NYCの最新健康トレンドは、湯気の立つボーンブロス

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By Joanna Prisco

January 3, 2015 | 3:43pm

ウールのケープ、フロッピーベレー、オーバーニーブーツに身を包んだ群衆が、厳寒のニューヨークの午後、新しい防寒マストを購入するために15列の深さで列をなしています。 しかし、これはA.P.C.のサンプルセールではありません。 しかし、これはA.P.C.のサンプルセールではありません。彼らは、…スープのために列をなしているのです。 11月、シェフのマルコ・カノーラは、イーストビレッジのイタリアンレストランHearthに、小さな小さなテイクアウトコーナーBrodoをオープンしました。

ナトリウムは少ないがコラーゲンが豊富で、つやのある髪からくすみのない顔色まで、さまざまな効果を誇るブロスは、街中の健康や美容に敏感な人々の新しい黒となった。

「すでにある需要を満たすことはできません」とカノーラは言う。彼は最近、ペースを保つために2台目のコンロを購入しなければならなかった。 「

さまざまな動物の骨を煮詰めて栄養豊富なスープを作るBrodoの主なメニューは、Hearth broth（七面鳥、鶏、牛の組み合わせ）、有機鶏肉、生姜焼き牛肉などです。

「すでに腸内環境を整えている人、ソウルサイクル系の人、美しい女性がたくさん来ます」とCanora氏は言います。 ボーンブロスには、コラーゲンとゼラチンが含まれており、どちらも髪や爪、肌にとても良いのです」

ファッションモデルで、オンラインジャーナル「impatientfoodie.com」の創設者、Elettra Rossellini Wiedemannもそんな脚の長い忠実な女性の一人である。

「ブロスは多くのイタリアのレシピのベースなのですでに慣れていましたが、それがどれほど良くて満足できるか再確認したのはカノラのブロドだけでした」Wiedemann（31）は述べています。 「味も好きですが、流れるような髪と輝く肌を手に入れられるなら、それはボーナスです！」

女優でモデルのローレン・ボナー（23）は、パーソナルトレーナーから美容効果を高める能力を教えてもらい、ボーンブロスを試す気になった。 そして、アリ・ハンラハン（25）は、ファッションニュースの爆発でそれについて読んだ後、ブロドにチェックアウトすることにしました。

「私のボーイフレンドと私はそれがどのようにクールな音について話していたと私は本当にそれを試してみたかった」と、ゴールドニクスという古着の新興企業を立ち上げているハンラハンは述べています。

Brodo は現在、Hearth のテイクアウト窓口で受け取るか、サンプルメニューとして提供されるのみですが、「A Good Food Day」という健康的な料理本を出版したばかりの Canora は、他の場所で販売することを模索しているようです。

「ここ最近、明らかにビジネスが好転しています」と、フライシャーズ社のソフィー グラント氏は言います。

昨年は、この飲み物を自宅まで届けてくれる新興のスープ配達サービスもいくつか登場したようです。 そのため、このような「忖度」が、「己の忖度」ではなく「己の忖度」となってしまうのです。 このような、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……。