The Chemistry of Soda Pop

Introduction 世界中の誰もが（少なくとも感覚的に）炭酸水を飲んでいます。 ソーダには、コーラ、スプライト、ドクターペッパーなど、砂糖と炭酸が含まれているものがあります。 ソーダは非常に長い間存在しており、最初に特許を取得したのは1819年です。 しかし、ソーダが人気になったのは、1890年代頃、薬としてではなく、飲み物として使用するのが良いことが発見されたときです。 なぜ、ソーダ水を選んだのか？ 単純においしいからです。 ソーダ水が飲めない場所なんて、世界中どこにもないでしょう。 さらに、炭酸飲料にはたくさんの種類があり、自分で作ることができるものもあるので、いろいろと試してみることができます。 私にとっては、少なくとも1週間はソーダを飲まない日はなく、まさにリフレッシュできるおいしい飲み物です。 さて、ソーダには、化学反応を見ることができます。 炭酸飲料には、化学的な性質があります。 これは炭酸が発生していることを意味し、化学反応が起きていることを証明しています。

Composition of …

Mostly, Soda is made of carbonated water and High Fructose corn syrup.平均的なソーダ飲料を作るには、他にも多くのことが行われます。 しかし、ほとんどの企業は競合他社から味を隠す必要があるため、ほとんどは「天然香料」を含んでいます。

炭酸水：

炭酸水は、多かれ少なかれ炭素ガスを「注入」された単なる水です。

これ自体は飲むことができ、他のフレーバーと混ぜると非常に人気があり、ソーダ飲料の主要な成分となっています。

高果糖コーンシロップ：

これは単に砂糖の一種を表す言葉である。 果糖は、単に果物（またはこの場合はトウモロコシ/テンサイ）に由来する砂糖です。 明らかに、コカ・コーラやドクター・ペッパーのようなソーダには大量の砂糖が含まれていますが、ソーダ会社は単にソーダに混ぜやすいようにシロップを作るだけです。 しかし、天然の砂糖が大量に含まれているからこそ、特に有害なのです。 特にコーンシロップは、トウモロコシから自然に作られる。

リン酸：

化学界ではH3PO4として知られているリン酸は、ソーダのよりシャープな味（あの燃えるような感覚！）を作る成分である。 炭酸飲料の酸味のほとんどは、炭酸からではなく、リン酸から来る。 さらに、糖分の多い溶液の中で活発になるバクテリアの繁殖を遅らせる効果もあります。

カフェイン：

ああ、カフェインね。 愛してやまないものがあるのでしょうか。 カフェインは、人間の体内で興奮剤として働き、中枢神経系に作用します。 なぜ、炭酸飲料にカフェインが含まれているのでしょうか？ 理由はいくつか考えられるが、時には人は眠気を覚ます必要があり、炭酸飲料は手間なくカフェインによる刺激を得ることができる。 しかし、炭酸飲料製品には一種の中毒性の「フック」として使われることもあり、ユーザーは頭痛を防ぐために、より多くの炭酸飲料を買う可能性が高くなるのです。 カフェインは、誰もが知っているソーダポップにとって重要ではあるが、味には何の影響もない。

化学の役割

ソーダポップの2大成分は、ほとんどが炭酸水と高果糖コーンシロップである。 化学的には、炭酸水は炭酸としてよく知られており、水に炭素ガスを送り込むことで簡単に作られます。（H2CO3）組成からわかるように、水は存在しますが（H2O）、CO2または炭酸ガスも存在します。

高果糖コーンシロップは、ある意味、トウモロコシやテンサイから自然に発生する糖を精製して作られます。 トウモロコシから収穫された穀粒を砕いて液体にし、そこに天然の酵素を加えて、「トウモロコシのペースト」の中で化学反応を起こします。 この反応によって、トウモロコシに含まれる天然のグルコースからフルクトースが生成される。 果糖はC6H12O6と表記される。 この分解された液体を活性炭に通し、濾過する。 これが同位体のHFCS(High Fructose Corn Syrup)である。 しかし、炭酸飲料の甘味料として使うには、この同位体を別の同位体のHFCSと結合させなければならない。

背景研究

1. コカ・コーラ社。 コカ・コーララベル。 デジタル画像。 異文化間ラベル。 Wintranslation。 ウェブ。 2012年4月27日。

<http://www.wintranslation.com/articles/cross-cultural-articles/cross-cultural-labels/>.

3. “Fructose”. ウィキペディア. ウィキメディア財団、2012年4月26日。 Web. 27 Apr. 2012. <http://en.wikipedia.org/wiki/Fructose>.