6 Cincinnati Foods You Have To Try

Door Laura Noyes, eigenaresse van Riverside Food Tours 4 juni 2017

Bezoekt u Cincinnati voor de eerste keer? Hier zijn de voedingsmiddelen waar Cincinnati bekend om staat. Sommige zijn oude favorieten en anderen zijn de new kids on the block. U zult de old timers herkennen aan de vele locaties waar ze te vinden zijn!

1 – Cincinnati Chili – Wat is er met chili en Cincinnati? Het is niet chili con carne. Het is geen Tex-Mex. Het is een dunner, soepig brouwsel met minuscule deeltjes rundvlees in een pittige saus. Het wordt geschept over hotdogs en spaghetti en gestapeld met kaas of uien & bonen als je dat liever hebt. Twee merken strijden om de aandacht. Op de eerste plaats staat Skyline met als tweede, Gold Star. De smaak is vergelijkbaar, maar niet hetzelfde. Beide hebben meerdere vestigingen in het centrum van Cincinnati en de omliggende wijken.

2 – Graeter’s Ice-cream – Graeter’s wint de prijs voor een lange levensduur! Het bestaat al sinds 1870. Graeter’s ijs wordt gemaakt volgens de French Pot-methode. Dit is een langzaam, klein proces waarbij slechts twee liter ijs per keer wordt gemaakt. Het creëert ijs dat rijk, romig en dicht is. Graeter’s gebruikt deze methode ook om chocolade chips te maken die heel anders zijn dan die van andere merken. Hoe anders? Het is makkelijk om chips zo groot als een kwartje in elke lepel te vinden. Er zijn bijna 2 dozijn Graeter’s winkels in het drie-staten gebied. Omdat ze in elke grote supermarkt te koop zijn, kunt u uw Graeter’s fix 24 uur per dag krijgen!

3 – LaRosa’s Pizza – In 1954 opende Buddy LaRosa zijn eerste familie pizzeria in Cincinnati’s West Side. Zijn Siciliaanse vader zei hem dat hij gek was. “Ga je pizza verkopen? Je moet wel gek zijn!” Wie kon hem tegenspreken? In die tijd hadden veel Amerikanen nog niet eens van pizza gehoord. Pa had het mis! Vandaag de dag is LaRosa’s de nummer één pizza in Cincinnati! Dat is verbazingwekkend als je bedenkt dat pizzabakkers zware concurrentie ondervinden. 60 jaar later vind je niemand meer die niet van pizza heeft gehoord!

4 – Montgomery Inn Barbecue Ribs – Op 1 november 1951 namen de Gregory’s en hun vier kinderen een restaurant over en begonnen fulltime ribs te serveren. Een lokale journalist noemde Ted Gregory “The Ribs King,” een bijnaam die Gregory de rest van zijn leven bijbleef. Het restaurant trok een aantal beroemde klanten aan, waaronder Bob Hope, Gerald Ford, Ronald Reagan, George H.W. Bush, Bill Clinton en George W. Bush. Andere beroemde eters waren onder meer verschillende legendarische honkbalsterren van de Cincinnati Reds en acteurs en entertainers van over de hele wereld. Het geheim van hun succes zit in de saus – Vrouw Matula’s nog steeds geheime familierecept uit 1959. Heb je al honger? The Boathouse, gelegen aan de Ohio River ligt net ten oosten van het centrum van Cincinnati. De oorspronkelijke winkel ligt ten noorden van de stad aan Montgomery Road en een derde locatie is in Ft. Thomas KY. Of ga naar cincyfavorites.com en laat een plak bij u thuis bezorgen!

5 – Izzy’s wereldberoemde Reuben vindt zijn oorsprong in Rusland. Izzy Kadetz en zijn vrouw Rose vestigden zich in Cincinnati en openden in 1901 de eerste kosjere delicatessenwinkel ten westen van de Alleghenies. Bezoekers aan de drie staten kunnen hun hart ophalen aan Izzy’s Famous Reuben en hun beroemde aardappelpannenkoek, die consequent als de “beste delicatessenzaak in Cincinnati” worden bestempeld. De hartige sandwich is hoog opgestapeld met Izzy’s beroemde corned beef, zuurkool, Izzy’s speciale dressing en gesmolten geïmporteerde Zwitserse kaas geserveerd met een kom van alles wat je kunt eten lokaal gemaakte dille augurk plakjes.

6 – Glier’s Goetta – “Dus wat de heck is goetta?” Als je dat moet vragen, kom je niet uit deze streek. Goetta is een oud Duits recept dat hier in de jaren 1800 is gebracht door de Duitse immigranten die 200 jaar geleden Cincinnati overheersten. Het was een manier voor arme mensen om een paar restjes vlees te rekken. Het is een mengsel van varkensvlees, rundvlees, haver en kruiden in de vorm van een rolletje of een blokje, dat in de pan wordt gebakken, net als de vleesworst van zijn grote neef. In 1946 keerde Robert Glier terug van de Tweede Wereldoorlog en kocht een kleine winkel met een worstkeuken en een rokerij. De rest is geschiedenis. Gelukkig kunnen we deze ouderwetse favoriet nu in de winkel kopen en het Duitse erfgoed de hele zomer lang op festivals vieren!

Voor een echt culinair avontuur gaat u met ons mee op een Riverside Food Tour. Onder leiding van een professionele gids bezoekt u 5 unieke restaurants, allen in lokaal bezit. U wordt behandeld als een VIP, terwijl we een grote verscheidenheid aan gerechten proeven. Elke tour omvat ook een alcoholproeverij. We ontmoeten een aantal van de chef-koks, horen hun verhalen en delen de lokale geschiedenis en prachtige architectuur. Na een Riverside Food Tour, bent u goed bekend met de stad en klaar om uw eigen avontuur te beginnen. Wij bieden 4 verschillende tours 5 dagen per week. Voor tickets en meer informatie, ga naar https://www.riversidefoodtours.com/calendar/