New Zealand Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc é o principal varietal da Nova Zelândia, e é tipicamente um vinho aromático muito crocante com notas de toranja, fruta tropical e erva cortada.
Os vinhos brancos da Nova Zelândia, muito elogiados, tendem a ser ligeiramente mais doces do que os de Bordeaux e do Vale do Loire, e são extremamente influenciados pelas condições de crescimento do país.
A uva é originária de Bordeaux, onde também é conhecida como Pouilly-Fumé, Sancerre e Graves, e é uma das uvas mais plantadas do mundo.
Marlborough é a região vinícola mais reverenciada do pequeno país, sendo responsável por 62% de todo o vinho produzido na Nova Zelândia.
A cena Sauvignon Blanc da Nova Zelândia começou a surgir nos anos 70, com a alta qualidade Sauvignon Blancs saindo de Marlborough ilustrando o grande potencial para o cultivo da uva na Nova Zelândia.
Sauvignon Blanc tende a ser fermentado em cubas de aço inoxidável, o que resulta em um sabor limpo e crocante, e não vai mostrar nenhuma daquelas borrachaduras que são frequentemente prevalecentes no Chardonnay bem encharcado, por exemplo.
Quando se trata de emparelhar, pense em carne branca, marisco, e tente acentuar as qualidades herbáceas do vinho com ingredientes como salsa e coentro.