Articles

15 Voordelen van Adzuki-bonen voor een betere gezondheid

On oktober 26, 2021 by admin

Als je van de Aziatische keuken houdt, dan ben je hoogstwaarschijnlijk bekend met rode bonenpasta. Maar weet je ook welke kleine rode bonen worden gebruikt om deze unieke smaak te creëren? Het zijn de adzuki-bonen. Deze bonen zijn een rijke bron van essentiële voedingsstoffen, vitaminen en mineralen.

Studies hebben bonen in verband gebracht met langzame verouderingsverschijnselen, verbeterde hartziekten, kankerpreventie, lager cholesterol, verminderde taille en meer energie. Met hun nootachtige smaak, zelfs de complexe van smaken aanvulling met de adzuki bean.

Keep lezen om een kijkje nemen op hoe indrukwekkende adzuki bonen kan echt ten goede komen aan uw gezondheid.

Wat zijn Adzuki bonen?

Adzuki bonen zijn inheems in Oost-Azië en de Himalaya-regio. Ze worden het meest geconsumeerd in Japan, Korea, China en andere Aziatische landen. De naam “adzuki” is ontleend aan het Japanse dialect, hoewel de uitspraak vaak klinkt als “azuki.”

Deze bonen zijn rood van kleur, maar er zijn ook witte en zwarte bonen verkrijgbaar in bepaalde gebieden. De wetenschappelijke naam voor adzuki-bonen is Vigna Angularis, die jaarlijks worden geteeld.

Adzuki-bonen worden vooral gebruikt voor gezoete Aziatische keukens. Wanneer deze bonen worden gekookt en gezoet tot een rode bonenpasta, kan het worden toegevoegd aan meerdere gerechten, waaronder hartig, zoet, sushi, gebak, snoep, desserts, of topping voor wafels, brood, en koekjes. De bonen kunnen ook worden gebruikt voor de bereiding van ijs.

De meeste mensen nemen bonen als hartig, maar adzuki-bonen zijn bedoeld om zoet te zijn.

Adzuki-bonen Voeding en oorsprong:

Adzuki-bonen zijn een jaarlijks geteeld door Oost-Azië en de Himalaya. De variëteiten, die vooral in Noordoost-Azië voorkomen, zijn rood, maar er bestaan ook zwarte, witte en grijze, en gevlekte variëteiten. De adzukibonen hebben een hoog voedingsgehalte. Een kop gekookte adzukibonen bevat ongeveer:

294 calorieën

57 gram koolhydraten

17,3 gram eiwit

0,2 gram vet

16 gram vezels

16 gram vet

.8 gram vezels

278 microgram foliumzuur (70 procent DV)

1.3 milligram mangaan (66 procent DV)

386 milligram fosfor (39 procent DV)

1.224 milligram kalium (35 procent DV)

0.7 milligram koper (34 procent DV)

120 milligram magnesium (30 procent DV)

4,1 milligram zink (27 procent DV)

4.6 milligram ijzer (26 procent DV)

0,3 milligram thiamine (18 procent DV)

0,2 milligram vitamine B6 (11 procent DV)

0.1 milligram riboflavine (9 procent DV)

1,6 milligram niacine (8 procent DV)

64,4 milligram calcium (6 procent DV)

Adzuki-bonen vs. Kidneybonen:

Als je je afvraagt wat het verschil is tussen adzuki-bonen en kidneybonen, dan zijn hier een aantal feiten over hen.

Adzuki-bonen bevatten meer calorieën dan kidneybonen, maar ze hebben ook meer eiwitten en vezels per portie.

Als het op vitaminen en mineralen aankomt, hebben adzuki-bonen meer waarde.

Beide bonen hebben een gelijk gehalte aan thiamine en vitamine B6.

De consumptie van adzuki- en kidneybonen kan de inname van antioxidanten verhogen en beschermen tegen ontstekingen, de gezondheid van het hart bevorderen en een gezonde bloedsuikerspiegel behouden, waardoor ze uitstekend geschikt zijn voor diabetes.

Adzuki-bonen bevatten meer eiwitten in vergelijking met kidneybonen. Vegetariërs of atleten die hun eiwitinname willen verhogen, kunnen kiezen voor adzuki-bonen.

Adzuki-bonen zijn een betere optie voor mensen die lijden aan bloedarmoede of weinig energie hebben, omdat ze een hoog ijzergehalte hebben in vergelijking met kidneybonen.

Kidneybonen bevatten minder calorieën in vergelijking met adzuki-bonen. Als calorieën een grote zorg zijn, dan kunnen kidneybonen een betere keuze zijn.

