20 beste witte crème de cacao cocktails

Chocolade wordt gemaakt van cacaobonen en crème de cacao wordt met deze bonen gearomatiseerd, maar crème de cacao is geen chocoladelikeur. Crème de cacao kan ook andere aroma’s met chocolade gemeen hebben, met name vanille, maar een goede crème de cacao moet naar cacao ruiken en smaken (niet naar chocolade) en een lichte bitterheid hebben die in evenwicht wordt gehouden door suikerzoetheid.

Crème de cacao kan “wit” (kristalhelder) of “donker” (bruin gekleurd) zijn en deze twee soorten crème de cacao zien er verschillend uit door de manier waarop ze worden gemaakt en dit heeft ook gevolgen voor hun smaak. Witte crème de cacaos worden gemaakt met behulp van een cacaodistillaat, terwijl donkere crème de cacaos op smaak worden gebracht door infusie of percolatie (en soms ook een distillaat). Op deze pagina concentreren we ons op cocktails die worden gemaakt met witte (heldere) crème de cacao, die over het algemeen lichter is en verfijnder en delicater van smaak dan zijn donkere broertje.

Crème de cacaolikeuren bevatten geen zuivelroom. De “crème” in de naam verwijst naar het dikke, romige mondgevoel van de likeur, dat wordt verkregen door een suikergehalte van ten minste 250 gram per liter, wat volgens de Europese wet een crèmelikeur moet zijn. Crème is ook een verwijzing naar de kwaliteit die de likeur door dat hoge suikergehalte krijgt, zoals in de uitdrukking “crème de la crème”. Toen crèmelikeuren voor het eerst verschenen, was suiker nog een duur goed.

Dankzij zijn helderheid en verfijnde smaak is witte crème de cacao een veelzijdiger cocktailingrediënt dan donkere crème de cacao en net als chocolade is het lekker met zowat elk fruit, spirit of kruid. Een combinatie van zowel witte als donkere crème de cacao wordt in sommige van de onderstaande cocktails gebruikt. Klik op de afbeelding of de naam van de cocktail voor het volledige recept.

20e Eeuw
Met: Dry gin, Nederlandse witte crème de cacao, Americano bianco en citroensap.
Wij zeggen: Deze eigentijdse versie van de Twentieth Century is fabelachtig expressief van de gin met subtiele rijke chocoladetonen.

21e Eeuw
Met: Reposado tequila, Nederlandse witte crème de cacao, Americano bianco en citroensap.
Wij zeggen: Het is ongelooflijk hoe het wisselen tussen blanco en reposado tequila (zelfs tussen dezelfde merken) deze cocktail verandert, waarbij de blanco versie enigszins uit balans is in vergelijking met de meer ronde, beter uitgebalanceerde repo-versie.

Barbary Coast
Met: Schotse whisky, droge gin, Nederlandse witte crème de cacao en single room.
Wij zeggen: Cream en een vleugje rijke donkere chocolade glad scotch whisky en gin zonder ze te verstikken. Dit mag dan een romig drankje zijn, het blijft ‘serieus’ en verre van een zoethoudertje.

Moo’lata
Met: Schotse whisky, donkere crème de cacao, Nederlandse witte crème de cacao, limoensap en suikersiroop.
Wij zeggen: Scotch gezuurd met limoen (werkt beter dan citroen) en gezoet met een vleugje chocoladelikeur.

Silk Stocking Cocktail
Met: Blanco tequila, Hollandse witte crème de cacao, grenadinesiroop en slagroom.
Wij zeggen: Zo zacht maar toch met een tequila bite en een hint van chocolade en fruit.

Tequila Alexander
Met: Añejo tequila, donkere crème de cacao, Nederlandse witte crème de cacao, enkele room en gepasteuriseerd eiwit.
Wij zeggen: Romige tequila en chocolade deze op tequila gebaseerde riff op de klassieke Brandy Alexander is heerlijk toegeeflijk.

