Beste plaatsen voor verse vis in Boston

Massachusetts is beroemd om zijn zeevruchten. Boston, in het bijzonder, is bekend om zijn visverkopers en visrestaurants, en de beste van die deal voornamelijk – of zelfs uitsluitend – in vers gevangen vis. De meeste eigenaren van dergelijke restaurants en winkels gaan zelf naar de dokken en de vismarkten of hebben vaste bestellingen van tussenhandelaren die hen voorzien van de vangst van de dag. Of u nu verse vis wilt om zelf te koken, of op zoek bent naar een restaurant dat verse boven bevroren prijst, hier zijn enkele van de beste plaatsen om verse vis in Boston te vinden.

New Deal Fish Market
622 Cambridge St.
Cambridge, MA 02141
(617) 786-8227
www.newdealfishmarket.com
Al 90 jaar is dit familiebedrijf vismarkt in Cambridge is waar Harvard-professoren (of hun koks), lokale restaurant chef-koks en mensen in de buurt gaan om “een mooi stuk vis” te krijgen. Ze verkopen niet alleen lokaal gevangen en andere verse zeevruchten, maar bereiden die ook op bestelling. Al drie generaties lang vlinderen ze branzino, fileren ze zalm en maken ze steaks van de hele tonijn. Ze snijden zelfs vis in de juiste porties voor een etentje. Met drie generaties familie-ervaring weten deze Italiaans-Amerikaanse visverkopers hoe ze een vis moeten kiezen. Ze verkopen ook alle ingrediënten die een kok nodig heeft om een vismaaltijd te marineren of anderszins voor te bereiden – of een schaal sushi.

LEES MEER: Duxbury High ‘Severed Ties’ With Football Coach Dave Maimaron, Cancels Game Over Anti-Semitic Play Calls

Red’s Best
37 Fish Pier St.
Boston, MA 02210
(617) 428-0033
www.redsbest.com/redsbest
Ander dan zelf vangen, is er letterlijk maar één andere manier om vis verser te krijgen dan naar Red’s Best te gaan – dat is om zelf naar de dokken te gaan voordat de zon opkomt. Gelukkig doen de mensen van Red’s Best precies dat – en het is maar een klein stukje lopen, want de winkel ligt aan Fish Pier Street, de plek waar de vissers van vroeger hun vangst uitstalden. Red’s is een groothandelaar in zeevruchten die samenwerkt met meer dan 1.000 plaatselijke vissers, en biedt dagelijks alle vis en andere zeevruchten aan die in het seizoen zijn, van botervis tot inktvis. Red’s is voornamelijk een groothandelaar, maar heeft ook een winkel en restaurant in de Boston Public Market op Hanover Street, waar u verse vis kunt kopen om mee te nemen of kunt gaan zitten en genieten van wat er die dag op het menu staat. Ze verzenden ook rechtstreeks naar uw deur. Ga naar Red’s website om te zien wat er elke dag vers en op voorraad is.

Wulf’s Fish
2 Fish Pier St.
Boston, MA 02210
(857) 991-1557
www.wulfsfish.com
Een van de iconische visverkopers op Fish Pier Street, Wulf’s is al lang de plek om naartoe te gaan in de stad voor de vangst van de dag. Ze sluiten vroeg (16:30), maar dat komt omdat ze zo populair zijn en zo’n goede reputatie hebben dat ze meestal al lang door hun verse vis heen zijn voordat de zon ondergaat. Hun motto is “Nieuwe vis. Old School.” De “oude school” verwijst naar hun lange traditie, die teruggaat tot 1926, en hoe ze nog steeds samenwerken met lokale vissers. De “nieuwe vis” verwijst naar hun inzet om nieuwe manieren te vinden om zeevruchten te serveren – en om hun klanten te helpen de juiste vis op de juiste manier te vinden en te bereiden. “Humanely sourced” en “sustainable” zijn hun sleutelwoorden, en dat is de manier waarop een aantal van de beste Michelin-sterrenchefs naar Wulf’s komen voor hun vis van de dag. Hoewel het zijn reputatie heeft gemaakt als groothandel en leverancier aan lokale en regionale restaurants, staat Wulf’s op het punt om opnieuw een winkel voor het publiek te lanceren – hoewel iedereen die meer wil dan net genoeg vis voor het familiediner bij hen terecht kan.

LEES MEER: Swastika Found Chalked Outside Marlboro Elementary School

Burke’s Seafood
61 Billings Road
North Quincy, MA 02171
(617) 328-9765
www.burkesseafood.com
Gelegen net buiten Boston in North Quincy, heeft Burke’s Seafood de laatste 30 jaar een reputatie opgebouwd als een vriendelijke en betrouwbare plek om niet alleen verse zeevruchten te kopen, maar ook om ze op te halen, al gekookt, om mee naar huis te nemen om van te genieten. Ze hebben ook een eetzaal voor degenen die niet kunnen wachten, en terwijl hun gerechten eenvoudig worden bereid, wordt het gedaan met perfectie – en tegen een veel betaalbaarder prijs dan een van die chique restaurants in het centrum. Ze verkopen alleen wat vers gevangen is, dus de keuzes kunnen dagelijks variëren. Burke’s verkoopt alleen wat lokale vissers of lokale viskwekers aanbieden, en dan alleen van degenen die bewezen hebben “sociaal verantwoordelijk” te zijn en een duurzaam pad te volgen, zoals hun website opmerkt.

North End Fish Market
99 Salem St.
Boston, MA 02113
(857) 362-7477
www.northendfish.com
“We’ve got fish!” is het motto voor de North End Fish Market aan Salem Street. Ze bieden een grote verscheidenheid aan vis in het seizoen en verkopen ook bereide visgerechten om mee naar huis te nemen (die jalapeno krab hapjes en hun garnalen arancini zijn net zo goed als hun chowder en kreeft mac & kaas). Hun “warmte en eten” selectie zoals zij het noemen verandert dagelijks, en zij zullen fileren, portioneren of anderszins bereiden verse vis op bestelling, mits 24 uur van tevoren. Ze zijn een van de weinige plaatsen die lijngevangen tonijn aanbieden en zijn bekend om zowel hun sushi als hun kreeftrollen – wat geen kleine prestatie is in een stad waar elke visboer en restaurant die de naam waardig is zijn eigen recept heeft.
Related: Beste Vis Sandwiches In Boston

MEER NIEUWS: Student piloot gaat van de baan op Beverly Airport

Content geleverd door SpeakEasy