8 dingen die je moet weten over graszuivel

Dieren buiten, waar ze horen, die eten wat ze horen te eten – is het een verrassing dat dit zorgt voor tevreden koeien en lekkere, voedzame melk? Lees verder om te leren waarom grasgevoerde zuivel gewoon zinvol is.

De biologische normen van de USDA vereisen dat alle biologische melkkoeien tijdens het weideseizoen minimaal 120 dagen op de weide doorbrengen en ten minste 30% van hun voeding uit verse weidegrassen halen. Gemiddeld over onze coöperatie overtreffen Organic Valley-boerderijen deze norm ruimschoots, waarbij onze weidekoeien tijdens het weideseizoen meer dan 50% van hun dieet van weidegras krijgen.

Bij Organic Valley betekent “grasgevoerde zuivel” dat het dieet van de koeien is gecentreerd op gras. De term is echter niet gereguleerd in de zuivelindustrie, en sommige merken gebruiken het heel losjes.

De term “gras-gevoed” kan een beetje of veel gras in het dieet betekenen, maar bij Organic Valley zijn we erg kieskeurig over hoe het wordt gebruikt. Voor ons moeten “grasgevoerde” koeien het grootste deel van hun dieet krijgen van gras en voedergewassen.

Om het probleem van de inconsistentie en verwarring rond het etiket van grasgevoerd aan te pakken, hebben we samengewerkt met andere leiders in de biologische industrie om een Certified Grass-Fed Organic Livestock Program te lanceren. Deze certificering biedt een solide definitie van wat “grasgevoerd” betekent voor biologische zuivel, controleerbare normen voor certificering door derden, en een Certified Grass-fed Organic Dairy-zegel, zodat je weet wat je krijgt als je het ziet op biologische voedingsmiddelen. De Grassmilk®-boerderijen van Organic Valley waren zelfs enkele van de eerste die door dit nieuwe programma werden gecertificeerd!

“100% grasgevoerd,” “grasgevoerd” en “weidegeteeld” zijn verwant, maar ze zijn niet hetzelfde.

Deze termen beschrijven verschillende, overlappende aspecten van hoe een koe wordt grootgebracht. Alle Organic Valley-koeien zijn “weiland-geteeld” en “grasgevoerd”, maar niet allemaal zijn ze “100% grasgevoerd.”

Onze weiland-geteeld koeien kunnen een rantsoen van graan krijgen om te zorgen voor een evenwichtige voeding, maar gras en voedergewassen vormen nog steeds het grootste deel van hun dieet (lees meer over wat “weiland-geteeld” betekent).

Om “100% grasgevoerd” te zijn, is een zeer rigoureus proces, en niet alle boerderijen (of koeienrassen) zijn hiervoor geschikt. Ze worden zelfs in de winter met gras gevoed. Melk van onze 100% grasgevoerde koeien gaat in onze Grassmilk-lijn van zuivelproducten.

100% grasgevoerde zuivel betekent precies wat het zegt: melk van koeien die gras eten en alleen gras.

Geen maïs, geen soja, en geen andere granen, ooit. De koeien kunnen voedingssupplementen krijgen indien nodig, zoals melasse en mineralen, maar het is een zeer kleine hoeveelheid – vergelijkbaar met een mens die een dagelijkse vitamine neemt. Organic Valley Grassmilk® producten worden gemaakt door 100% grasgevoerde koeien, en ze zijn ook gecertificeerd als grasgevoerd biologisch, zodat je extra zeker kunt zijn dat wat je ziet is wat je krijgt!

Organische grasgevoerde melk en 100% grasgevoerde biologische melk bevatten BEIDE meer heilzame vetzuren.

Door collega’s beoordeelde studies hebben aangetoond dat meer gras in het dieet van een koe zich vertaalt in meetbaar hogere niveaus van heilzame CLA en omega-3 vetzuren, plus een optimale verhouding van omega-3 tot omega-6. Meer informatie.

Organic Valley weidemelk heeft:

• 62% hogere omega-3 dan niet-biologische melk
• 18% hogere geconjugeerde linolzuur (CLA) dan niet-biologische melk

Organic Valley Grassmilk® heeft:

• 147 procent meer omega-3 dan niet-biologische, niet met gras gevoede volle melk
• 125 procent meer CLA dan niet-biologische, niet met gras gevoede volle melk

Organische, met gras gevoede zuivel is beter voor het milieu.

Organische landbouw maakt per definitie geen gebruik van giftige chemicaliën of synthetische meststoffen die bijdragen aan milieuvervuiling. Bovendien is aangetoond dat permanente meerjarige landbouw zoals weiland de afspoeling vermindert en een gezondere bodem opbouwt. Biologische gras-gevoede is het model voor duurzame zuivel praktijken van de toekomst.

Grasgevoerde melk smaakt beter.

Ok, dit is een beetje subjectief, maar wij vinden dat het beter smaakt, en dat is allemaal te danken aan gras! Hoe meer gras in het dieet van een koe, hoe meer smaak en romigheid sommige mensen kunnen proeven in de melk. Je proeft het meer in 100% grasgevoerde zuivel zoals onze Grasmelk, die verkrijgbaar is in gehomogeniseerde en room-op-top varianten, en nog meer in gekweekte producten zoals onze Grasmelkse yoghurt en kaas, en onze weideboter, die die unieke smaken verder concentreren.

Grasgevoerd (of “grassfed”) rundvlees is zijn eigen industrie, en de term is anders gereguleerd dan biologische zuivel.

In de rundvleesindustrie is het gebruikelijker dat vleeskoeien de hele tijd buiten leven, maar zelfs als je “grass-fed” op het etiket ziet staan, betekent dat niet noodzakelijkerwijs dat de koe zijn leven in de wei heeft doorgebracht. In feite, tenzij het rundvlees ook USDA Certified Organic is, is het onwaarschijnlijk dat de koe tijdens haar leven echt groeiende, groene weiden heeft gegeten. Industriële rundvleesbedrijven houden de koeien vaak in voederplaatsen en voeren ze hun hele leven gedroogde voedergewassen en granen,

Daarom is het belangrijk om te weten waar je voedsel vandaan komt. Als u op zoek bent naar biologisch grasgevoerd rundvlees, kunt u erop vertrouwen dat de rundvleesproducten van Organic Prairie afkomstig zijn van runderen die een gezond, stressvrij leven leidden, grazend op biologische weilanden. Plus, vergelijkbaar met grasgevoerde zuivel, is meer gras in het dieet van een rund ook goed voor het dier en resulteert in rundvlees dat ongeveer 50% meer heilzame omega-3 vetzuren bevat dan niet-biologisch, graangevoerd rundvlees.