Southern Cornbread Dressing & Turkey Gravy Recipe

自家製ドレッシングといえば、私の母はビヨンセです。 いいえ、真剣に。 今まで彼女のドレッシングを味わった誰もが恋に落ちる。 だから、クッキーが南部コーンブレッドドレッシングのレシピを尋ねたとき、私は即座に緊張しました! という感じです。 ビヨンセのレシピの上を行くにはどうしたらいいんだろう？ どうやって？ そして、思い出したのです。 CoopはBeyoncéの子供だ。 俺ならできる！ だから、お祈りをした後、自分の母親の王冠を取ろうとしたんだ。 家庭と台所では、すべてが公平なのだ ドレッシング界のビヨンセが、私のドレッシングをお代わりするのを見ることほど、素晴らしい報酬はありません。 *クッキー、ママは私のドレッシングが大好きだった！ 見てよ、神様 そして、あなたたちは私の仲間なので、私はあなたと一緒に良さを共有しています！

ターキーネックがドレッシングに提供する味は、比類のないものです。 このドレッシングの味は他の追随を許しません。 でも、しっかり味付けされたターキーネックのお肉をドレッシングで食べると、なんだか格別なんです そして、残るストックは？ チリ、グー食べます ビヨンセ（私の母）は、鶏のレバーや砂肝を少し加えるそうです。 そうするとさらに旨味が増します。 鶏レバーのちょっと濃い目の味が好きな方はぜひお試しください！

私が使っているハーブスタッフィングミックスは、セージが入っています。 セージは使いすぎると刺激が強くなるので、このレシピでは追加でひとつまみも入れていません。 でも、お好みでどうぞ。 お好きなように味付けしてください。 しかし、パンがそのストックまで浸る時間があるまで、ドレッシングの味付けを始めないでください。 塩辛くなりすぎないように。

また、ドレッシングを耐熱皿に詰めすぎないことも重要です。 私は、高さ1.5センチ以上、鍋に詰めないようにしています。 そうすると、上下に焼き色がつきすぎて、中がドロドロのままになってしまうんです。 ですから、もしドレッシングがフライパンに対して多すぎる場合は、半分を一つのフライパンに、残りをもう一つのフライパンに入れればいいのです。 焼いている間は様子を見て、お好みの乾燥具合になったら取り出してください。

そして、コーンブレッド! 甘いコーンブレッドは使わないでください! 私のシーフードコーンブレッドドレッシングで使ったのと同じレシピを使いましょうhttp://www.coopcancook.com/seafood-dressing/そのジフィーの箱を置いてください! という意味です。 私の母は、ドレッシングに炊いた米を1カップほど加えて、ライスドレッシングにしています。 おいしいですよ。 ライスドレッシングが好きな方は、耐熱皿に流し込む前にかき混ぜればOKです。 全部味見して、その味を完璧にしてくださいね！

一から作るトルコドレッシングの簡単レシピも載せておきますね。 七面鳥の首で作ったドレッシングと同じストックを使っています。 このストックのうち2カップはグレービーソース用に取っておいてください。 Coop

Southern Cornbread Dressing

2017-11-14 12:50:14

8人分

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準備時間

1時間

調理する 時間

1時間20分

合計時間

2時間20分

準備時間

1時間

1. 1カップ Self rising flour
2. 1カップ イエローコーンミール
3. 1/3 カップ植物油
4. 1 カップ牛乳
5. 1 大卵
6. 塩少々
7. 1 tsp グラニュー糖

1. 1 lb turkey necks or chicken thighs (bone in)
2. 1 pan Cornbread (crumbled)
3. 1/2 of a 14 oz bag of classic herb stuffing mix (Pepperidge Farm brand)
4. 1 タマネギ
5. ピーマン1個
6. セロリ2本
7. ニンニクみじん切り1T
8. バター1本
9. 水6カップ
10. オニオンパウダー1T
11. ガーリックパウダー1Tケイジャンシーズニング（または塩） &ブラックペッパー 適宜

1. ターキーネックのストック2カップ
2. バター4TBS
3. 3TBS 小麦粉
4. オニオンパウダー小さじ1
5. 塩・コショウ適量

1. 予熱オーブンで400度F
2. すべての材料をよく混ぜ合わせる。
3. 油を塗った9インチのフライパンか鋳鉄製のスキレットに流し込む
4. 20～25分、または中心に刺したつまようじがきれいに取れるまで焼く

。

1. ターキーネックまたは鶏もも肉をシーズニングソルト、オニオンパウダー、ガーリックパウダーで味付けし、
2. ストックポットまたはダッチオーブンに入れる。 (チリ、大きな鍋を用意すればよい)
3. 玉ねぎ、パプリカ、セロリの半分を粗く刻む。
4. 肉と鍋に加え、水を加える。
5. 沸騰したら火を止め、蓋をして肉が柔らかく、完全に火が通るまで煮る。
6. 肉を取り出す。 冷めたら骨と肉を切り離し、置いておく。
7. 煮汁を漉しておく。 野菜は捨てる。
8. オーブンを華氏350度に予熱する。
9. 残りの玉ねぎ、パプリカ、にんにく、セロリをみじん切りにする。
10. フライパンまたはスキレットで、野菜を柔らかくなるまでバターで炒める。
11. 大きなボールに、砕いたコーンブレッド、ハーブスタッフィングミックス、野菜、オニオン&ガーリックパウダー、肉、4カップのストックを追加する。
12. よく混ぜ、味見をして、必要なら味付けを調整する。
13. バターを塗った9×13キャセロール皿1つ（または2つ）*に混ぜる。
14. ふたをしないで、40分～1時間、またはお好みの乾燥状態になるまで焼く。
15. 10分間冷ましておく。

1. 厚底鍋にバターを溶かす
2. 小麦粉を入れて泡立てる
3. 中火でルーが薄い茶色になるまで泡立て続ける
4. ルーを流し入れる。
5. 肉汁が濃くなるまで泡立てる
6. 火から下ろす
7. オニオンパウダーを混ぜる
8. 塩、コショウで味を整える
9. ドレッシングにかける
10. 楽しんでください。

1. ※フライパンでドレッシングが2センチ以上厚くなった場合は、一部を取り出して別のフライパンで焼いてください。
2. **焼き始めて30分経ったら、ドレッシングの状態を確認してください。 焼き色が早く、フライパンを振ったときにまだ中心が「ジリジリ」している場合は、オーブンの上段に置いて焼き続けます。