mijn kom. Hou je niet van maïs? Gebruik het dan niet. Hou je van mango salsa? Ga ervoor!

Man ik ben echt op een rol in deze post voor het schaamteloos pluggen van andere recepten in deze post, is het niet? #SorryNotSorry ????

Voorbereiden

Voorbereiden

Met uitzondering van wat warm moet zijn (rijst, bonen, carne) kan al het andere van tevoren worden voorbereid, als je wat tijd wilt besparen en het eten sneller klaar wilt hebben! Maak je salsa, sla en maïs de avond of het weekend van tevoren – je moet ongeveer 2-3 dagen hebben voordat de versheid twijfelachtig is.

Wil je je niet bezighouden met het marineren van je eigen carne asada? Haal dan wat bij uw favoriete slager!

Serve Family Style

Een andere geweldige manier om dit sneller op tafel te krijgen en iedereen te laten zitten, is om gewoon alle gerechten op tafel te zetten en iedereen zichzelf te laten bedienen. Dit houdt ook de kieskeurigen tevreden, omdat ze alleen toevoegen aan wat ze willen eten en niet de dingen eruit pikken die ze niet willen! Of zoals mijn zoontje graag doet, het op de grond gooien zodat de hond het kan opeten… #ToddlerProblems #WhyDontHashtagsWorkOnBlogs?

Aanbevolen recepten voor dit gerecht

Carne Asada Burrito Kom

Print Recept

Ingrediënten

• 2 lbs carne asada
• 2 kopjes Avocado Pico De Gallo
• 1 kop basmatirijst
• 1 3/4 kop water voor rijst
• 2 eetlepels boter
• 1/2 hele limoen
• 2 eetlepels gehakte koriander
• 15 oz ingeblikte zwarte bonen
• 1 aar maïs optioneel
• 1/2 kop geraspte kaas optioneel

Instructies

• Terwijl uw grill voorverwarmd isopwarmt, bereid je Avocado Pico De Gallo volgens het recept en zet je het in de koelkast tot het klaar is om te eten. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Doe de rijst in een rijstkoker en de zwarte bonen in een pan en verwarm dit ongeveer 15 minuten op het fornuis. Hak nu ook de sla fijn.
• Terwijl de rijst en bonen koken, legt u de carne asada op de verwarmde grill, samen met een maïskolf. Draai de maïskolf halverwege om, het duurt ongeveer 12 minuten voor medium. Draai de maïs af en toe om om gelijkmatig te garen. Neem van de grill en laat rusten.
  
• Terwijl de carne asada rust, zou uw rijst nu gekookt moeten zijn. Doe de boter, limoen en koriander bij de rijst. Neem de zwarte bonen van het vuur.
• Terwijl de carne asada 3-5 minuten heeft gerust, snijdt u deze in reepjes van 1/2 inch met de nerf van het vlees mee.
  
• Snijd vervolgens in plakjes van 1/2 tot 1 inch tegen de nerf van het vlees in om hapklare stukjes carne asada te maken voor in uw kom.
  
• Met een mes verwijdert u alle maïs van de aar van uw maïs.
  
• Als alles nu klaar is, voeg ik graag in deze volgorde toe: rijst, bonen, sla, vlees avocado pico, salsa en kaas. Serveer met een bord, of in familie stijl. Smakelijk!