Tart Frozen Yogurt

どこに住んでいても、フローズンヨーグルトの流行は知っているはずです。 ここニューヨークでは、数年前、コリアンタウンにピンクベリーがオープンしたのが始まりのようです。 クリーミーな酸味のあるヨーグルトにトッピングを乗せて食べるのが日課になっていたのを覚えています。 それから数年、このタルトスタイルのヨーグルトは、近所のボデガからフードトラック、ブルーミングデールズにあるカフェまで、至る所で見かけるようになりました。 (私は、トッピングのないプレーンなヨーグルトが好きなのですが、この味はとてもおいしいのです！

そこで、このお菓子を自宅で作ってみることにしました。 もちろん、いつもお世話になっているDavid Lebovitz氏にお願いして、どんなものがあるか確認しました。 当然、彼の本にはレシピが載っており、その場ですぐに作れるほど簡単そうだったので、さっそく作ってみました。 数時間後、ゼロから作ったクリーミーでタルトのような、とても美味しいフローズンヨーグルトが出来上がりました! 7220>

Note: 泡立てたばかりのこのフローズンヨーグルトは、クリーミーで柔らかく、とてもおいしいです。 冷凍庫で3～4時間寝かせても、クリーミーでソフトなままでした。 しかし一晩経つとかなり硬くなり、すくい上げる前に20分ほど放置する必要がありました。 🙂

• 3 cups plain whole milk yogurt. (私はギリシャヨーグルトを使いました。ヨーグルトがさらにクリーミーでリッチになりました。)
• ½-1 カップの砂糖。 (酸味の強いヨーグルトの場合は1/2カップ、甘いヨーグルトの場合は1カップ加える)
• バニラエッセンス 小さじ1

1. ヨーグルトと砂糖とバニラを混ぜ合わせる。 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。 1時間冷やす。
2. メーカーの説明書に従って、アイスクリームメーカーで凍らせる。

Recipe adapted from: The Perfect Scoop by David Lebovitz

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