Blueberry White Chocolate Chip Cookies
On november 19, 2021 by admin
Blueberry White Chocolate Chip Cookies – Verse bosbessen worden gecombineerd met heldere citroenschil en boterachtige, zoete witte chocoladechips voor het perfecte zomerkoekjesrecept!
Is er iets leukers dan uit te zoeken wat te doen met een mooie overvloed aan verse, rijpe bosbessen?
We zijn dol op zomerbessen en proberen er het hele seizoen van te genieten zolang ze nog beschikbaar zijn. Heerlijk in zowel hartige als zoete gerechten, bosbessen zijn de perfecte bes, naar mijn mening.
Ze zijn absoluut mijn favoriete fruit om te gebruiken in gebakken goederen, zoals zachte en chewy koekjes. Omdat de schil de sappen beter vasthoudt dan andere bessen. Daarom heeft het vocht niet zoveel invloed op het koekjesbeslag en de textuur van de gebakken koekjes.
Blueberry White Chocolate Chip Cookies
Toen ik nadacht over het perfecte recept voor bosbessenkoekjes, realiseerde ik me dat, hoewel de bosbessen op zichzelf al heerlijk waren, de koekjes nog iets extra’s nodig hadden om echt verrukkelijke lekkernijen te zijn.
Deze Blueberry White Chocolate Chip Cookies zijn perfect zoet en decadent, met veel heldere smaak en een vleugje rijkdom van de witte chocolade.
Deze briljante mix van verse bosbessen, citroenschil, en witte chocolade chips allemaal genesteld in een roomboter koekjesdeeg creëert de meest verleidelijke zomerkoekjes om mee te nemen naar picknicks en barbecues. Deze koekjes zullen het hele seizoen door op verzoek van familie en vrienden worden gebakken!
Welke ingrediënten heb je nodig
Blauwbessenkoekjes met witte chocoladestukjes worden gemaakt met eenvoudige basisproducten uit de voorraadkast en slechts een handvol speciale goodies.
Hier is wat je nodig hebt om de beste Blueberry Cookies met witte chocolade chips te maken:
- Ongezouten boter
- Granulaatsuiker
- bruine suiker
- Eggs
- Vanille-extract
- Citroenzeste
- Bakpoeder
- Zout
- Gezouten
- bloem
- Blauwe bessen
- Witte chocolade chips
Ik raad u ten zeerste aan deze eens te proberen, maar je kunt zeker de witte chocolade chips weglaten als je geen fan bent.
U kunt ook gehakte noten toevoegen, zoals walnoten of geroosterde amandelen, voor een vleugje knapperigheid.
Hoe maak ik bosbessen koekjes met witte chocolade chips
Met een staande mixer kunt u deze koekjes gemakkelijk in slechts ongeveer 30 minuten maken.
Hier leest u hoe:
1. Verwarm eerst de oven voor op 350 graden en bekleed een aantal bakplaten met perkamentpapier.
2. Gebruik vervolgens een elektrische mixer om de boter en beide suikers samen (op hoge snelheid) tot een licht en luchtig mengsel te roeren.
3. Schraap de kom met een rubberen spatel. Zet de mixer dan op een lage stand en meng de eieren, de verse citroenschil, het vanille-extract, het bakpoeder en het zout erdoor.
4. Schraap de kom nogmaals, en klop dan langzaam, beetje bij beetje, de bloem erdoor. Zodra de bloem volledig is gemengd, zet u de mixer uit en vouwt u de bosbessen en de witte chocoladechips er met de hand door, zodat u de bosbessen niet plet.
5. Rol het koekjesdeeg tot balletjes van 1 ¼ inch en leg ze op de voorbereide bakplaten, ongeveer 2 ½ inch uit elkaar. Druk voorzichtig een beetje aan.
Haal het volledige (printbare) recept voor Blueberry White Chocolate Chip Cookies hieronder. Geniet ervan!
6. Bak tot slot enkele minuten tot de randen van de koekjes goudbruin en goudbruin zijn. Haal de koekjes uit de oven en laat ze rusten op de bakplaat voordat u ze op een rooster zet.
Bosbessenkoekjes bewaren
U kunt deze bosbessenkoekjes met witte-chocoladechips 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren, of ze strak in plastic verpakken en tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
Dan kun je zelfs in de winter verse bosbessen-citroen koekjes maken!
Kan ik koekjes maken met bevroren bosbessen?
Je kunt zeker bevroren bessen gebruiken om heerlijke Blueberry White Chocolate Chip Cookies te maken.
Hoewel de koekjes niet dezelfde heldere pop zullen hebben, zijn er een paar tips die je kunt gebruiken om ervoor te zorgen dat je bevroren fruit nog steeds vers en heerlijk smaakt:
Vooreerst, zorg ervoor dat je de bessen ontdooit. Aangezien het niet lang duurt om deze makkelijke koekjes te bakken, wil je geen koekjes met halfbevroren bosbessen met een gomachtige textuur.
En na het ontdooien, spoel de bessen grondig af en dep ze droog.
Hoe maak ik glutenvrije citroen-bosbessenkoekjes?
Gebruik gewoon uw favoriete glutenvrije meelvervanger om lekkere GF-koekjes te maken. Mengsels met haver- of amandelmeel als basis zijn het lekkerst voor dit recept.
Op zoek naar meer zomerse dessertrecepten?
- Homemade Strawberry Pudding
- Lemon Blueberry Icebox Cake
- The Best Strawberry Pizza Cookie Recipe
- Grilled Peaches and Ginger Ice Cream
- Lemon Cream Pie Recept
Recept
Laat een beoordeling achter ”
Blueberry White Chocolate Chip Cookies
Ingrediënten
- 1 kop ongezouten boter, verzacht (2 sticks)
- 1 kop kristalsuiker
- ¼ kop bruine suiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- rasp van 1 citroen
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 3 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 3 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 3 kopjes universeel meel
- 2 kopjes verse bosbessen (of bevroren)
- 12 ons witte chocoladestukjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed verschillende bakplaten met bakpapier.
-
Room de boter en beide suikers met een elektrische mixer (op hoge snelheid) tot ze licht en luchtig zijn, 3-5 minuten.
-
Schraap de kom met een rubberen spatel. Zet de mixer dan op een lage stand en meng de eieren, citroenschil, vanille-extract, bakpoeder en zout erdoor.
-
Schraap de kom nogmaals en klop dan langzaam de bloem erdoor. Zodra de bloem volledig is gemengd, zet u de mixer uit en voegt u de blauwe bessen en de witte chocoladechips toe. Vouw voorzichtig met de hand, zodat de bosbessen niet worden geplet.
-
Rol van het deeg balletjes van 1,25 cm en leg ze op de bakplaten, op een afstand van 2,5 cm van elkaar. Druk de bovenkant een beetje aan zodat de koekjes een uniforme vorm krijgen.
-
Bak de koekjes 11-12 minuten tot de randen goudbruin zijn. Laat de koekjes 5 minuten rusten op de bakplaat voordat u ze verplaatst.
Noten
Voeding
Maken jullie dit recept? Volg ons op Instagram en tag @ASpicyPerspective zodat we kunnen delen wat je aan het koken bent!
Geef een antwoord