Alfredo Sauce & Wine Pairing

Alfredo Sauce is een romige pastasaus die zeer rijk en smaakvol is. U kunt hoogwaardige versies in een potje kopen, of u kunt thuis uw eigen saus maken met room, boter en Parmezaanse kaas. Bij het combineren van wijnen met Alfredo-saus raden we frisse witte wijnen aan zoals Orvieto, Pinot Bianco of Chardonnay, samen met zure en lichte rode wijnen zoals Pinot Noir en Barbera.

Beste wijn bij Alfredo-saus

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (Bier)
• Pinot Bianco
• Pinot Noir
• Barbera

Orvieto en Alfredo Saus Pairing

Voor Pasta in Alfredo saus, is een Italiaanse Orvieto de wijn om te pakken. Orvieto is een frisse, droge witte wijn met citroen, limoen, groene appel en amandel in de neus en in de mond, gevolgd door een minerale afdronk. De fruitsmaken zijn een geweldige manier om de rijkdom van de Alfredo saus te doorbreken, terwijl de amandeltonen de nootachtigheid van de pasta en Parmezaanse kaas naar voren brengen.

Orvieto kan een lastige wijn zijn om te kopen, omdat zijn persoonlijkheid van wijngaard tot wijngaard verschilt. Om een DOC zegel te krijgen, moet Orvieto voor 40-60% uit Trebbiano druif bestaan, 15-25% uit Verdelho druif, en de rest is een mix van andere druiven. Je zult dus vrij neutrale Italiaanse Trebbiano Orvieto vinden versus wijnhuizen die meer druiven aan de mix toevoegen. Dit is de reden waarom we de combinatie vier sterren hebben gegeven, want het kan lastig zijn om de juiste Orvieto te vinden. Het voordeel hiervan is echter dat je veel kunt experimenteren en de wijn vindt die je het lekkerst vindt.

Chardonnay en Alfredo Saus Pairing

Als het gaat om het combineren van Chardonnay met Alfredo Saus, geef ik de voorkeur aan een volle Chardonnay met een botersmaak. Deze botersmaak complementeert de rijke textuur en smaak van de Alfredo-saus. Ondertussen snijden de frisse tropische smaken in de wijn door de saus en benadrukken ze eventuele extra ingrediënten die u in de pasta hebt gedaan, zoals garnalen, kreeft of kip.

Ik geef deze combinatie 4 1/2 sterren van de 5, omdat Chardonnay gemakkelijk te vinden is, en we zijn er zeker van dat u van deze decadente combinatie zult houden!

Pinot Noir en Kip Alfredo

Kip Alfredo zit vol rijke Parmezaanse kaas en vraagt dus om een wijn met een hoog zuurgehalte om te helpen deze smaken weg te spoelen. Pinot Noir is geknipt voor deze klus, want hij is licht en fruitig en zal er geen moeite mee hebben om je gehemelte te reinigen en alle subtiele kipsmaken naar boven te halen. Pinot Noir is ook aards en past goed bij champignons, spek of aardse kruiden die je in je kip Alfredo schotel doet.

Ik geef deze wijn 3,5 sterren van de 5, wat nog steeds een geweldige combinatie is. Witte wijnen gaan iets beter samen met Alfredo kip, maar wat rode wijn betreft wordt dit een onvergetelijke aangelegenheid.