Kadai Tofu ‘Paneer’

Uma receita para um “Paneer” de Tofu Kadai vegan que é deliciosamente delicioso e nutritivo. Os cubos de tofu são mergulhados em um molho de tomate cremoso, sugando todo o tempero e sabor. Uma receita vegan e sem glúten que está pronta em menos de 30 minutos.

Como a comida de restaurante indiano pode ser atraente para alguém que ama o medley de sabor vibrante, tempero e alguma saúde, nem sempre é vegan friendly. E um grande culpado é o paneer, que muitas vezes é mergulhado em molhos veganos saborosos.

Paneer é um queijo indiano que se parece muito com o tofu, mas tem um sabor e um paladar mais cremoso, como o queijo cottage. Mas o tofu faz um bom substituto na maioria dos pratos indianos que chamam paneer, especialmente quando há um molho saboroso que pode embeber, e já o usei muitas vezes receitas como o meu Palak Tofu “Paneer” e Chili Tofu “Paneer”.

Ao substituir o tofu “Paneer”, use tofu extra-firme, com o máximo de água possível, mas ultimamente tenho gostado muito deste tofu de alta proteína no Trader Joe’s que é muito firme e mantém a sua forma lindamente em pratos atrevidos. Foi o que usei no meu “Paneer” de Tofu Kadai”

Um “kadai” é um wok indiano, e quando você vê um prato rotulado com este prefixo, você pode ter certeza de que é um stir-fry ou salteado de vegetais ou carne salteada em um wok com especiarias, não muito diferente da cozinha balti da Inglaterra. Você deve fazer esta receita em um wok, embora se você não tiver um, uma panela grande também funcionaria.

Faça estas receitas indianas com tofu a seguir:

Tandoori Tofu preto no forno

******5187>

Este é um prato incrivelmente simples: basta refogar tomates, adicionar algumas cebolas ou chalotas com gengibre e especiarias, e depois terminar com os cubos de tofu. Levei menos de 30 minutos para fazer, e a melhor parte é que você realmente não precisa de nada especial para servi-lo. Arroz ou roti ou naan tudo funciona, ou você pode até servi-lo com um bom pão, como um sourdough.

A receita da mistura de especiarias “kadai” faz o suficiente para durar pelo menos para dois usos, então você pode fazer alguns e armazenar o resto em um frasco hermético para outro uso.

Eu também posso certificar que esta é uma receita amigável e aprovada pelas crianças. Jay não poderia ter o suficiente dela, e ele adorava especialmente os cubos de tofu, o que foi uma coisa e tanto, porque no passado, colocar tofu no seu esófago tem sido um desafio.

Se você tentar esta receita, não deixe de me dizer como ela acabou para você.

>>

Kadai Tofu “Paneer”

Uma receita para um “Paneer” Kadai Tofu vegan “Paneer” que é delicioso e nutritivo. Os cubos de tofu são mergulhados em um molho de tomate cremoso, sugando todo o tempero e sabor. Uma receita vegan e sem glúten que está pronta em menos de 30 minutos.

4,75 de 4 votos

Imprimir Receita Pin Receita

Curso: Principal/Lateral

Cozinha: sem glúten, Indiana, Vegana Indiana, Vegetariana Indiana

> Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

Porções: 6 porções

Calorias: 182kcal

Autor: Vaishali – Vaca Sagrada! Receitas Vegan

Ingredientes

• 1 bloco de 15 onças de tofu de alta proteína ou tofu extra-firme, cortado em cubos de ½-polegadas (se usar tofu extra-firme, pressione toda a água que puder, envolvendo o bloco de tofu em toalhas de papel e colocando-o em um escorredor com um peso por cima. Deixe-o por pelo menos uma hora para drenar a maior parte da água do tofu.
• 3 tomates grandes em cubos
• 1 colher de chá de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 2 colheres de chá de coentros ou folhas de coentro, picados
• 1 polegada de gengibre, ralado ou julienizado
• 2 chalotas, fatiado
• 1 colher de sopa de coentros em pó
• 1 colher de sopa de garam masala em pó
• ¼ copo de caju em bruto (misturado com ½ copo de água para fazer creme de caju)

Para mistura de especiarias:

• 1 colher de sopa de sementes de coentros
• 1 pimenta vermelha seca
• 1 colher de sopa de sementes de cominho (jeera)
• 1 colher de chá de sementes de funcho (saunf)

Instruções

• Em uma frigideira, torrar a seco os ingredientes da mistura de especiarias: as sementes de coentro, pimenta malagueta seca, sementes de cominho e sementes de funcho, até um par de tons mais escuros e perfumados. Retirar para um moedor de especiarias ou para um liquidificador e transformar em pó grosseiro. Reserve.
• Aqueça o óleo num wok ou numa panela grande. Adicione as sementes de cominho e quando começarem a ganhar cor, adicione os tomates. Saltear os tomates até estarem completamente esmagados e polvilhados.
• Adicionar o gengibre, a chalota e as folhas de coentro juntamente com o pó de coentro e o pó de garam masala e continuar a refogar por mais cinco minutos. Adicione os cubos de tofu e 1 colher de sopa da mistura de especiarias preparada e misture bem.
• Adicione o creme de caju e mexa para misturar. Verifique se há sal. Deixe o molho ferver, depois desligue o lume. Se você quiser um molho saucier, adicione mais água ou caldo de legumes para que fique na consistência que você gosta.

Notas

Para uma versão sem nozes, use ½ xícara de leite de coco enlatado em vez de creme de caju, mas isso irá mudar ligeiramente o sabor.

Nutrição

Calorias: 182kcal | Carbohidratos: 11.5g | Proteína: 14g | Gordura: 9.7g | Potássio: 333mg | Fibra: 1.6g | Açúcar: 2.9g | Cálcio: 60mg | Ferro: 3.8mg