An Incredible No Bake Chocolate Cake

Ik vermoed dat dit de makkelijkste chocoladetaart zal zijn die je ooit zult maken. En het is altijd een groot succes. Het is het soort makkelijke dessert dat perfect is voor de zomer (en voor recepties!) omdat je je oven niet hoeft te verwarmen. Ik zie het als een chocoladetaart die je niet hoeft te bakken, maar je kunt het ook een truffel noemen die je in plakjes kunt snijden. Of stel je een fluweelzachte chocolademousse voor met espresso, die je in mooie partjes kunt snijden. Klinkt ongelooflijk, toch? Als je tien minuten hebt, wat pure chocolade, room, en iets om de room mee te doordrenken, dan ben je er klaar voor. Ik heb ook een paar niet-zuivelvarianten.

Wanneer dit soort chocoladetaart perfect is

Dit is het soort taart dat ik maak als er vrienden komen eten en ik geen zin meer heb in een dessert. Het is minder moeite om te maken dan om iets te kopen. Een klein stukje is al genoeg. Het is intens, het is hardcore chocolade. In combinatie met een toefje slagroom (of opgeklopte kokosroom) is het een absolute publiekslieveling. In deze versie heb ik espresso en piment toegevoegd aan de slagroom, maar je kunt het ook gewoon doen. Er staan tientallen goede suggesties in de reacties.

De juiste pan kiezen

Dit is een kleine, maar machtige chocoladetaart. De keuze van de pan verdient een vermelding. Je houdt ongeveer twee kopjes beslag over en dat kun je in elke kleine, met perkament beklede cakevorm gieten die je maar wilt. Het perkament is belangrijk als je de cake ooit uit de pan wilt krijgen. Voor deze cake heb ik een kleine broodpan gebruikt, maar ik heb dit ook in kleine springvormpjes gedaan, en soms in kleine taartvormpjes. Bedenk wel dat een grotere pan een dunnere plak betekent. Een kleine broodpan zoals deze geeft een diepere plak, enzovoort. Het is moeilijk te verknoeien – ik bedoel, het is een truffeltaart die in plakjes gesneden kan worden. In de eerste foto heb ik een 6-inch springvorm gebruikt. In de foto hieronder heb ik een kleine broodpan gebruikt.

In een snuifje – een aantal van jullie heeft gezegd dat je het chocolademengsel gewoon in individuele muffinbakjes, of dessertbakjes giet, het laat opstijven, en op deze manier serveert. Briljant! Minder cakeachtig, maar ik vermoed dat niemand zal klagen.

Variaties

Als je zware room wilt vermijden, zijn er een aantal vervangingen die goed werken. Ik vind het heerlijk om cashewroom te gebruiken in plaats van de zware room die in het recept wordt genoemd. Maak cashewcrème door 1 deel cashewnoten + 1 deel water te combineren en in een blender met hoge snelheid te verwerken tot het zijdezacht is. U hoeft het niet te zeven. Kokosmelk is ook een prima vervanger.

De juiste chocolade kiezen

Omdat het bij deze taart om de chocolade gaat, wil je niet beknibbelen op de kwaliteit. Ik heb voor deze taart Guittard Organic 74% Bitterzoete Chocolade Wafers gebruikt. Het werkt prachtig. Ik gebruik hem vaak puur, dat wil zeggen zonder de in het recept genoemde toevoeging van espresso of piment. Dus alleen de mooie chocoladetonen komen door. San Francisco familie chocolade vertegenwoordigt! Maar elke goede chocolade tussen 70% en 80% is goed.

Finishing Touches

Ik breng graag wat extra smaak (en wat moois) aan met een toefje cacaopoeder, een paar gedroogde rozenblaadjes en wat cacaonibs. Anderen maken het af met een paar bessen. Over het algemeen geldt: als het goed samengaat met chocolade, ga er dan voor. Een paar geroosterde noten, of verkruimelde koekjes zouden niet onwelkom zijn.

MIJN NIEUWSBRIEF + EBOOK

Schrijf je in voor mijn wekelijkse, advertentievrije nieuwsbrief, met recepten, inspiraties, wat ik lees/kijk/shop.
(U krijgt dan een link voor een gratis PDF e-book met 10 recepten)