Lebanese Tabbouleh

Lest Updated on March 13, 2021 by Sweet and Savoury Pursuits

Este post pode conter links de afiliados. Por favor veja minha divulgação de afiliado para mais detalhes. Esta é uma receita fácil e saudável para uma deliciosa e autêntica salada Tabbouleh libanesa. Sirva esta salada de salsa por conta própria como uma refeição leve ou como acompanhamento de carnes grelhadas.Pule para Receita de Impressão de Receita

Tabbouleh, também comumente soletrado Tabouli, é um prato vegetariano clássico libanês. É normalmente servido como uma salada lateral ou como parte de mezze (pequenos pratos servidos como aperitivos).

Os ingredientes principais são salsa fresca, bulgur fino, tomate fresco, cebolinha e menta. As diferenças nas especiarias utilizadas são encontradas dependendo da região do Líbano de onde você é.

Por exemplo, muitos adicionarão uma pitada de canela ou uma mistura de sete especiarias. A minha família usa sal, pimenta e uma pitada de cayenne. Tabbouleh é vestido com um vinagrete simples feito com azeite de oliva e suco de limão recém espremido.

Como fazer um Tabbouleh autêntico

Embora esteja normalmente disponível na maioria das mercearias e lojas de conveniência, fazer esta salada de salsa em casa é fácil. Basta escolher os ingredientes mais frescos e seguir as minhas instruções passo a passo para ser recompensado com um Tabbouleh muito mais fresco e com melhor sabor do que se pode comprar numa loja.

Visão geral dos ingredientes:

• Fresh bundles of parsley. Você pode escolher entre folhas planas (também conhecidas como italianas) ou salsa frisada. Ambos são comumente usados, embora alguns jurarão que a salsa de folha chata sabe melhor enquanto outros pensam que a salsa encaracolada lhe dará uma salada mais leve e mais fofa.
• Menta fresca
• Cebolas verdes
• Um tomate grande maduro mas firme

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• Um par de limões

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• Azeite virgem extra

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• Trigo bulgur fino (trigo rachado), a variedade escura se possível. Se não encontrar bulgur fino na sua mercearia, pode encontrá-lo em lojas de alimentos saudáveis ou do Médio Oriente.

Passos:

1. Pick out wilted or yellowed leaves from the parsley and remove most most most of the stems as possible.
2. Lave a salsa 3 vezes para garantir que a salsa está livre de grão. Para lavar a salsa, encha um lavatório com água, mergulhe a salsa, ensope-a na água para libertar a grão e depois levante a salsa. Deitar fora a água e encher novamente o lavatório com água fresca. Adicione a salsa à água, engole-a novamente e levante a salsa. Repita este passo uma terceira vez.
3. Próximo, seque a salsa. Pode deixá-la secar ao ar ou se estiver com pressa, use uma saladeira giratória. Também pode apanhar e limpar a salsa um dia antes do tempo. Guarde a salsa seca num saco de plástico limpo ou num recipiente hermético no frigorífico.
4. Cortar a salsa. Você pode ser tentado a usar um processador de alimentos para esta tarefa, mas ao fazê-lo irá processar a salsa em excesso. Em vez disso, afie a sua faca e corte a salsa finamente. Não deve ver folhas cheias de salsa na sua salada acabada.
5. Messure o bulgur fino e coloque-o num escorredor de malha fina. Lave o trigo bulgur em água fria. Pressione contra o escorredor para o escorrer bem e reserve. O bulgur fino não precisa de ser cozinhado.
6. Pique as folhas de hortelã frescas e corte as cebolinhas em fatias finas. Adicione-as à salsa picada.
7. Pique o tomate em pequenos dados e adicione-os aos restantes ingredientes.
8. O último passo é fazer o molho de limão e azeite e adicionar os temperos. As quantidades precisas são indicadas na ficha de receitas abaixo.

Como servir:

Tabbouleh é melhor servir o mais rápido possível, pode ser à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco. É tradicionalmente servido com folhas de roma.

Esta salada faz um óptimo acompanhamento para pratos do Médio Oriente. Sirva com Kafta Kebabs grelhada, com estas Costeletas de Borrego Crusted Dukkah ou este Salmão Crusted Pistachio. Esta receita servirá de 4 a 5 como entrada ou acompanhamento. Também pode ser apreciado como um almoço leve e servirá 2 a 3 como prato principal.

Calorias:

Tabbouleh é uma salada de salsa saudável, feita com ingredientes nutritivos e tem baixo teor calórico. Uma porção (¼ da receita) contém aproximadamente 225 calorias.

Para dietas sem glúten, com baixo teor de carboidratos ou Keto Tabbouleh:

Para dietas sem glúten, com baixo teor de carboidratos ou Keto, basta omitir o bulgur da receita. Embora não seja autêntico, você também poderia substituir o bulgur por quinoa por uma versão sem glúten. Se o fizer, certifique-se de cozinhar a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e deixe-a arrefecer antes de a combinar com os outros ingredientes.

Como guardar:

Armazene as sobras num recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

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Lebanese Tabbouleh

Sweet and Savoury Pursuits

Esta é uma receita fácil e saudável para uma deliciosa e autêntica salada de Tabbouleh libanesa. Sirva esta salada de salsa sozinha como uma refeição ligeira ou como acompanhamento de carnes grelhadas.

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Tempo de preparação 45 mins

Tempo Total 45 mins

Salada de Curso

Cozinha Média-Oriental

Doses 4

Calorias 225 kcal

Nutrição

Este post foi publicado originalmente em 15 de julho de 2016. Foi atualizado com novo conteúdo.

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