Kidneybonen zijn te vinden in elke lokale winkel, maar adzukibonen zijn moeilijk te vinden.

Gezondheidsvoordelen van adzukibonen:

De adzukibonen hebben een unieke smaak en zitten vol met voedingsstoffen. Laten we eens kijken naar de gezondheidsvoordelen van adzuki-bonen:

Verhoogt Antioxidanten:

Adzuki-bonen zijn niet alleen lekker, maar ze zitten vol met ziektebestrijdende en gezondheidsbevorderende antioxidanten. Studies hebben ten minste 29 verschillende verbindingen in adzuki-bonen geïdentificeerd, waardoor ze de hoogste antioxidant voedingsmiddelen aanwezig zijn. Deze verbindingen omvatten bioflavonoïde die bekend staat om hun antioxiderende en ontstekingsremmende voordelen voor de gezondheid.

Builds Muscle Mass:

Consumeer eiwitrijk voedsel zoals adzuki-bonen, om spiermassa op te bouwen. Een kopje adzuki-bonen bevat 17,3 gram eiwit, waardoor het rijk is aan eiwitten.

Onze spieren zijn opgebouwd uit eiwit. Daarom is eiwit essentieel om spieren op te bouwen en te behouden. Zonder voldoende eiwit treedt spierverlies op.

Als u aan zwaar-liften doet, dan moet uw eiwitbehoefte hoger zijn. Het combineren van dagelijkse workout routine met een verhoogde eiwitinname is een geweldige manier om je lichaam niet alleen mager, maar sterker te krijgen.

Verbetert de gezondheid van het hart:

Adzuki-bonen hebben een hoge concentratie voedingsvezels, folaat, kalium, magnesium en B-vitaminen. Het opnemen van adzuki-bonen in uw dagelijkse voeding kan de kans op coronaire hartziekten verminderen.

De voedingsvezels reguleren het cholesterolgehalte, terwijl hun kalium de bloedvaten ontspant en de bloedstroom verhoogt, wat de bloeddruk en de belasting van het hart kan verminderen.

Vermindert diabetes:

Adzuki-bonen hebben een hoog gehalte aan eiwitten en vezels. Ze kunnen helpen bij het in evenwicht brengen van de bloedsuikerspiegel. Uit een onderzoek bij dieren is gebleken dat het eiwit in adzuki-bonen de α-glucosidases in de darmen kan remmen. Dit zijn enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van complexe koolhydraten zoals zetmeel en glucogeen.

Daarnaast werken adzuki-bonen als alpha-glucosidaseremmers, waarvan bekend is dat ze diabetes onder controle houden. Dit maakt de adzuki-bonen een geweldige aanvulling op elk diabetisch dieetplan om diabetes te behandelen, te beheren en te voorkomen.

Gezonde gewichtsbeheersing:

Het toevoegen van adzuki-bonen aan ons dieet kan ons helpen om minder te eten en je langer vol te laten voelen. Een langer vol gevoel betekent dat je minder eet en verzadigd raakt zonder te veel voedsel tot je te nemen.

Adzuki-bonen hebben ook een hoog vezelgehalte en houden je langer verzadigd en hebben minder energiedichtheid. Dit betekent dat je minder calorieën binnenkrijgt voor het nemen van dezelfde hoeveelheid voedsel.

Dus of je nu probeert om gewicht te verliezen of een evenwichtig gewicht te behouden, we raden je aan om adzuki-bonen te nemen als onderdeel van je dagelijkse dieet.

Verbetert de spijsvertering:

Gelijk aan verschillende bonensoorten, zijn adzuki-bonen rijk aan voedingsvezels, wat een van de essentiële elementen is voor een gezonde spijsvertering. De vezel kan peristaltische beweging stimuleren, waardoor voedsel door het spijsverteringskanaal wordt verplaatst en de vlotte opname van voedingsstoffen mogelijk wordt gemaakt.

De vezel kan ook helpen bij het elimineren van constipatie, diarree en een opgeblazen gevoel, en ook andere ernstige aandoeningen zoals darmkanker.

Gunstig voor de nieren:

Adzuki-bonen zijn zeer gunstig voor uw nieren. Volgens deskundigen kan het helpen bij het reguleren van de nierwerking en het herstellen van de vochtbalans. Het is het beste om adzuki-bonen twee keer per week te consumeren voor het maximaliseren van de voordelen.

