Southwestern Quinoa and Black Bean Casserole

And to think that I used to even like quinoa. 8195>

このメキシカンタイプの黒豆キャセロールは、人生を変えるほど素晴らしいのですが、まず、キャッチアップしてみましょう。 母の日はちょうどありましたね

すごいのがあったんですか？ 私は母と家族から遠く離れていたのですが、本当に素敵なことが起こりました。若い結婚した隣人が、彼らのかわいい6ヶ月の女の子、マギーと一緒に母の日を祝うために私たちを昼食に誘ってくれたのです。 Bjorkはこの子を抱っこしたり、他の赤ちゃんを抱っこしたりはしませんが、この子は彼が今まで見た中で一番かわいい赤ちゃんだと言っています（その点については努力中です）。 そして、彼は赤ん坊を見る目がある。

The cheeks. ああ……赤ちゃんのほっぺたが。 昨年は10歳以下の子供たちとの交流が多かったので、招待していただいて感激するとともに、少し緊張しました。 8195>

さて、次は味覚の爆発です。 少し曲がったスキレットに旨みが詰まっているのがわかりますか？ これはタマネギ、ニンニク、そしてハラペーニョです。 真実：小文字でnのチルダを作る方法を知らないので、大文字で書かざるを得ませんでした。 でも、このスパイシーな緑の男が、香り高いガーリック（♥）と甘いタマネギと一緒に、大文字のD-ELICIOUSの味を加えてくれるから、うまくいくんです。 あれは、暑いアパートで死ぬほど汗をかきたくないときに、たまにやる5分間トリックというか。 高温で乾燥したスキレットに、かき混ぜずに放置しておくと、ほんの少しふやけた感じになるんです。 この「キヌア黒豆キャセロール」は、実は以前の投稿のリメイクです。 南西部の黒豆キャセロールです。 8195>

その時、私はまだ無知だったので、キノアをキノアと呼んでいました。 もしくは嫌いで意地悪していたから。

このレシピの旧バージョンの七面鳥の挽肉を、このレシピのキヌアに基本的に置き換えたのです。 この奇妙でヘルシーな半カリカリのものが今までで一番好きかも。先週のカラスミのキヌアでも同様に好きだったけど。 スパイスと塩でドライトースト（熱したフライパンに何も入れずに焼くこと）したのですが、プレーンでもとてもおいしかったです。 え？ プレーン。 8195>

そして、自家製フライドビーンズを思わせる最高においしい黒豆ガーリックオニオンジャラペーニョミックスの間に重ね、その上に水煮の甘いパプリカを載せ、私の最近のお気に入り食材、チーズをかけて焼くのである。 白い、とろけるような、ねっとりしたチーズです。

メキシコ産のチーズをわざわざ探す必要はありませんでした。 だから、本当にとろけるようなモッツァレラと、私の新しいお気に入り、エメンタールを使いました。 おいしそう。 アメリカにはエメンタールチーズがあるのでしょうか、またフィリピンより安いのでしょうか？ 8195>

PS. チップスチップスチップスチップスチップスチップスチップスチップス

PSS. HINT OF LIME. メキシカンブラックビーンキャセロールの美味しそうな山の中に、ビョークの男手が女の子らしいRiceWorksチップを浸しているところをお見せしているので、ちょっとトリックっぽいですが、もしあなたがHint of Lime派なら、このコンボに失望することはないでしょうね。 それとも、Chipotleの柑橘系でエクストラソルトのものを買うのもいいかも？

I think I just had a business idea.

私はこれがとても好きなので、「オフィス」の最終回を見るときはテレビのおやつにしようと決めているんですよ。 ところで、私はすでに感情的になっています。 今日、パムの記事を読んで（大丈夫、ジェナ・フィッシャー）、泣きそうになりました。 8195>

ポテトチップスで気を紛らわせているところ。

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Description

This Southwestern quinoa and black bean casserole is a delicious and healthy way to enjoy Mexican comfort food!

スケール1x2x3x

材料

• にんにく 大3片（みじん切り）
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• ハラペーニョ 2個（種とへたを取ってみじん切り）
• 油 大さじ1
• 4 1/2 カップ 調理済みブラックビーンズ(1個)。 水洗いしたもの
• 1 1/4 カップ 野菜スープ
• 2 カップ 調理したキヌア
• 1/2 小さじ1 カイエンペッパー
• 小さじ1 チリ粉
• 1 クミン
• 4 パプリカ.荳, さいの目に切った（私は赤と黄）
• 1 1/4 カップ シュレッドメキシカンチーズ
• スライスした青ネギ

Instructions

1. ブラックビーンズ。 大きなスキレットに油を入れ、中火で熱する。 ニンニク、タマネギ、ハラペーニョを加え、時々かき混ぜながら4分ほど炒める。 スープと黒豆を加えて混ぜる。 沸騰したら5分ほど煮る。 お好みの硬さに豆をつぶす。 私は、豆の一部を丸ごと残しながら、少し炒め豆に近い状態にするのが好きです。 水っぽくなく、とろみのあるものが良い。 まだ水分が多い場合は、もう数分火にかけ続けて煮立たせる。 味見をして塩で味を調える。
2. キヌア。 乾いたノンスティックスキレットで中火にかけ、茹でたキヌアにカイエン、チリパウダー、クミン、塩を加えて1～2分混ぜ、トースターで焼く。 味見をして塩で味を調える。 8390>
3. ピーマンを入れる。 同じ乾燥したノンスティックスキレットで中火にかけ、さいの目に切ったピーマンを入れ、かき混ぜないようにします。 こうすることで、ピーマンの外側が茶色くローストされたようになります。 2～3分待ってから混ぜ、さらに数分間「ロースト」させてから火からおろします。 オーブンを375度に予熱しておく。 クッキングスプレーをかけたガラス製の耐熱皿に、黒豆ミックスをスプーンで入れる。 キヌア、パプリカ、チーズをのせる。 ホイルで覆い、20分焼く。 ホイルを外し、さらに10分、またはチーズの層が黄金色になり、泡が立つまで焼く。 青ネギを散らし、10分以上冷ます（そうしないと水っぽくなりすぎる）。 サワークリーム、トルティーヤチップス、タコス、サラダ、またはそのまま食べてください！

Notes

8インチ角の耐熱皿を使用しましたが、とてもいっぱいになりました。

• カテゴリー:キャセロール ディナー
• Cuisine: Tex Mex

キーワード：ブラックビーンキャセロール、キヌアとブラックビーンキャセロール、ベジタリアンキャセロール、キヌアとブラックビーンズ

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