Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins

Os queques de mirtilo da Jordânia Marsh Legendary são os mesmos que gerações de famílias apreciaram durante décadas nas lojas de departamento Jordan Marsh em Boston e Nova Inglaterra.

O que são os queques de mirtilo do Jordan Marsh?

Para aqueles que cresceram em Boston e Nova Inglaterra, eu vou fazer você muito feliz hoje. Para você, esta receita não vai precisar de introdução porque você gostou destes Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins por décadas na loja de departamentos Jordan Marsh em Boston ou em um dos outros locais na Nova Inglaterra. Infelizmente, as lojas Jordan Marsh já não existem mais e o padeiro de mirtilo se aposentou.

No entanto, para aqueles que não moravam na Nova Inglaterra, você está em um verdadeiro deleite porque estes não são muffins comuns de mirtilo!

O que torna estes muffins de mirtilo tão bons?

Estes Jordan March Legendary Blueberry Muffins são mais doces, ricos e húmidos que a maioria dos muffins de mirtilo porque usam mais ovos, manteiga e açúcar que a maioria das receitas. Além disso, uma das outras diferenças é que, além de adicionar mirtilos, eles também adicionam mirtilos amoreirados à massa para torná-la mais húmida e dar-lhe ainda mais sabor de mirtilo. Sinceramente, estas são provavelmente uma das minhas receitas favoritas de mirtilos!

Viver no Texas, eu não tive a sorte de ter experimentado os muffins originais de mirtilo. No entanto, depois de assistir a esta entrevista na TV com John Pupek, o padeiro original do Jordan Marsh Blueberry Muffins, eu sabia que tinha de fazer estes deliciosos muffins de mirtilo. Depois de provar estes muffins de mirtilo, pude ver porque eles foram tão seguidos durante décadas. Fiz esta receita muitas vezes, e afinei ligeiramente para usar o que eu, e a maioria dos cozinheiros caseiros, temos à mão.

O que preciso para fazer os queques de mirtilo Jordan Marsh Blueberry

A qualidade dos queques depende da qualidade dos ingredientes usados para os fazer. Abaixo estão as minhas recomendações.

• Mirtilos. Os mirtilos frescos funcionam melhor nestes muffins de mirtilo. No entanto, você poderia usar mirtilos congelados também. Reserve 1/2 xícara para amassar e mexa na massa. Para o resto, atire-os num pouco de farinha para que não fiquem no fundo da lata do muffin.
• Manteiga. Use manteiga de verdade. Este é o único ingrediente onde eu recomendo fortemente que não se substitua. Use manteiga de verdade, não margarina. A manteiga dá-lhe aquele sabor e textura maravilhosos. Use manteiga salgada ou sem sal, desde que seja manteiga de verdade. Agora, a receita só precisa de manteiga. No entanto, se você ouvir com muita atenção, ele menciona cremar a manteiga e encurtar. No entanto, mais uma vez, ele não mencionou as proporções. Portanto, se você quiser tentar usar metade da manteiga e metade do encurtamento, vá em frente.
• Ovos. John Pupek usou ovos fortificados na receita original.
• Açúcar. Vai precisar de açúcar granulado não só para a própria massa mas também para polvilhar em cima dos muffins de mirtilo.
• Baunilha. Certifique-se de usar baunilha pura e não imitar a baunilha. Vai ficar contente por o ter feito.
• Leite. Eu recomendaria leite integral em vez de leite com pouca gordura para esta receita.
• Farinha. No vídeo o padeiro, John Pupek, usou uma combinação de farinha de pastelaria e farinha de pão. Infelizmente, ele não mencionou as proporções da farinha de pastelaria e da farinha de pão. No entanto, se você quiser experimentar, comece com uma mistura 50/50 e veja como ela fica. No entanto, como eu e a maioria dos leitores podemos não ter esses tipos de farinha à mão, eu uso farinha multiuso, e escrevi a receita para usar farinha multiuso.
• Pó de Cozimento. Certifique-se de que o fermento em pó está fresco e que não ultrapassou a data de validade na caixa. O fermento em pó precisa estar fresco para ser ativado e ajudar os muffins a subir quando estiverem cozidos.
• Sal.

Rolar até a parte inferior deste artigo para a ficha de receitas imprimível para ver todas as quantidades específicas de cada ingrediente.

Como fazer bolos de mirtilo Jordan Marsh Blueberry

Instruções

• Aqueça previamente o forno a 375 graus F. Unte bem as formas de bolos com manteiga; unte também a superfície superior das formas.
• Utilizar uma batedeira em baixa velocidade bater a manteiga junto com o açúcar até ficar fofo.
• Adicionar os ovos um de cada vez e misturar até misturar.
• Em uma tigela separada peneirar os ingredientes secos;
• Adicionar os ingredientes secos à mistura de ovos e manteiga, alternando com o leite.
• Massar 1/2 xícara de mirtilos e mexer na mistura.
• Adicionar o resto das bagas inteiras e mexer. Empilhe a massa alta em cada xícara de muffin, e polvilhe o açúcar sobre a parte superior dos muffins.