Groei en reparatie:

Er is een voldoende hoeveelheid eiwit aanwezig in adzuki-bonen, wat een belangrijk element van ons dieet is, vooral voor vegetariërs en veganisten die niet genoeg eiwit uit dierlijke bronnen krijgen. Het eiwit van de adzukibonen kan worden afgebroken tot essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft voor de aanmaak van nieuwe cellen, weefsels en organen voor groei en herstel.

Adzukibonen kunnen ook zorgen voor een energieke boost door het gehalte aan hoge eiwitten.

Detoxificatie:

Adzukibonen bevatten een mineraal dat bekend staat als molybdeen in hoge concentratie. Dit is een sporenmineraal en is aanwezig in verschillende voedingsmiddelen. Maar het speelt een belangrijke rol bij het ontgiften van de lever. Zelfs een halve portie adzuki-voedsel levert 100% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid molybdeen.

Voorkomt geboorteafwijkingen:

Het hoge gehalte aan B-vitamines, vooral foliumzuur, kan helpen bij het voorkomen van de ontwikkeling van geboorteafwijkingen bij ongeboren baby’s. De neurale buis defecten zijn een direct gevolg van foliumzuur deficiëntie. Daarom kan het hoge gehalte in adzuki-bonen helpen bij het bevorderen van een gezonde bevalling.

Betere botgezondheid:

Als je osteoporose wilt voorkomen en het begin van de ouderdom wilt vertragen, verhoog dan de inname van mineralen zoals zink, koper en magnesium in je dagelijkse voeding. Dit kan de sterkte van je botdichtheid verhogen en botdemineralisatie voorkomen. Adzuki-bonen bevatten ook deze essentiële mineralen, die helpen bij het behoud van een fit lichaam.

Verbetert de huid:

Adzuki-bonen zijn uitstekend voor het scrubben en het reinigen van de huid. U kunt gebruik maken van bonenpoeder met aloë gel om een voedend gezichtsmasker te maken. Zo kunnen adzuki-bonen huidinfecties en zwellingen verminderen.

Vermindert PMS-symptomen:

Mangaan is aanwezig in adzuki-bonen, wat een essentieel mineraal is voor het uitvoeren van vitale functies in ons lichaam, waaronder de absorptie van voedingsstoffen, het verminderen van PMS-symptomen, en het versterken van het afweersysteem van het immuunsysteem. Het dagelijks consumeren van voldoende adzuki-bonen kan helpen bij het verbeteren van verschillende PMS-symptomen zoals spierpijn, angst, slaapproblemen, stemmingswisselingen en gevoeligheid. Studies hebben aangetoond dat vrouwen die een lager mangaangehalte in hun bloed hebben, pijn en andere stemmingsgerelateerde problemen kunnen ervaren tijdens de premenstruatie. Eén portie adzuki-bonen (230 g) bevat 57,30% van de dagelijks benodigde hoeveelheid.

Behandelt urinewegproblemen:

Adzuki-bonen kunnen helpen bij de behandeling van urinewegproblemen. Het bevat voedingsstoffen en vezels om urineweginfecties te behandelen. De bonen kunnen ook de gezondheid van de urinewegen bij zowel mannen als vrouwen verbeteren. Je kunt jezelf dus beschermen tegen blaasproblemen door deze bonen te consumeren.

Voorkom huidkanker:

Vrouwen kunnen borstkanker voorkomen door adzuki-bonen te nemen. Deze bonen zijn rijk aan voedingsstoffen en hebben anti-kanker eigenschappen. Het bevat ingrediënten die de kankercellen doen afsterven. Het consumeren van deze bonen kan borst- en darmkanker helpen voorkomen.

Belangrijke feiten van Adzuki-bonen:

Volgens een onderzoek werden adzuki-bonen voornamelijk in Oost-Azië verbouwd en later verspreid naar inheemse soorten in de Himalaya. Het vroegst bekende bewijs van de adzuki-boon is afkomstig uit Japan rond 4000 v. Chr. In China en Korea dateert het adzuki-boonexemplaar van 3000-1000 v. Chr. waarvan wordt aangenomen dat het gecultiveerd is. In de Oostaziatische keuken wordt de adzuki-boon gewoonlijk gezoet vóór consumptie.

Het wordt vaak gekookt met suiker om een rode bonenpasta te maken die een veel voorkomend ingrediënt is in al deze keukens. Het is ook gebruikelijk om smaakstoffen toe te voegen aan bonenpasta, zoals kastanje. Rode bonenpasta van adzuki-bonen wordt gebruikt in een verscheidenheid van Aziatische keukens. Er zijn weinig Aziatische culturen die genieten van rode bonenpasta als vulling of topping voor het maken van verschillende soorten wafels, gebak, koekjes, en gebakken broodjes.

