4 grote verschil tussen Ham Bacon en Gammon
On januari 9, 2022 by adminTable of Contents
Verschil tussen Ham Bacon en Gammon
Er zijn vele soorten baken en ham sommige van hen zijn of het nu gerookt, kalkoen, plak, Canadees of pancetta we hier bespreken over de karakteristiek van Beacon, ham en gammon.
Wat is ham ?
Ham is varkensvlees van de bout, dat is verduurzaamd door nat of droog pekelen, met of zonder roken. Als verwerkt vlees omvat de term “ham” zowel hele stukken vlees als stukken die mechanisch gevormd zijn.
Ham wordt over de hele wereld gemaakt, waaronder een aantal regionale specialiteiten, zoals Westfaalse ham en sommige variëteiten van de Spaanse jamón. Bovendien hebben talrijke hamproducten een specifieke geografische naamsbescherming, zoals prosciutto di Parma in Europa, en Smithfield ham in de VS.
Wat is Bacon ?
Bacon is een soort gezouten varkensvlees. Bacon wordt bereid van verschillende stukken vlees, meestal van de varkensbuik of van rugstukken, die minder vet bevatten dan de buik. Het wordt gegeten op zijn eigen, als een bijgerecht, of gebruikt als een minder belangrijk ingrediënt om gerechten te aromatiseren.
Wat is Gammon ?
Gammon is de achterbout van varkensvlees nadat het is gepekeld door droogzouten of pekelen, al dan niet gerookt. In tegenstelling tot de meeste ham, maar net als spek, moet het worden gekookt voordat het veilig is om te eten. De term wordt vooral in Groot-Brittannië gebruikt, terwijl andere dialecten van het Engels grotendeels geen onderscheid maken tussen gammon en ham.
| CHARACTERISTISCH | BACON | HAM | GAMMON |
| WIJZE VAN ETEN | Kan gerookt, gekookt, gebakken, gegrild of gebakken worden gegeten. | Gemaakt of vers gekookt. | Nat gezouten |
| TYPES | Soorten spek hangen af van de dikte en waar het stuk vlees van het varken vandaan komt. | Gammon is afkomstig van de gewrichten van de voorpoten van het varken. | |
| PREPARATIE | Gemaakt in pekel of in een droge verpakking met veel zout, gerookt, gekookt of gedroogd in koude lucht. | Kan worden gekookt en vers worden geserveerd; nat of droog gezouten meestal met honing of suiker | Kan worden gekookt en vers worden geserveerd, nat gezouten. |
| BESCHRIJVING | Vlees bereid van een varken. | Vlees van de dij of het stuitje van een varken, gesneden van de haunch van een varken of zwijn. | Achterbout van het varken, gekookt, nat gezouten. |
Zie ook :- Soorten Galantine & en hoe het wordt gemaakt
Geef een antwoord