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• Bake a 375 graus durante 30 minutos.

Dicas de receita

Na entrevista, John Pupek deu algumas óptimas dicas para garantir que a sua receita fosse tão fabulosa como os queques de mirtilo Jordan Marsh Legendary:

• Utilize uma mistura de pão e farinha de pastelaria. Ele não especificou a proporção entre os dois. No entanto, usei farinha para todos os fins e eles tinham um sabor fabuloso.
• Quanto tempo você creme a manteiga e o açúcar depende de muitas coisas, incluindo as condições climáticas, como a umidade. Use as instruções da receita como guia, mas você pode ter que ajustar o tempo de cremes dependendo da sua situação.
• Adicionar os ovos gradualmente, um de cada vez, misturando a massa entre a adição de cada um.
• Masture 1/2 copo de mirtilos e misture-os na massa para que fiquem mais húmidos.
• Prima os mirtilos inteiros com farinha antes de os adicionar à massa para que os mirtilos fiquem distribuídos pelos muffins e não caiam no fundo do muffin.
• Seja generoso com açúcar polvilhado em cima de cada muffin antes de assar.

Recomendo usar uma colher de gelado para meter a massa na lata do muffin, para ajudar a obter uma tampa arredondada.

O que servir com muffins de mirtilo?

Na minha opinião, estes muffins de mirtilo não precisam de nada a mais. Eu faria uma refeição com eles. No entanto, aqui estão algumas outras sugestões para servir.

• Serve os muffins de mirtilo ao pequeno-almoço, brunch, ou um lanche com manteiga.
• Disponha um menu brunch de muffins de mirtilo, manteiga, quiche sem crosta, ou muffins de quiche vegetariana, e uma salada de frutas frescas.

Estes foram alguns dos melhores muffins de mirtilo que eu já experimentei. O Sr. Mosaico de Aromas conseguiu dizer “Fantástico” e deu um grande empurrão entre as picadas.

Agora é a sua vez de fazer estes queques de mirtilo Jordan Marsh Legendary Blueberry. Não se preocupe! Estes foram muito fáceis de fazer.

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  Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins

  Manteiga do Pântano da Jordânia Os muffins de mirtilo são os mesmos muffins de mirtilo que gerações de famílias apreciaram durante décadas nas lojas de departamento do Pântano da Jordânia em Boston e Nova Inglaterra.

  Curso Breakfast

  Cozinha Americana

  Palavra-chave queques de mirtilo, Jordan Marsh Blueberry Muffins, Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins

  Tempo de preparação 15 minutos

  Tempo de cozedura 30 minutos

  Tempo total 45 minutos

  Porções 12

  Calorias 247kcal

  Autor Michele @ Flavor Mosaic

  Ingredientes

  • 1/2 chávena de manteiga
  • 2 chávenas tudo-finalidade farinha
  • 1 chávena de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 chávena de leite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 1/2 chávena de mirtilos
  • 2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar por cima
  • 1 colher de chá de baunilha

  Instruções

  • Forno de pré-aquecimento a 375 graus F.
  • Greasear bem as latas de muffin com manteiga; untar também a superfície superior das panelas.
  • Utilizar uma batedeira de pé em baixa velocidade bater a manteiga junto com o açúcar até ficar fofo. Adicione baunilha.
  • Adicionar os ovos um de cada vez e misture até misturar.
  • Em uma tigela separada peneire os ingredientes secos;
  • Adicionar os ingredientes secos à mistura de ovos e manteiga, alternando com o leite.
  • Mash 1/2 xícara de mirtilos e mexa na mistura.
  • Adicionar o resto das bagas inteiras e mexa. Empilhe a massa alta em cada xícara de muffin, e polvilhe o açúcar sobre a parte superior dos muffins.
  • Bake a 375 graus durante 30 minutos.

  Notas

  Adaptado ligeiramente da receita do queque de mirtilo Jordan Marsh Blueberry publicada no WCVB.com.

  Nutrição

  Calorias: 247kcal | Carboidratos: 39g | Proteína: 4g | Gordura: 9g | Gordura Saturada: 5g | Colesterol: 49mg | Sódio: 181mg | Potássio: 137mg | Fibra: 1g | Açúcar: 21g | Vitamina A: 309IU | Vitamina C: 3mg | Cálcio: 52mg | Ferro: 1mg

  Receita publicada originalmente a 3 de Maio de 2016, e republicada com novas fotos e texto adicional a 19 de Junho de 2020.

  Se você gostar desta receita, não deixe de conferir algumas das outras receitas de mirtilo do Flavor Mosaic!

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