3 tekenen dat je eieren over hun hoogtepunt heen zijn

Soms wordt de inhoud van onze koelkast verwaarloosd. Het is cool, wij doen het ook! (Met vier koelkasten in de testkeuken is het heel makkelijk om dingen iets te lang onopgemerkt te laten). Voor je het weet, sta je op het punt een omelet te maken en denk je bij jezelf: “Hoe lang geleden heb ik deze eieren gekocht?” In tegenstelling tot melk en brood, is het een beetje moeilijk om te zeggen of eieren over hun hoogtepunt heen zijn of niet. Lees verder voor onze gids om de versheid van eieren te bepalen – geloof ons, het is heel gemakkelijk. (Sorry, ik zal stoppen!)

Controleer de vervaldatum.

Ik weet het, ik weet het, dit is alsof je iemand met computerproblemen vraagt of ze hebben geprobeerd opnieuw op te starten. Ook al zijn vervaldata meer schattingen dan regels, ze kunnen goede indicatoren zijn. Over het algemeen moeten eieren binnen 5 weken na aankoop worden gebruikt, maar het bepalen van de vervaldatum kan lastig zijn. Als er geen specifieke datum op de doos staat, moet er een getal van drie cijfers (de “Juliaanse datum”) staan dat aangeeft op welke dag van het jaar de eieren zijn verpakt. Als je niet wilt rekenen, heeft de USDA hier een handige tabel die je precies vertelt hoe lang je eieren al in de doos zitten. (Sorry, dat was de laatste, ik zweer het.)

Give ‘em a sniff.

De neus weet het! Net als de meeste andere verse voedingsmiddelen, hebben slechte eieren een onmiskenbare rotte geur. Ruik eerst aan de schaal. Als je onzeker bent, breek je ei in een schaal en ruik je er nog eens aan. Je weet toch dat ze zeggen “geen nieuws is goed nieuws”? Hetzelfde geldt voor stinkende eieren. Geen geur = goede eieren. Als je eieren stinken, moeten ze de prullenbak in.

Als u nog steeds niet zeker bent, doe dan de vlottertest.

Deze oude school versheidstest werkt echt. Vul een grote kom met koel water, minstens 4″ diep. Laat je ei erin vallen en kijk hoe het in het water zakt. Als het zinkt en plat ligt, is het super vers. Dat komt omdat eierschalen poreus zijn en dus na verloop van tijd lucht binnenlaten. Als je ei zinkt en rechtop staat, is het behoorlijk vers. Als het drijft, is het OUDE. Dat betekent niet noodzakelijk dat het slecht is, maar raadpleeg stap 2 om zeker te zijn dat het de geurtest doorstaat. Als dat zo is, ga dan terug naar die omelet! Ik stel deze voor.

Nu voorbestellen Delish Cookbook, indiebound.org