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Mughlai Chicken Korma – インドチキンコルマ #chickenkorma

On 1月 1, 2022 by
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Mughlai Chicken Korma – ヨーグルト、タマネギ、ナットベースの濃いカレーで香りの良いスパイスで調理した鶏肉です。 インド風チキン・コルマとも呼ばれ、ムグライ王朝時代の台所やインド料理で非常に人気のある料理です。

Mughlai Chicken Korma

Mughlai Chicken Kormaは「ムグライ料理」の中で私のお気に入りのレシピの一つです。 週末のブランチにぴったりです。

ムグライ・チキン・コルマとは？

前述のように、ラクナウ/ヒドラバッド（ムガール人が支配していた場所）のロイヤル・ムグライのキッチンから、非常に人気のあるインドのチキン・コルマのレシピです。

ヨーグルト、インドマサラ、粉末ナッツとともに、香り高いインドのスパイスを使ってじっくり煮込んだグレービー/カレーでチキンを調理します。

その昔、主に王のために調理されていたので、ヨーグルトカレーというよりはトマトをほとんど使いません。

ムグライチキンコルマの材料:

チキン-洗い、小さくカットする。

インド風スパイス-ブラックペッパー、グリーンカルダモン、ブラックカルダモンなど

インド風マサラ-玉ねぎ、しょうが、にんにくで作る

ナッツ類-アーモンド。 ケシの実（お好みで）

濃厚ヨーグルト-泡立てる

ムグライチキンコルマの材料

ムグライチキンコルマの作り方プロセス:

伝統的にムグライ・チキン・コルマのレシピは、銅でできた特別な重い底の器具を使い、石炭や薪のバーナーで何時間もかけて調理されました。

  • 1つ目：調理時間が長くても器具を焦がさないようにするため。
  • 第二に、調理器具のミネラルは体によく、調理中に食品に吸収されました。

Indian masala for mughlai chicken recipe

How to Make Mughlai Chicken Korma – Process of Mughlai Chicken

As time passed, the heavy utensils got replaced with non-stick/ dutch ovens or even slow cooker.

また、ムグライ料理は、スパイス、ヨーグルト、クリームをふんだんに使った香り高いグレービーとともに、非ベジタリアン（肉料理）のレシピで有名です。

しかし、みんなの食事の必要性とニーズのために、私はこのレシピを少し微調整し、任意のクリームやbutter.The

Best Indian Chicken Korma using curd

Hence the recipe is lighter, yet extremely delicious as all other ingredients along the cooking process…

は、調理プロセスと同じで、他の材料を使用して、非常においしいです。

だから、結果は常においしいです, あなたの口の中で溶けるたびに香りの鶏。

インドのチキンKormaレシピ

何がそんなにムグライチキンKormaについて特別なの？

何が他のすべてのレシピからこの鶏のレシピを離れて設定すると、キャラメルオニオンのパスタとローストナッツペーストの使用です.

これと一緒に甘美で風味豊かです肉汁で濃いヨーグルトの結果. 私たちのムグライチキンKormaは40分未満で準備ができています。

Easy Mughlai Chicken Recipe

Mughlai Chicken Korma Recipe

Serving Suggestion.MughlaiチキンのKormaのレシピを作成します。

Roti’s またはライス

と共に提供することができます: ツール :

1 中華鍋
1 小鍋
電動グラインダー（乾燥）

Sauteed Onions + Nuts Paste

: Mughlai Chicken Korma :

1 lb.のための材料です。 骨なしチキン – 一口大に切る。玉ねぎ（中）2個
みじん切り
ヨーグルト1½カップ
ジンジャー＋ガーリックペースト大さじ1
レモン汁大さじ2
青唐辛子3本&みじん切り
3本
みじん切り コリアンダーの葉 大さじ3
ミントの葉 大さじ3
マスタードオイル 大さじ6
水2カップ

: スパイス類 :

½ Tsp Turmeric Powder
2 Tsp Red Chili Powder – 辛さを抑えたい場合はオプション
½ Tsp Garam Masala Powder
½ Tsp Black Pepper Powder
2 Small Cinnamon Sticks
2 Small Black Cardamom
3->Black Cardamom
3->Special Edition
2 Tsp Rails
1 Tsp Rails
3 Tsp Rails
4 Tsp Rails
5 Tsp Rails クローブ2個
ベイリーブス3個
塩-好みで

: ローストナッツ :

