WhistlePig 10-year-old rye whiskey review

WhistlePig 10-year-old rye whiskey (50% ABV)

Star rating: 4/5

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ウィッスルピッグはウイスキーの世界では相対的な幼児である。 しかし、この幼さは恵みと見なされ、ウィスルピッグはウイスキーの黄金時代が到来すると固く信じており、その若さは、何世紀もの伝統の重荷を負わずに、生産物を実験する自由を与えてくれるのです。

消費者の祖父の祖母がオリジナルのレシピを楽しんでいるときに、新しいものに挑戦するのは大変な作業に違いありません。

同社は、その旅を始めるために10年物のブレンディングウイスキーの在庫を買い集めることから始まりました。 もちろん、ウイスキーのベンチャー企業を立ち上げる際には、信頼できる人物が舵取りをすることが有効だ。 ウィスルピッグは、メーカーズマークのマスターディスティラーを14年間務めたデイヴ・ピッケレルをマスターディスティラーに迎えている。

それ以来、同社は何度も失敗を繰り返しましたが、彼らはその失敗を学ぶ機会として感謝しています。 ウイスキーのように古く、神聖な業界では、途中で突飛な決断をせずに前進することはできないのです。

ウィスルピッグの農場は、そのプロセスに欠かせない存在です。 同社は500エーカー以上の土地を所有し、その緑の牧草地には豚、羊、ヤギ、馬、ミツバチが生息し、20エーカーのメープルの木はシロップ用に使用されている。 この豊かな農場は、蒸留所に新鮮で高品質な原料を提供し、錬金術の材料となるのです。

仕上げ部門でも数々の実験が行われた。 蒸留所は、自分たちのウイスキーに何ができるかを遊びながら確かめるために、世界中を探し回って最高級の樽を手に入れたのである。 WhistlePigはソーテルヌ、ポート、マデイラの樽で熟成させたウィスキーをリリースしてきた。 そのため、”樫の木 “は成長期が短く、年輪が多く、それぞれの年輪がウイスキーにさらなる風味を与え、デイブ・ピッケレル氏が特別に定めたチャーリングとトーストの手順により、仕上げの効果を最大限に高めることができるのです。

世界で最も多くの賞を受賞したライ・ウイスキー、ホイッスルピッグ10年は、焦がしたオークの香りと、燃えさかる炎の上で乾燥させたオレンジピール、オールスパイスの味付けが特徴である。 フィニッシュは満足のいくもので、胡椒のようなライ麦と塩気のあるキャラメルが中心で、長引くことはない。

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