Spiced Pan-Fried Paneer

やみつきになるスパイスパニールは、15分でできる簡単前菜です。 外はこんがり、中はもっちりとした食感が楽しめます。 ココナッツライスやバスマティライスと一緒にどうぞ！

私がインド料理店で注文するものの中で一番好きなもののひとつがパニールです。 インドや東南アジアの料理でよく使われるフレッシュチーズ（つまりパルメザンのように熟成させない）です。 パニールは噛み応えのある食感で、一般的にそれ自体に味はあまりありません。 パニールに味をつけるには、角切りにして風味豊かなソースに加えたり、フライパンで焼いたりします。

レストランでパニールをよく注文しますが、マドゥール・ジャフリーの『ベジタリアン・インディア』に載っているパニールのカレーレシピを調理するまで、パニールのフライは食べたことがなかったんです。 (ちなみに、ベジタリアン・インディア料理がお好きな方は、この料理本をパラパラとめくってみる価値がありますよ）。 このレシピでは、オリーブオイルにスパイスを混ぜてからパニールと和えています。 こうすることで、スパイスがより均等にパニールに行き渡るのです。 パニールは冷めると固くなってしまうので、出来上がったらすぐにお召し上がりください。 パニールに他のものを添えたい場合は、ココナッツライスやバスマティライスをどうぞ！

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Spiced Pan-Fried Paneer

このパニールはすぐに召し上がっていただきますようお願いします。 もし残ったら、もう一度フライパンで焼くのが一番の温め方です。 レシピを2倍にしても大丈夫です

• Author: リサ・リン
• 準備時間： 7分
• 調理時間： 8分
• 合計時間： 15分
• 収量。 2～4 1x

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Ingredients

• 7～8 ounces packaged paneer*
• 2 1/2 tablespons olive oil, ターメリック小さじ1/4
• コリアンダー小さじ1/2
• クミン小さじ1/2
• パプリカ小さじ1/2
• 塩小さじ3/4

お好みで トッピング

• パプリカ
• 刻みチャイブ
• 粗塩

使い方

1. パニールは薄く切ります。 約1/4～1/2インチの厚さにする。 次に、それぞれのスライスを1インチの大きさに切る。
2. 小さなボウルにオリーブオイル大さじ1、ターメリック、コリアンダー、クミン、パプリカ、塩を入れてよく混ぜ合わせる。 このスパイスオイルをパニールに垂らし、スパイスを絡ませる。
3. スキレットにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れ、中火で熱します。 パニールを加え、きつね色になるまで3～4分ほど揚げます。 裏返して、もう片方の面を焼く。 さらに2～3分、きつね色になるまで焼く。
4. 揚げたパニールを皿に移し、パプリカをまぶします。 お好みで刻んだチャイブとフレーク状の海塩を少々振りかける。 バスマティライスまたはココナッツライスを添えて。

注意事項

栄養情報：レシピ1/4分の量。 カロリー カロリー：157、総脂肪15.2g、飽和脂肪：1.3g、コレステロール：0mg、ナトリウム：437mg、総炭水化物。 0.4g、食物繊維：0g、糖質：0g、たんぱく質：5.6g

※このレシピでは、生のパニールを使用することができます。 新鮮なパニールを使用する場合は、パニールが作業しやすくなるため、十分に冷やした状態で使用してください。 また、パニールは必ずノンスティックフライパンで炒めてください。

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