S&Bゴールデンカレーソースミックスで簡単チキンカレー

手早くおいしい料理を作るために、食品棚にストックしておくと良いソースがいくつかあります。日本のカレー（別名カレールウ）を作るなら、S&B ゴールデンカレーソースミックスは私のお気に入りの1つです。 これはストックキューブのようなもので、マイルド、中辛（上記の通り）、辛いの3つの強さがあります。 チキンカレーには中辛が一番合うと思うので、下は中辛を使っています。 Sainsbury’sやWaitroseなどのスーパーマーケットにも置いてあります。

カレーに他の調味料やスパイスを加える必要はなく、このキューブだけで十分です。 調理時間は少し曖昧ですが、ソースミックスの使い方は箱にわかりやすく書いてあります。 このソースミックスで作る私のお気に入りは、にんじん、じゃがいも、グリーンピース（ビタミンたっぷり）入りのチキンカレーです！

以下は2～3人分（3人に近い）ですが、ご飯は別に炊いておく必要があります。 調理時間は合計30分程度で、材料をあまり細かく切る必要がないので、下ごしらえはとても簡単です。

材料
鶏胸肉300～350g
ジャガイモ大1
玉ねぎ1/2
人参1
紹興酒大匙1（好み）
ガーデンピース150g
カレー2角

他に油と水少々も用意しましょう。

手順1：鶏胸肉フィレを約1センチの角切りにしておきます。

手順2：じゃがいもの皮をむき、同じく約1センチの角切りにしておきます。 これを冷水に浸して余分なでんぷんを取り除きます。

手順3：玉ねぎを大きめにスライスし（さいの目切りにする必要はありません）、同様に脇に置いておきます。

ステップ4：フライパンに油をほんの少し熱し、ジュージューと音がしたら、玉ねぎを加えます。

ステップ5：フライパンに鶏肉を入れます。 外側のピンク色がなくなるまで炒めたら、オプションの紹興酒をひと振りします。

ステップ6：フライパンにジャガイモ（水を切ったもの）とニンジンを加え、混ぜながらフライパンの中で平らにします。

ステップ7：鶏肉と野菜が隠れるように水を加え、弱火にし、蓋をして20分煮ます。

ステップ8：じゃがいもとにんじんが柔らかくなったところで、鶏肉と野菜を入れて煮ます。

ステップ9：次に、2つのカレーキューブを加え、さらに5分煮込みます。 カレーが溶けて、とろみがつくまでかき混ぜ続けます。 これで完成です！お皿に盛って、ご飯を添えればOK！

一度温めても美味しいので、翌日のお弁当に余らせておくのにも最適です。

ソースを試したことがある方は、どのソースがお気に入りですか？

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