15 Feiten over McDonald’s Friet die je nooit wist

Is het echt een reis naar McDonald’s zonder een bestelling van de legendarische friet van de fast-food gigant? De combinatie van de knapperige buitenkant en zachte binnenkant, de pure zetmeelrijkdom, de op de een of andere manier altijd perfecte hoeveelheid zout – het is geen wonder dat ze zo populair zijn. Hoewel ze niet de gezondste optie zijn, hebben frietjes hun plaats als het officiële bijgerecht voor hamburgers veroverd. En McDonald’s is een toonaangevende leverancier van hamburgers – Big Mac, iemand? – dus het is geen verrassing dat hun frietjes ook beroemd zijn.

Maar zelfs als je bekend bent met McDonald’s frietjes van tijd tot tijd, weet je misschien niet veel over wat er in gaat, of hoe ze zijn veranderd door de jaren heen. Daarom hebben we een aantal van de meest interessante feiten over deze frietjes op een rijtje gezet. En nadat je over deze zoute schat hebt gelezen, moet je zeker de 35 Zoutste Restaurantmaaltijden op de Planeet bekijken om te zien welke gerechten de meeste natrium bevatten.

De frietjes zijn het populairste Mcdonald’s menu-item bij het fastfoodrestaurant, en verslaan klassiekers als de Big Mac. HowStuffWorks bracht verslag uit over deze bevinding, en eerlijk gezegd is het niet moeilijk te begrijpen waarom ze aan de top staan. Ze zijn perfect als bijgerecht of als snack, en ze zijn heerlijk met zowat elke saus.

Gerelativeerd: Meld je aan voor onze nieuwsbrief om dagelijks recepten en nieuws over eten in je inbox te krijgen!

Je hebt misschien uit verschillende verhalen gehoord of dit af en toe in een Reddit thread zien opduiken, dat je bij McDonald’s verse frietjes kunt krijgen door erom te vragen zonder zout. Maar dat betekent ook dat de medewerkers een nieuwe partij moeten maken – en als het druk is in de winkel, kan dat behoorlijk onhandig zijn. Zoals Business Insider opmerkte, stelde een McDonald’s medewerker voor om gewoon om verse friet te vragen, in plaats van zoutloze friet. Je krijgt nog steeds de warme uit de frituur, maar het is makkelijker voor het personeel dat al hard aan het werk is om de vele bestellingen te verwerken. (Als u echt probeert te bezuinigen op natrium, kunt u nog steeds vragen om de zoutvrije versie.)

Ondanks dat aardappelen een groente zijn, zullen mensen die geen dierlijke producten eten, toch McDonald’s friet willen vermijden. “Natuurlijke rundvleessmaak” wordt genoemd onder de ingrediënten die worden gebruikt voor de aardappels. Volgens McDonald’s bevat “natuurlijke rundvleessmaak gehydroliseerde tarwe en gehydroliseerde melk als basisingrediënten.” Dus ja, helemaal geen veganistische voedselkeuze.

GERELATEERD: Your ultimate restaurant and supermarket survival guide is here!

In een video van McDonald’s Canada legden medewerkers van het bedrijf uit dat zodra de aardappelen zijn gewassen en geschild, ze machinaal in hun frietvormen worden gesneden. Ja, ze worden bevroren voordat ze in het restaurant aankomen, maar die vormen zijn echt hoe de aardappelen werden gesneden.

In diezelfde onthullende video van McDonald’s Canada legt Mario Dupuis, een productiemanager bij McDonald’s-leverancier McCain Fries, uit dat de frietjes door een blancheur worden gehaald om de suiker uit de aardappelen te verwijderen. Dit voorkomt ook “enige variatie” in de kleur van de friet, aldus Dupuis. Ze worden ook behandeld met een “dextrose oplossing” en andere ingrediënten om te voorkomen dat de friet “grijzend” wordt, legde hij uit.

Dupuis heeft werkelijk alles gezegd en heeft ook uitgelegd dat de aardappelschijfjes 45 tot 60 seconden worden gefrituurd voordat ze worden ingevroren. Vervolgens ondergaan ze nog een reis naar de frituurpan als ze bij de vele McDonald’s vestigingen aankomen.

Als je al niet weg bent van de “gehydrolyseerde tarwe en gehydrolyseerde melk” die gebruikt worden om de “natuurlijke rundvleessmaak” van McDonald’s frietjes te maken, zul je nog minder enthousiast worden van dit nieuws. Vóór 1992 maakte Micky D’s zijn frietjes met rundvet, legt Malcolm Gladwell uit in de Revisionist History podcast. Maar dankzij de druk om het verzadigde vet te elimineren dat afkomstig was van het rundvet, begon McDonald’s in 1992 in plaats daarvan plantaardige olie te gebruiken.