Ciao Bella
Met: Acqua Bianca likeur en Nederlandse witte crème de cacao.
Wij zeggen: Gebruik een goede kwaliteit witte crème de cacao naast Acqua Bianca en je hebt een verrassend goed uitgebalanceerde complexe en delicaat chocolade verfrissende after-dinner cocktail.

Crème Egg Cocktail
Met: Wodka met vanillesmaak, vanillelikeur, Nederlandse witte crème de cacao, advocaatlikeur en slagroom.
Wij zeggen: Zoals het de naam betaamt, heeft deze op chocolade en vanille wodka gebaseerde Easter Egg van een cocktail zowel room als ei – de laatste in de vorm van advocaat.

Delmarva Cocktail No.2
Met: Bourbon, bianco vermouth, Nederlandse witte crème de cacao en citroensap.
Wij zeggen: Bourbon’s onderscheidende karakter schijnt door, maar wordt verzacht en op smaak gebracht door cacao en een vleugje citrus.

Don Pone
Met: Maraschino likeur, cognac, Nederlandse witte crème de cacao en gember likeur.
Wij zeggen: De aroma’s van maraschino kersen komen het eerst tot u wanneer u geniet van deze cocktail met cognac, subtiele chocolade en gember na het diner.

Fairy Cream
Met: Absint, room, donkere crème de cacao en Nederlandse witte crème de cacao.
Wij zeggen: Absint staat majestueus naast room en chocolade in deze heerlijke cocktail voor na het diner.

Golden Cadillac
Met: Nederlandse witte crème de cacao, sinaasappelsap, Galliano, enkele room, melk en oranje bitters.
Wij zeggen: Dit shaken recept bevat sinaasappelsap en dit geeft de anders anemisch uitziende drank zijn naamgenoot gouden tint. De toevoeging van oranje bitters helpt de drank in balans te brengen en de sinaasappelsmaak te versterken.

Mancini Cocktail
Met: Bourbon, Nederlandse witte crème de cacao, Barolo Chinato en oranje bitters.
Wij zeggen: Spirit-forward, licht chocoladeachtig en bourbon-achtig met subtiele sinaasappel- en kruidentoetsen.

Naughty Charles
Met: Schotse whisky, kersenbrandewijnlikeur, Nederlandse witte crème de cacao, droge vermouth en sinaasappelbitters.
Wij zeggen: Het is niet zoet, maar het wankelt op de zoete kant van evenwichtig, dus ik zou aanraden te genieten na een maaltijd.

Orinoco Cocktail
Met: Cachaça, appelsap, fino sherry, Nederlandse witte crème de cacao en orgeat siroop.
Wij zeggen: Droge sherry, chocolade en kokos voegen subtiele nuances toe aan een basis van cachaça en appelsap.

Pini
Met: Pisco, cognac, Nederlandse witte crème de cacao en suikersiroop.
Wij zeggen: Gebruik een goede pisco en je hebt een heerlijk complex drankje.

Pisco Kid
Met: Pisco, Nederlandse witte crème de cacao, Sauvignon blanc wijn en fino sherry.
Wij zeggen: De zoetheid van witte crème de cacao wordt in balans gebracht door droge sherry en de zuurgraad van sauvignon blanc wijn die ook grasachtige bloemige noten toevoegt.

Psycho Killer Cocktail
Met: Ierse whisky, speciaal ingrediënt, bananenlikeur, Nederlandse witte crème de cacao en absint.
Wij zeggen: Deze korte bitterzoete spirituele cocktail is een zeer smakelijk aperitief.

Ramos Chocolate Fizz
Met: Dry gin, Nederlandse witte crème de cacao, oranjebloesemwater, vanille-extract, gepasteuriseerd eiwit, enkele room en champagne.
Wij zeggen: Romige chocolade-vanille fudge met vage sinaasappel en een vleugje jenever.

Waldorf Daiquiri
Met: selderij, oude rum, Nederlandse witte crème de cacao, suikersiroop, citroensap en appelsap.
Wij zeggen: Walnoot, selderij en appel zijn essentiële elementen voor zowel een Waldorf salade als deze smakelijke Daiquiri.