Hu Tieu Nam Vang（ベトナム風豚肉と海老の清涼麺）

このベトナム風Hu Tieu Nam Vangがあれば、週末の食事が楽しくなりますよ! スモーキーな炭火焼の風味が効いたスープと、驚くほど簡単にできるトッピングに驚かされることでしょう。 一年中いつでも食べられる麺スープのひとつです！

The Noodle Soup For Every Occasion

一日中毎食食べられる麺スープがあるとしたら、それは最も素晴らしいカンボジア・中国・ベトナムのフュージョン、Hu Tieu Nam Vangを一杯食べることでしょうね。

どのベトナム料理店やカンボジア料理店に入っても、少なくとも一人は一杯をすすっており、その理由に間違いはありません。

私たちのHu Tieu Nam Vangのバージョンは、人気のある料理を、気難しい友人にも出したくなるような料理に変えます！スープはとてもきれいなので、自分のキッチンで作ると、まったく新しいレベルに即座に持っていくことができる麺スープの1つです。

炭火で焼いた玉ねぎ、生姜、イカを加えたスモーキーフレーバーたっぷりのスープに、じっくり煮込んだ肉と野菜の甘みを加えてバランスよく仕上げています。

定番のフォーに比べ、やや歯ごたえのある澄んだライスヌードルとの相性は抜群です。

そして、いつものように、私たちのレシピは、腸、レバー、カリカリのラードなど、本物であることを約束します。

Why this recipe works

• 玉ねぎ、しょうが、イカを焼くと、スープに燻製の深みが加わり、素晴らしい風味となる。
• 大根と肉を加えると、スープは自然に甘くなる。
• 漬け込んだ豚ひき肉をフライパンで焼くと、どの層にもしっかり味がつきます。
• 調理前に麺をあらかじめ浸しておくと、中が柔らかくなり、茹でるときにアルデンテに仕上がるので、より早く完成します。

用意するもの

たくさんの材料に騙されないでください！ 必要なものは以下のとおりです。

だし汁

私たちは、地元のアジア食料品店の乾燥野菜コーナーで乾燥イカとエビを手に入れました。 両方使ってもOK！

「ポークラード」

これは完全にオプションですが、料理においしいパリパリ感を加えてくれます。 肉屋で安く手に入ります。

ミンチ

ストックは、このレシピ用に既に調理したものを使用します。

トッピング

トッピングが苦手な方は抜いて、お好きなものを多めにどうぞ！

時短のコツ：うずら卵と海老の缶詰はお店で購入しましょう。

麺類

Hu tieu noodlesは多くのアジアのお店で売られていて、乾燥すると少し透明に見えます。

具

これらの新鮮なハーブや野菜はすべて、地元のアジア系スーパーで束で売られています。

作り方

スープ

まず、生姜、玉ねぎ、イカを直火で黒くなるまで焦がしたら、車を削り、そのままスープに入れる。

注：このオプションのためにガスコンロがない場合は、ブロイラーに20分入れて、数分おきにひっくり返すと同じ結果になります。

スープに豚赤身肉、ジカマ、戻したエビ、チキンブイロンパウダー、塩、ナンプラー、砂糖を入れます。

パリパリ豚ラード

一方、豚脂キューブを鍋に入れて弱～中火で金色になるまで揚げ焼きにします。

注：油はラードとして今後の調理に残すか、処分するかは自由です。

ミンチ

豚ミンチにチキンブイヨンパウダー、塩、ストックを混ぜます。

鍋を中火にかけ、食用油（またはラード）を入れ、にんにくに焼き色をつけます。 ミンチを入れ、10分ほど加熱します。

加熱したミンチを器に盛ります。

豚腸、レバー、心臓、肉

鍋にお湯を沸かし、腸を入れ40分ほど柔らかくなるまで煮込みます。

清潔な鍋に新しい水を入れ、沸騰させてからレバーを5分または固まるまで煮ます。

心臓も同様に、30分または赤みがなくなるまで加熱します。

豚赤身肉をスープから取り出し、薄くスライスしてから皿に盛ります。

麺

食べる約20分前に、透明な麺を10分間冷水に浸けておきます。 鍋にお湯を沸かし、麺を入れ、5分ほどアルデンテになるまで茹でます。

お湯を切ってから、器を盛り付けます。 新鮮な具とライムを絞ってお召し上がりください！

FAQs

毎回美味しく作るコツ

• スープに味をつけながら調理する。 煮込むほどに味が深まるので、材料を用意しながら味見をして、好みのスープに仕上げてください。
• 先にストックを作っておくと、鶏や豚のエキスがより濃厚になります。 失敗しないチキン＆ポークストックのレシピを使えば、クリアで自然な甘みのあるストックができます。
• スローブを常に弱火で煮込みます。 このヌードルスープはスープの透明度が高いことで知られており、沸騰させ続けると濁ってしまいます！

他の素晴らしいベトナムヌードルスープを試してみましょう！

定番のHu Tieu Nam Vang以外にも、たくさんの美味しいレシピがありますよ。

• ベトナム風チキンタピオカ麺（Bánh Canh Gà） – 年に何度も作られる、家族のお気に入りです。
• ベトナム風ビーフシチュー（Bò Kho）-土っぽく、ボリュームがあり、究極のコンフォートフードです。 牛肉と麺類好きなら、これをスキップすることはできません！
• ベトナム風チキンカレー（Cà Ri Gà） – そのクリーミーさで個人的に好きな一品です。 6453>
• Bún Bò Huế Chay (Vegetarian Spicy Noodle Soup) – この料理が肉なしとは信じられないでしょう！スープは素晴らしいカレー風味で、一口ごとに口の中でバラバラになるまで鶏肉と煮込まれています。 レモングラスのスパイシーな香りが満載で、一食分の価値があります！

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