8

Ze zijn een van de oorspronkelijke menu-items.

In 2016 deelde The Daily Meal een foto van een origineel McDonald’s-menu uit de jaren vijftig. Er waren geen Chicken McNuggets te zien – alleen frietjes, hamburgers, shakes en een verscheidenheid aan frisdranken. McDonald’s werd oorspronkelijk opgericht als een barbecuerestaurant in 1940, legt de outlet uit, maar volgens History.com stonden frietjes ook op het oorspronkelijke barbecuemenu. Dus het is duidelijk altijd een nietje geweest.

9

Ze hebben meer ingrediënten dan je zou denken.

We hebben al gezegd dat er wat chemicaliën aan de aardappelen worden toegevoegd voor conservering en kleur. Maar als je gewend bent om thuis frietjes te maken of naar restaurants te gaan waar dit voedsel niet wordt ingevroren voordat het op je bord belandt, denk je misschien dat de enige ingrediënten aardappelen, olie en zout zijn. McDonald’s bevat echter ook ingrediënten zoals dextrose en natriumzuur pyrofosfaat als het gaat om het koken van hun aardappelen.

10

Zes frietjes is een juiste portiegrootte, volgens een professor van Harvard.

In een bericht in de New York Times over Franse frietjes, stelde Eric Rimm, een professor in epidemiologie en voeding aan de T. H. Chan School of Public Health van Harvard, voor om een kleinere hoeveelheid frietjes te eten, in combinatie met een groene bladgroente. “Ik denk dat het leuk zou zijn als je bij je maaltijd een salade zou krijgen en zes frietjes,” vertelde Rimm aan de Times. Maar je bent niet alleen als je denkt dat het eten van slechts zes frietjes een beetje belachelijk is. Bij McDonald’s kun je echter 50 tot bijna 90 frietjes krijgen, afhankelijk van of je een maat small of large bestelt.

11

Er gaan meerdere soorten aardappelen in één partij.

Je bent waarschijnlijk bekend met Russet aardappelen, die goed zijn voor gebakken aardappelen en frites. Maar McDonald’s vermeldt op zijn website dat het vier gangbare aardappelsoorten gebruikt: Burbank Russet, Ranger Russet, Umatilla Russet en Shepody om zijn frietjes te maken.

12

McDonald’s zal waarschijnlijk nooit krulfriet verkopen, tot groot ongenoegen van de consument.

Het is blijkbaar een vaak genoeg gestelde vraag dat McDonald’s op zijn “Snacks & Sides FAQ” pagina opmerkt dat geen enkele McDonald’s vestiging in de V.S. krullende friet serveert. En het lijkt ook niet iets dat snel zal gebeuren.

13

Er is een kans dat ze anders smaken aan de overkant van de vijver.

Weliswaar zijn de frietjes van McDonald’s in de Verenigde Staten niet veganistisch – vanwege de melk die in de “natuurlijke rundvleessmaak” wordt verwerkt – maar als je in het Verenigd Koninkrijk bij een van deze eetgelegenheden langsgaat, hebben veganisten geluk. Ze worden niet gemaakt met die natuurlijke rundvleessmaak in het Verenigd Koninkrijk, en er worden ook minder chemicaliën vermeld op de algemene ingrediënten van de patat in het Verenigd Koninkrijk.

14

In 2014 weigerde McDonald’s een nieuwe GMO-aardappelsoort te gebruiken.

Capital Press meldde in november 2014 dat J.R. Simplot de “Innate” aardappel had gecreëerd, die minder gemakkelijk zou kneuzen en “minder van een potentieel kankerverwekkende verbinding zou produceren wanneer deze wordt gebakken.” De USDA keurde de Innate-aardappel goed, maar McDonald’s kondigde aan dat het “geen ggo-aardappelen betrekt” en de nieuwe creatie niet zou gebruiken. Die aankondiging kwam ondanks het feit dat ruwweg 90 procent van de wetenschappers gelooft dat GGO’s veilig zijn, volgens The New York Times.

15

McDonald’s koopt elk jaar 3,4 miljard pond aardappelen.

Dat is een wereldwijd cijfer, volgens een Inc. verhaal gepubliceerd in januari 2018. Toch zijn het veel aardappelen – het is geen wonder dat ze de meest populaire groente in de Verenigde Staten zijn.