California Rockfish – FreshCatch

The Details

Chilipepper rockfish is een veel voorkomende diepzee-rotsvis die onze boten die met een sleepnetsysteem werken vaak vangen. Deze rockfish heeft een mooie rode huid (vandaar de naam) en een mooie vlokkerige, milde, en stevig vlees dat we graag gebruiken voor taco’s en fish and chips!
Ze reizen in grote scholen en voeden zich met kleine schaaldieren, kleine inktvisjes, of kleine visjes zoals ansjovis, jonge heek, en kleine sardientjes. Ze worden snel volwassen, planten zich in grote hoeveelheden voort en baren levende jongen, zoals veel rotsvissen.

Gezondheidsvoordelen

Omega-3-vetzuren

Een portie gekookte steenvis van 149 gram bevat 355 milligram docohexaeenzuur, ofwel DHA, en 159 milligram eicosapentaeenzuur, ofwel EPA. DHA en EPA zijn omega-3 vetzuren met een lange keten die voorkomen in zeevruchten. Volgens het Department of Health and Human Services zouden gezonde volwassenen elke dag gemiddeld 250 milligram van een combinatie van DHA en EPA moeten consumeren om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Zwangere vrouwen zouden DHA en EPA moeten consumeren om de groei van de foetus te verbeteren.

Vitamine D

Elke portie van 149 gram steenvis levert 6,9 microgram vitamine D, of 46 procent van de dagelijkse waarde. Vitamine D is een essentiële voedingsstof voor de opbouw en het behoud van botmineraaldichtheid, omdat het uw lichaam helpt calcium uit voedsel op te nemen. Rotsvis is een van de weinige natuurlijke voedselbronnen van vitamine D, die volgens het ministerie van Volksgezondheid en Human Services voorkomt in visolie en eigeel. U kunt het ook uit verrijkte voedingsmiddelen halen, zoals verrijkte melk, en een gezonde huid kan vitamine D synthetiseren wanneer u voldoende wordt blootgesteld aan de zon.

Aanvullende voedingsstoffen

Rockfish levert 696 milligram kalium in elke 5-ounce portie. Kalium helpt een hoge bloeddruk te voorkomen, en volgens het ministerie van Volksgezondheid en Human Services behoort stokvis tot de beste voedingsbronnen. Gezonde volwassenen zouden ten minste 4700 milligram per dag moeten binnenkrijgen. Een portie van 5 ons vis bevat 113 milligram natrium, of 5 procent van de aanbevolen maximumhoeveelheid van 2.300 milligram per dag voor dit mineraal. Rotsvis is een goede bron van fosfor, magnesium en choline.