Saint-Martin

1つの島、2つの国! 大西洋とカリブ海に挟まれたセント・マーティンは、半分がフランス、半分がオランダの国です。 しかし、このポケットアイランドはそれ以上に、本当の文化のるつぼです！
カリブ海最大の屋外マーケット、マリゴのマーケットで、クレオールのテロワールの香りに恋しています。 また、多くのレストランでは、ラグジュアリーの象徴であり野生の楽園でもあるカメレオン島の国際的な雰囲気に触発された最高のカリブ料理を味わうことができます。

セント・マーティン旅行の必見ポイント

フランスの旗を浮かべる火山岩の遺構・・・・・。 マリゴ湾に張り出したフォート・ルイは、イギリスとフランスの戦いに翻弄された歴史の記憶である。 18世紀にサトウキビの収穫を貯蔵する港の倉庫を守るために建てられ、息を呑むようなパノラマを見守る。

その下にあるマリゴ村は、ギャラリーやギザギザの手すり、カラフルなマーケットで飾られた美しい家々でその名声を保ってきた。 マドラスを着た「女性」や「ロロ」（典型的なレストラン）が仕切る小さなクレオールハウスや、果物、野菜、スパイス、新鮮な魚など地元の産物が並ぶ屋台で、サンマルタン料理の香りを始めてみてはいかがでしょうか？ サンマルタン島の美食の中心地となったグランドケース村へ向かう前に、ぜひ立ち寄っていただきたい場所です。 クレオールの小屋やゴーレットハウス（泥でできた家）などの内装の真正性を味わいながら、テロワールに触発された料理を味わうことができます。

そしていよいよビーチを楽しむ時間です。 東側の湾は島で最も長く、そのお祭り騒ぎから「カリブのサントロペ」というニックネームがついています。 ワイルドなビーチがお好きな方は、穏やかな海でのシュノーケリングや、うねりがあるときのサーフトリップにプラムベイをお勧めします。

生物多様性を堪能する

セント・マーチン島はエコ・ツーリズムの宝庫でもあります。 島の北東部にある自然保護区をはじめ、ウミガメやバンドウイルカ、ザトウクジラが生息する3000ヘクタール以上の海洋保護区があります。 サンゴ礁を含む5つの生態系が保護されています。 マスクとシュノーケルで潜り、何千種類もの魚を観察します。

さらに、標高424メートルの島の「頂上」であるパラダイスピークに登ると、緑豊かなレユニオン島の別の一面を発見することができます。 ネトル湾では貿易風を利用してウィンドサーフィンで滑走するが、ラバーズビーチを見つけるには海へ出なければならない。 島の最小のビーチは小さな岩の入り江に隠れている：我々は2つだけではありません！

カリブ料理の誘惑に勝つ

サンマルタンでは、カリブのアクセントがあるフランス料理が混合料理として主流である。 シーフード、焼きザリガニ、鯛（短角煮）やサザエ（マグロに近い、焼いたり燻製にして食べる）などの高級魚、貝の一種コンクをフリカッセにして楽しむほか、歴史にちなんだ料理も。
鶏の燻製（スモーク）やスパイスライスはロクリというお祭り料理、オックステールは煮込んでオックステールにするのがおすすめです。 伝統的な揚げ焼きパンであるジョニーケーキ（または「ジャーニーケーキ」）は、現在朝食で提供されています。

サンマルティンのその他の名物：グアバベリー、オーク樽で熟成したラム、サトウキビ糖とベリーから作られる伝統的なリキュール。

鶏、魚または豚の伝統的なコロンボで、これらはまた、キッチンのすべての塩からアンチルの香りを作っている香辛料である。 そしてラム酒は、フルーツやスパイスを使った純粋な、あるいは「アレンジされた」食事に冠することができます…

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