Where To Buy Adzuki Beans?

Het is het beste om biologische adzuki-bonen in droge en ongekookte vorm te kopen. De meeste gezonde winkels gebruiken gemakkelijk verkrijgbare hele adzuki-bonen. Er zijn gezondheidswinkels die adzuki-bonenmeel leveren, een eiwitrijk, glutenvrij meelalternatief.

Hoe bereid je adzukibonen?:

Als je klaar bent om je droge rode bonen te gebruiken, moet je ze weken:

Richtlijnen:

Doe droge bonen in een kom met een paar centimeter water. Dek het vervolgens af met keukenpapier. Laat het acht uur zitten.

Na acht uur zult u merken dat de droge bonen kunnen zijn uitgezet.

Breng de bonen over in de koelkast. Gebruik ze binnen een paar dagen, want ze bederven snel.

Om de verteerbaarheid en voedingsstoffen verder te verhogen, kun je de bonen eventueel laten kiemen.

Adzuki-bonenrecept:

Adzuki-bonen zijn absoluut heerlijk en kunnen op verschillende manieren worden gemaakt. Ze zijn ook bekend als helende voedingsmiddelen en zijn essentieel voor de dagelijkse voeding. Er zijn vele manieren om adzuki-bonen te maken. Hier zijn enkele recepten die zijn totale publiek genieters:

Turkije Chili met Adzuki Bean Recipe

Deze kalkoen chili bevat adzuki bonen, de rode boon vaak gebruikt in de Aziatische keuken. Deze bonen maken deel uit van het genezende dieet omdat ze voldoende ijzer, magnesium, foliumzuur, zink en kalium bevatten. Als u lijdt aan een ijzertekort, weet u dat u niet genoeg van dit essentiële mineraal binnenkrijgt om u energiek te houden, beter te slapen en een positieve stemming te behouden.

Ingrediënten:

1 kop droge adzukibonen

4 kopjes gefilterd water

¼ kop wei uit yoghurt of 1 eetlepel appelciderazijn

4 kopjes kip- of kalkoenbouillon met een laagnatriumarme kippen- of kalkoenbouillon

¾ theelepel zeezout

½ pond gerookte kalkoen, pulled kalkoen

32 ons tomatenblokjes in blik, suiker & BPA vrij

1 eetlepel chilipoeder

2 theelepels gerookt paprikapoeder

1 theelepel komijn

1 pond gemalen kalkoen

1 eetlepel graszaadolie of kokosolie

1 eetlepel boter of kokosolie

2 eetlepels gerooktboter of kokosolie

1 grote rode ui, in blokjes gesneden

2 groene paprika’s, in blokjes gesneden

3 teentjes knoflook van gemiddelde grootte, geperst of fijngehakt

Richtlijnen:

Weken de adzukibonen een nacht in het gefilterde water met azijn. Giet ze af en spoel ze na het weken af.

Samen voeg de bonen met de bouillon en zout toe in een pan of Dutch oven. Breng het aan de kook en zet het vuur laag. Laat de bonen 30 minuten zachtjes sudderen.

Voeg de gerookte kalkoen, tomaten, chilipoeder, gerookt paprikapoeder en komijn toe aan de bonen. Roer om te mengen en laat verder sudderen terwijl u de volgende stap uitvoert.

In een koekenpan op middelhoog vuur bakt u de kalkoen en ui in boter of kokosolie. Voeg, als de kalkoen half gaar is, de groene paprika en de knoflook toe. Blijf sudderen tot de kalkoen bruin wordt.

Voeg de gemalen kalkoen en groenten bij de chili en laat onafgedekt 15-20 minuten sudderen, tot de chili iets is ingedikt.

Proef de smaak en voeg zout of chilipoeder toe voor extra pit.

Garneer met avocado, melk, yoghurt, salsa of groene ui. De smaken zullen in de loop van de volgende dagen rijker worden.

Cucumber, Tomato, and Sprouted Adzuki Bean Salad

De interessante toevoeging twist aan deze salade is gekookte gekiemde adzuki-bonen die een volledige voedingsbalans teweegbrengen. Alle ingrediënten zoals komkommer, tomaat, en gekiemde adzuki bonen hebben een gezonde dosis evenwichtige eiwitten. Dit alles maakt een geweldige lichte maaltijd. Het kiemen van bonen is een gebruikelijke voedingstechniek, vooral populair in de Noord-Indiase keuken.

Bekijk hieronder het recept van de salade: