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Vegan BBQ : The Best Vegan Pulled Pork Yet

On 11月 9, 2021 by

私はテキサス州に5年間住んでいて、美味しいBBQを本当に感謝するようになりました。 今、私はビーガンなので、ビーガンのバーベキューをたくさん試しています。

そうそう、BBQソイ・カールを試したことがあるんだけど、なかなか良かったよ……でも、誰もが大豆を許容できるわけじゃないんだ。 しかし、よくある質問は「ジャックフルーツとは一体何なのか、どこで買えばいいのか」でした。

そこで、究極のビーガンBBQサンドを探す日々が続きました。 この3つのレシピのどれでも、私たちが知っている素晴らしいBBQの風味を持つ素晴らしいサンドイッチを作ることができますので、誤解しないで下さいね。 しかし、最近？

そして、それはキノコですが、とても特別なキノコです。

あなたにキングトランペットマッシュルームを紹介したいと思います。

このキノコで珍しいと思ったのは、ほとんどが柄で、傘があまりないことです。

それだけでなく、その柄が千切れてしまうのです。 見てください、この細切れの豚肉みたいでしょう？

そこで私は、地元のホールフーズで見つけたこのキングトランペットマッシュルームをベースに、この特別なレシピを作りました。

その前に、公開します。

  • このレシピの細切りマッシュルーム1ポンドで、普通のサンドイッチ3個分…または小さなスライダー4-5個分です。
  • 私はホールフーズで見つけましたが、誰もが近くに住んでいるとは限らないですね。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」……………「餃子の王将」は「王将」にしかないでしょうか。 (このような場合にも、「餃子の王将」のレシピは有効です。

    Vegan BBQ: Best Vegan Pulled Pork Yet

    Vegan BBQ: Best Vegan Pulled Pork Yet | Brand New Vegan

    私はまず1ポンドのキングトランプマッシュルームを手に取り、

    汚れや残骸を拭いてから軸の先端を約¼インチ切り落としました。 (茎の先端は、通常、かなり不味い状態になっています）。

    また、キャップを切り落とし、フォークを使って茎の端から端までフォークを引きながら千切っていきます。

    マッシュルームをすべてボウルに入れ、マリネを作る間、置いておきます。

    カロライナ風マリネ

    プルドポークは伝統的にカロライナBBQの名物なので、Diners, Drive-Ins, and Divesのエピソードから引用した薄めた酢の入ったソースで作りました。

    小さなボウルにお好みのBBQソース（Stubbsを使用）、アップルサイダービネガー、醤油、ビーガンウスターシャー、イエローマスタード、リキッドスモークを少々入れて混ぜ合わせるのが基本です。 このレシピは、「バーベキューソース」（Stubbsを使用）、「アップルサイダービネガー」、「醤油」、「ヴィーガンウスターソース」、「イエローマスタード」、「リキッドスモーク」を混ぜ合わせたものを滑らかになるまで泡立ててからマッシュルームに注ぎ、完全にコーティングされるまで混ぜ合わせます。 シンプルですが、おいしいです。

    少なくとも1時間（またはそれ以上）マリネして、調理する直前にマッシュルームを濾します（マリネ液が不要になるため）。

    調理のために、全体を篩にかけ、マリネ液を濾して、マッシュルームだけにします。

    マリネしたマッシュルームを焦げ付かないようにスキレットに入れ、お好みのBBQソースを1/2カップほど加えて混ぜ合わせます。

    トーストした全粒粉のバンズに、クリーミーなヴィーガンコールスローをたっぷりつけて食べたら……最高でした！

    味。 テクスチャー。 Mouthfeel.

    このサンドイッチのすべてが、プルドポークと叫んでいます。 でも、マッシュルームなんですね。 でもマッシュルームです。

    ご家族に肉にうるさい方、バーベキュー好きな方がいらっしゃいますか？

    きっと違いはわからないと思いますよ！

    それでは、また来週。 ハッピー・ヴィーガン・バーベキュー…

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    Vegan BBQ。 ヴィーガンのプルドポークに代わる絶対的なベストを見つけたかもしれません！
    コース:BBQ、サマーピクニック
    料理:アメリカ、BBQ、ビーガン
    キーワード：ビーガンプルポーク
    人 数: 3
    Author: Chuck Underwood
    材料
    • 1lbKing Trumpet Mushrooms (shredded)
    • 1バッチ Creamy ヴィーガンコールスロー
    マリネード
    • 1/2cupBBQ Sauce(any)
    • 1/2cupApple Cider Vinegar
    • 1/4cupSoy Sauce(low sodium)
    • 1/4cupWorcestershire Sauce(vegan)
    • 1/4cupPrepared Yellow Mustard
    • 1tspLiquid Smoke
    作り方

    1. コールスローを用意し、冷蔵庫に置いておく。 (必要ありませんが、とても美味しいです！）

    2. きのこの茎と傘をボールに入れ、細切りにする。

    3. マリネの材料をすべて混ぜてマリネ液を作り、千切りにしたマッシュルームにかけて混ぜ合わせる。

    4. マッシュルームを1時間以上（長い方が良い）漬け込み、濾します。

    5. 焦げ付かないスキレットに濾したマッシュルームを入れ、中火にかけます。

    6. 好みのBBQソース1/2カップを加え、マッシュルームがキャラメル色になるまで加熱する。

    7. お好みのパンに乗せて、コールスローをたっぷりかけてお召し上がりください。 おいしそう!

    レシピノート

    Tips is always welcome!

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