Camarones al Ajillo
On oktober 17, 2021 by admin- Delen
Camarones al Ajillo (knoflookgarnalen) zijn garnalen die worden gekookt met een flinke hoeveelheid knoflook in olijfolie. Dit is een supergemakkelijk voorgerecht dat heel snel klaar is; perfect voor een tapasgeïnspireerd cocktailfeestje!
Oh, en maak je geen zorgen over al die knoflook. Het wordt zachtjes geperst tot het zacht is, dus het verliest veel van zijn kick. De rest van de ingrediënten is eenvoudig: kruiden, peterselie en citroen- of limoensap, dat is alles.
Serveer camarones al ajillo met gesneden brood om in de geweldige knoflooksaus te dopen. Nog meer makkelijke voorgerecht recepten nodig? Probeer deze tapas schotel, brie & geroosterde knoflook of deze biefstuk tidbits op knoflook toast. Geniet ervan!
Camarones al ajillo ingrediënten
- 1½ pond Grote of Extra Grote Garnalen, gepeld en ontdaan van de zaadlijsten
- ½ kop Extra Vergine Olijfolie
- 6-8 Grote Knoflookteentjes, gesneden ⅛ tot ¼ inch
- ¼ theelepel Kosher of Zeezout, plus een snufje
- Hoekje Versgemalen Zwarte Peper, of naar smaak
- Een snufje gemalen rode peper, of naar smaak
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 2 partjes citroen of limoen
- 1 brood knapperig brood, in rondjes gesneden om te serveren
Voorbereiding
Begin met het schoonmaken en pellen van de garnalen, dat is het meest tijdrovende deel. Ik laat de staart graag aan de garnalen zitten. Het is leuk voor de presentatie, plus het geeft extra smaak aan het gerecht. Breng de garnalen op smaak met een ¼ theelepel zout en zwarte peper.
Next, pel de knoflookteentjes en snijd ze zo dun als je kunt, niet groter dan ongeveer een ⅛ tot ¼ inch. Als u grote knoflooktenen gebruikt, gaat het snijden veel gemakkelijker – en u krijgt meer knoflook!
Snijd tot slot het brood in rondjes. Dat was het voorwerk!
Kook de garnalen
Verwarm de olijfolie in een grote, diepe koekenpan met antiaanbaklaag (een wok werkt ook goed) op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, maar nog lang niet rookt, voeg dan de knoflook toe.
Kook de knoflook zachtjes, onder bijna constant roeren, gedurende 2 minuten tot hij geurig is en een zacht gouden kleur begint te krijgen. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt; het zal bitter worden, en vrijwel oneetbaar.
Voeg de garnalen toe aan de koekenpan en zet het vuur hoger op middelhoog. Wanneer de garnalen beginnen te sissen, verlaagt u het vuur naar medium. Kook de garnalen al roerend en draai ze regelmatig om, ongeveer 5-6 minuten of tot ze gaar zijn. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de garnalen.
Als de garnalen gaar zijn, zijn ze niet meer doorschijnend, krullen ze op en hebben ze een mooie roze kleur. Let op deze tekenen, want ze geven een nauwkeuriger indicatie dat de garnalen gaar zijn dan de kooktijd.
Finish the Camarones al Ajillo
Wanneer de garnalen gaar zijn, haalt u de koekenpan van het vuur. Voeg nog een snufje zout en zwarte peper, de geplette rode peper en de peterselie toe. Schep voorzichtig om, pers dan 2 partjes citroen of limoen uit over de garnalen en schep nogmaals om.
Schep de garnalen op een bord of schotel. Giet vervolgens de resterende olie en knoflook over de garnalen. Serveer met brood om in die heerlijke knoflookolie te dopen.
Cook’s Notes
Ik weet dat garnalen prijzig kunnen zijn, een uitspatting voor de meesten van ons. Houd dus uw ogen open voor de uitverkoop van diepvriesgarnalen.
Om te ontdooien: doe de garnalen in een groot vergiet en laat ze onder stromend koud water ontdooien terwijl u ze pelt. Ik leg de gepelde garnalen op een groot bord of pan die is bekleed met een papieren handdoek, en dep ze vervolgens droog met een andere.
Serveersuggesties
Hier serveren we de knoflookgarnalen en brood, dan voegen we Manchego kaas, kruiden gekroonde salami, groene olijven en sangria toe.
Het samenstellen van een spread als deze is super eenvoudig. Het enige koken was de garnalen. Al het andere was kant-en-klaar uit de supermarkt. Schik alles op mooie borden en je hebt in een handomdraai een voorgerecht dat klaar is voor het gezelschap.
Print recept
Camarones al Ajillo
Ingrediënten
- 1½ pond Extra Grote of Grote Garnalen gepeld en ontdaan
- ½ kop Extra Vergine Olijfolie
- 6-8 grote knoflookteentjes gesneden ⅛ tot ¼ inch
- ¼ theelepel Kosher of Zeezout plus een snufje
- Snufje Versgemalen Zwarte Peper of naar smaak
- Snufje Gekneusde Rode Peper of naar smaak
- 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
- 2 partjes citroen of limoen
- 1 brood knapperig brood om te serveren
Instructies
-
Schoon en pel de garnalen, Laat de staart eraan, indien gewenst. Breng op smaak met ¼ theelepel zout en zwarte peper.
-
Verwarm de olijfolie in een grote, diepe koekenpan met antiaanbaklaag of wok op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, maar niet rookt, voeg dan de knoflook toe. Bak zachtjes, bijna constant roerend, gedurende 2 minuten tot de knoflook geurig is en een zachtgouden kleur begint te krijgen.
-
Voeg de garnalen toe aan de koekenpan en zet het vuur hoger tot middelhoog. Zodra de garnalen beginnen te knetteren, zet u het vuur lager.
-
Kook de garnalen al roerend en regelmatig omscheppend in ongeveer 5-6 minuten gaar.
-
De kooktijd varieert enigszins, afhankelijk van de grootte van de garnalen. Als de garnalen gaar zijn, zijn ze niet meer doorschijnend, krullen ze op en hebben ze een mooie roze kleur. Let op deze tekenen, want ze geven een nauwkeuriger indicatie dat de garnalen gaar zijn dan de kooktijd.
-
Wanneer de garnalen gaar zijn, haalt u de pan van het vuur,
-
Voeg nog een snufje zout en zwarte peper, geplette rode peper en peterselie toe. Schep voorzichtig om.
-
Snuif 2 partjes citroen of limoen over de garnalen en schep om.
-
Schep de garnalen op een bord of schotel. Giet vervolgens de resterende olie en knoflook over de garnalen. Serveer met brood om in die heerlijke knoflookolie te dopen.
Geef een antwoord