7 アーモンド
6 ピーナッツ
1 Tspケシの実 – オプション

ムグライチキンコルマのレシピを作る方法:

  • 高温で小さな非棒を鍋, 2 tbsp 油と玉ねぎに追加, 高火力で 1-2 分のソテーします。
  • 中火にし、玉ねぎが茶色くなり、キャラメル色になるまで(5-6分)炒める。 火を止め、完全に冷まします。
  • 電動グラインダーで「ローストナッツ」を微粉末にする。
  • 電動グラインダーで、冷めたソテーオニオンを細かく滑らかなペースト状にする。 (写真2)
  • 大きめの中華鍋を熱し、大さじ3杯の油を入れ、シナモン、カルダモン、クローブ、ローリエを加える。
  • オニオンペースト、ジンジャー/ガーリックペースト、ターメリック、レッドチリ、ガラムマサラ、ブラックペッパー、レモン汁、塩を加え、味を調える。
  • 次に鶏肉を加え、少し火が通るまで5分ほど炒める。
  • 次にヨーグルトを加え、1分ほど炒める。
  • 水2カップを加え、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。 (時々かき混ぜる)
  • パウダーナッツ、グリーンチリ、コリアンダー、ミントの葉を加える。
  • さらに15分間、または油が分離し始めるまで煮込む。
  • Serve Hot.

——–

Tried Our Recipe – AWESOME !!!

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あなたはまた好きかもしれません。

インド風メティチキン – Murg Methi (Fenugreek Chicken)

準備時間10分
調理時間30分
合計時間40分

材料

  • 1 lb. 骨なしチキン（一口大にカット）
  • 玉ねぎ（中）2個 – みじん切り
  • 1½ カップ ヨーグルト
  • 1 tbsp Ginger+Garlic Paste
  • 2 tbsp Lemon Juice
  • 3 green chili – Deseed & chopped – みじん切りにしたもの。 任意
  • コリアンダーの葉 大さじ3 – みじん切り
  • ミントの葉 大さじ3 – みじん切り
  • マスタードオイル 大さじ6 – 他のお好みのオイルでも可
  • 水2カップ

スパイス・ミックス:

  • ½ Tsp Turmeric Powder
  • 2 Tsp Red Chili Powder – 辛さを抑えたい場合はオプション
  • ½ Tsp Garam Masala Powder
  • ½ Tsp Black Pepper Powder
  • 2 Small Cinnamon Sticks
  • 3->
      • ½ Tsp Garam Pala
      • 1 Little Cinnamon Sticks

        • 3->

      • 1 Little Cinnamon Powder
      • クローブ2個
      • ベイリーブス3個
      • 塩-好みで

      ローストナッツ:

      • アーモンド7粒
      • ピーナッツ6粒
      • ポピーシード1粒

作り方

オニオンペーストを作る：

  1. 焦げつかない小さな鍋に油を大匙2で熱し、炒め合わせる。
  2. 玉ねぎを加え、強火で1～2分炒める。
  3. 中火にし、玉ねぎの色が変わり、キャラメル色になるまで炒める（5～6分）。
  4. 電動グラインダーで「ローストナッツ」を微粉末にする。
  5. 電動グラインダーで、冷めたソテーオニオンを細かく滑らかにペースト状にする。 (写真2)

チキンを作る：

  1. 大きな鍋を熱し、油を大さじ3杯入れ、シナモン、カルダモン、クローブ、ローリエを加えます。
  2. 上記の鍋に、オニオンペースト、ジンジャー/ガーリックペースト、ターメリック、レッドチリ、ガラムマサラ、ブラックペッパー、レモン汁、塩を加え、味を調えます。
  3. 次に鶏肉を加え、少し火が通るまで5分ほど炒める。
  4. 次にヨーグルトを加え、1分ほど炒める。
  5. 水2カップを加え、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。 (時々かき混ぜる)
  6. パウダーナッツ、グリーンチリ、コリアンダー、ミントの葉を加える。
  7. さらに15分、または油が分離し始めるまで煮る。
  8. Serve Hot.

栄養情報：

収穫量：

4

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories.Of.Solutions: 421総脂肪：20グラム飽和脂肪：4グラムトランス脂肪：0グラム不飽和脂肪：14グラムコレステロール：106mgのナトリウム：627mgの炭水化物。 20g食物繊維：5g砂糖：11gタンパク質：41g

この写真は2012年5月に撮影されました：

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